我们平常吃海鲜，一般都会去挑新鲜的买，确实新鲜的一般比较好，吃起来也比较鲜，但是并不适用于全部的海鲜，例如海参、鱼翅、还有接下来我要说的鲍鱼，全都是干的比较好。可能有小伙伴们就会问了：“怎么干的才好呢，营养不会流失吗”？接下来我会告诉你！

鲍鱼以干品为好，价格也比鲜品高出很多。因为干鲍的加工处理花费大量的时间跟精力，相对来说成本较高。干鲍是经过反复的晾晒的，鲍鱼的肉也会发生化学变化，产生了“溏心”效果，吃起来也会有一点甜味。虽然干鲍看起来个头比较小，但是吃起来是更有味道的！一开始人们把海鲜晾成干货，是因为可以保存的更久，是一种不得已的做法，随着时间的流逝，现在的水平越来越高，也积累了许多的经验，营养也是更高的。

现在你知道为什么干鲍更好了吧！所以在不计成本的情况下，我推荐大家还是去吃干鲍！

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