番茄炒饭怎么做

食材：番茄(西红柿)1个、番茄酱150克、米饭500克、火腿丁50克、毛豆50克、青蒜1根、鸡蛋1个、糖1大勺、盐2克、味精或鸡精适量(也可不放)、装饰用(美国生菜，番茄沙司)。

1、番茄洗净后用刀在表面划十字刀口(破皮即可);

2、然后放入开水中略烫一下使其表面翘起，然后取出去皮;

3、番茄去皮切丁，火腿切小方丁儿，青蒜洗净切碎，毛豆焯水后控干水分备用;

4、热锅后倒入食用油，油热后下番茄丁和火腿丁翻炒;

5、然后下入番茄酱一起翻炒至酱汁粘稠;

6、下入米饭翻炒，使每一粒米饭上都包裹番茄汁;

7、下入焯好的毛豆，加入糖盐调味翻炒均匀;

8、下入青蒜碎炒匀后出锅;

9、煎一个太阳蛋，表面撒些黑芝麻完成制作。

番茄炒饭的正确做法

食材：日本大米 200g、洋葱 一半、大蒜 一片、香肠 4根、热水 400ML、番茄罐头 一个、月桂叶 一片、食用盐 一小勺、芝士粉 一大勺

1、洋葱大蒜切成末，香肠切成小段备用

2、热锅中放入食用油，倒入洋葱末和大蒜末进行翻炒，等到洋葱变色以后加入香肠。

3、中火加热2分钟以后加入热水，和洗好的大米，转小火翻炒12分钟，根据个人口味可以将米翻炒到相应的硬度

4、最后加入番茄罐头，食用盐，月桂叶，和芝士粉后就完成了

番茄炒饭的注意事项

1、西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“ 西红柿炒鸡蛋”、“ 西红柿炖牛肉”、“ 西红柿蛋汤”等。

2、青色未熟的西红柿不宜食。

3、烹调时不要久煮。

4、烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

番茄炒饭的热量

每100克番茄蛋炒饭所含热量约为121大卡，低饱和脂肪酸，富含钾，有利减肥，胆固醇含量过高、钠盐含量过高，不利减肥，所以想要减肥的人不要追求一直的口腹之欲哦。糖醋炒饭在家怎么做？

家常做法如下：

用料：米饭、番茄酱、白糖、盐、醋、火腿、圆白菜、鸡蛋、葱花、油。

火腿切块，圆白菜切丝，葱花切碎。

锅里热油爆香葱花。

加入番茄酱，加白糖和盐炒匀。

加入火腿和圆白菜，炒软后加入米饭，炒好的鸡蛋，炒匀。

加醋，大火炒一会，出锅即可。

番茄酱炒饭神仙吃法是炒饭过程中加鸡蛋。

以下制作番茄酱炒饭神仙吃法步骤：

打入适量的鸡蛋，在碗中轻轻搅拌均匀。

在热锅中加入一些食用油，待油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，用铲子快速推动蛋液使其成小颗粒状，炒至蛋熟。

将炒好的鸡蛋推到锅边，加入葱段和蒜末，爆香后加入切好的蔬菜，翻炒片刻至蔬菜变熟。

加入适量的番茄酱，翻炒均匀，让酱汁均匀包裹在蔬菜和鸡蛋上。

加入米饭，用铲子将酱汁均匀分布在米饭上，翻炒至米饭受热并与番茄酱充分混合。

根据个人口味，可以适量加入盐和胡椒粉进行调味，翻炒均匀即可。

出锅前可以根据个人喜好添加一些香菜或葱花作为装饰。

这样制作出来的番茄酱炒饭加鸡蛋口感鲜美，色彩鲜艳，既有豆腐柔滑的鸡蛋，又有番茄酱的酸甜味道，搭配松软的米饭，相信会让您享受美味的一餐。

可以试试这个做法：

做法步骤：

1、准备材料: 葱蒜辣椒切好备用 番茄切小块备用，因为要炒汁所以越小越好，把鸡蛋打进隔夜米饭中搅拌均匀，确保每一粒米饭都沾上蛋液；

2、起锅，放少量蒜炝锅，放入番茄翻炒，出汁的时候加点水，重复这样一直到番茄变成稠稠的番茄汁；

3、起锅炒火腿和青椒，翻炒一会儿；

4、放入处理过的米饭，开始翻炒；

5、炒的差不多的时候加入盐和生抽调味，然后出锅前加入青豆翻炒一会儿；

6、炒好盛出来，倒入之前炒好的番茄汁，搅拌均匀，让每一粒米饭都沾上番茄汁

7、炒好就可以出锅了。

原料

食材：剩米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋2个、洋葱小半个

调料：油、胡椒粉、白糖、盐、鸡精

口味：酸甜可口、营养丰富。

折叠编辑本段做法

西红柿蛋炒饭

1、锅中放入清水（水量为能没过西红市的高度），烧开；西红柿1个，洗净后放入开水中烫半分钟左右，捞出后在表皮划一刀，然后将外皮剥掉切成小块；洋葱小半个切成碎粒。

2、鸡蛋两个打破入碗中，放入半匙清水、少半匙盐搅打至起泡；锅中少许油，微热后倒入鸡蛋液翻炒至熟，炒时用铲子将鸡蛋铲得碎一些，盛出。

3、锅中再倒入少许油，放入少半匙胡椒粉、洋葱粒炒出香味倒入两碗隔夜剩饭，不停地翻炒至米粒散开；再放入西红柿块、两匙白糖翻炒；最后放入鸡蛋、多半匙盐、半匙鸡精，翻炒均匀后盛出。

4、盛入一个小碗中，摁得实一些，再倒扣到盘子上即可。

1、西红柿1个、鸡蛋2个、豌豆50克、食盐1/4茶匙、米饭1碗、番茄酱2汤匙、植物油2汤匙。

2、做法：把西红柿洗净切成小块，鸡蛋打散成蛋液，先将鸡蛋炒熟用铲子铲成小块盛出待用。

3、锅中再倒入少许植物油，将西红柿块和洗净的豌豆一起倒入锅中，翻炒一会至西红柿出汤、豌豆熟。将炒好的鸡蛋、番茄酱和剩米饭倒入锅中，调入一点盐，不断翻炒均匀即可

番茄蛋炒饭，有无数种做法，看个人喜欢什么。

例如，米饭有软硬之分，有人希望粒粒分开，有人希望饭软一些。

鸡蛋，有人喜煎蛋的香味。这种蛋需要先煎然后捣碎。有人希望金裹银，蛋液包裹饭粒。这种就需要先将饭粒炒热，蛋液一边倒入饭粒中一边翻炒，直到每一粒米都裹上蛋的金**。

番茄需要去皮，后切成丁。这也有不同做法，直接将番茄丁倒入炒热的饭粒中炒匀即可。另一种是锅内置油烧熟，将番茄丁倒入翻炒同时倒入饭粒炒匀。

番茄鸡蛋炒饭的做法和步骤：

1，红果番茄去皮切成小颗粒。

2，锅中加入少量的葡萄籽油，油温三成热把鸡蛋液倒进去煎，这样煎出来的鸡蛋，蛋白质没有过度煎炸，相对比较嫩，口感不会太老。

3，加入番茄颗粒，翻炒到出汁水。

4，加入剩下的冷米饭翻炒均匀，米饭炒热之后再加入少量的盐调味，再撒入一把葱花翻炒均匀就可以起锅了。

用盐的量控制在只能尝出一丁点咸味即可，不会吃起来有盐浸进去的咸味，悄悄的让孩子习惯低盐口味的饭菜，吃起来番茄的酸甜、鸡蛋的香嫩保留得很好，也很开胃。

可以的

主料：米饭200g ?鸡蛋2个 ?

辅料 ?洋葱 ?番茄酱 盐 ?食用油 ?香菜

米饭备用

炒锅放油，放入鸡蛋翻炒

然后放入洋葱，火腿肠，香菜翻炒

放入米饭翻炒3分钟，加入盐，调味即可

注意：炒制的时间不要长，5分钟即可

番茄当家之西红柿鸡蛋炒饭

西红柿炒鸡蛋是最普通的家常菜，大家都吃过，不管是拌饭还是拌面条都很美味。而我今天介绍的西红柿鸡蛋炒饭则是在此基础上进行改良。

原料：西红柿、

鸡蛋、隔夜冷饭

配料：盐、糖

做法：1.用你最熟悉也是最爱吃的方法炒鸡蛋西红柿

2.加入冷饭翻炒均匀，即可出锅

点评：千万不要说我糊弄事儿，这个炒饭绝对和西红柿鸡蛋拌米饭不是一个滋味，这是一种非常粘稠的炒饭，西红柿的汤汁已经完全进入了米饭里，要多美味就有多美味。

但是做这个菜需要注意几点：

1.尽量选熟透的西红柿，这样汤汁比较多，比较容易入味

2.西红柿尽量切成小块，比较容易出汤

3.可以在炒的过程中加少许番茄酱增加口感，或者将一半的西红柿用榨汁机打成浆状，在炒的过程中淋入，也可以加强口感

青椒西红柿蛋炒饭

[材料]（二人份）

1

米饭适量

2

青椒2个

3

西红柿1个

4

鸡蛋2个

[制作方法]

1

将煮好的米饭放进冰箱冷藏数小时。（米饭煮的时候最好煮硬一些，放进冰箱冷藏进一步减少米饭中的水份。）

2

青椒与西红杭切丁备用。

3

锅中放油，鸡蛋打匀后下入锅中炒开。

4

下入米饭、青椒丁和西红柿丁，放入少许盐，继续翻炒。

炒饭营养丰富，色彩悦目，足以让你味口大开哦。

不管你用以下哪种做法，有几条是共同的。

1.

饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。

2.

不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃。

3.

搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后容易弄碎。

4.

别贪，鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的。

另外哦:

可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。

这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。

要点：蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散

冷饭下锅慢慢铲松不加水

蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了.

希望可以帮到你，祝成功。

　导语：番茄酱的用途是比较多的，有的女生用它来做炒饭，但是怎么做好吃点呢，我接下来把方法告诉大家吧。

　做法：

　1.番茄洗净后用刀在表面划十字刀口(破皮即可);

　2.然后放入开水中略烫一下使其表面翘起，然后取出去皮;

　3.番茄去皮切丁，火腿切小方丁儿，青蒜洗净切碎，毛豆焯水后控干水分备用;

　4.热锅后倒入食用油，油热后下番茄丁和火腿丁翻炒;

　5.然后下入番茄酱一起翻炒至酱汁黏稠;

　6.下入米饭翻炒，使每一粒米饭上都包裹到番茄汁;

　7、下入焯好的毛豆，加入糖盐调味翻炒均匀;

　8、下入青蒜碎炒匀后出锅;

　9、煎一个太阳蛋，表面撒些黑芝麻完成制作。

　提示：

　1、炒饭用的米饭很关键，水分要略少些，略干的米饭可以更好的吸收番茄汤汁，使得口感更佳。米饭蒸好后开盖儿倒入少许橄榄油或色拉油，搅拌均匀使米粒分开，放凉后备用

　2、这道炒饭番茄用量极大，使用部分番茄酱可以增加色泽及口感，番茄酱为浓缩番茄制品，购买时要看清标识，选择国内可靠的.大品牌产品。

　3、炒饭中的配菜可根据个人喜好更换，糖的用量也可根据个人口味及耐酸程度来调整，这个炒饭就是以酸甜的口味而出彩儿。

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