准备所以的食材:盐豆子(如果买的蒜干盐豆子用水泡一下,这样炒着好吃)
葱
青椒
鸡蛋
1.把准备好的葱、辣椒切成小段,把鸡蛋打在碗里搅拌,备用
2.在锅里倒入适量油,油热放盐豆,小火炒出香味,一定要小火慢慢炒,大火一下就糊了
3.炒出盐豆的香味以后把切好的葱和辣椒放进锅里炒
4.炒出葱和辣椒的香味以后把搅拌好的鸡蛋倒在盐豆上,让鸡蛋与盐豆裹在一起
5.炒至鸡蛋熟了就可以了,放少量的盐(盐豆本身就是咸的),五香粉
6.出锅装盘,可以用徐州人都爱吃的烙馍卷着吃,吃馒头、喝粥吃味道也非常不错。
小贴士
盐豆炒鸡蛋虽好吃,但是太咸了,多吃对嗓子也不好
这道菜非常下饭,在徐州特别是农村里面,每家每户都会做一些盐豆子,盐豆子炒鸡蛋是做的最多的,也是我小的时候认为最美味的一道美食。
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