忙了一整天，特别想吃一口暖暖的饭。在路上，看到对面新开了一家吉野家料理店，排队的人都排到外面去了，还要等着叫号。

自从之前吃过他们家最有名的照烧鸡腿饭后，小唠就对这道菜念念不忘。无奈，来这家店的人太多，我即便是等着叫号，也早已饿昏了头。

在回程途中，小唠灵机一动，这照烧鸡腿饭看样子不难做，为何不自己动手丰衣足食呢？

照烧，实际上是日文Teriyak的中文直译，简单来说，就是在调料汁里添加了酱油和糖，经过翻炒后形成亮晶晶的糊糊，挂在食物表面，非常亮眼。

照烧鸡腿饭是一道经典料理，它一改炸鸡腿的传统做法，将鸡腿用调料腌过后，用煎锅煎至两面金黄，再淋上调好的照烧酱汁，简直就是下饭神器。

鸡腿的肉特别嫩，几分钟就能煎熟。当浓稠的酱汁渗进颗粒饱满的米饭后，用力搅拌，每一粒米饭都沾满了浓厚的酱香。

用勺子舀起一大勺放到嘴里，再塞进一小块鸡腿肉，整个口腔都弥漫着甜咸的味道。想让孩子多吃点蔬菜的话，这时候可以配上提前烫好的新鲜蔬菜。即便是再挑食的孩子，都能胃口大开。

真心建议，不要轻易做这道照烧鸡腿饭，因为你会发现……太费饭了！

如果是一个人吃，只用一个鸡腿就够了。因为鸡肉经过油煎后，整体会回缩，所以从最后成品上看，基本上是一个人要用一个鸡腿肉的量。我买的鸡腿价格在9.9元/斤，价格并不高。

【所有食材】

【制作步骤】

1、将一个大鸡腿剔除骨头，撒上胡椒粉，放上切好的蒜片、姜片，抓匀后放到一旁腌制5分钟。

❥注意：①如果不想吃鸡皮，可以在剔除骨头的时候，直接把鸡皮去掉。因为小唠在剔骨时发现，鸡皮下方有很多脂肪，着实影响口感，所以就直接去掉了。

②一个鸡腿是一个人的量，如果家里人多，可以多买几个。毕竟，好吃的东西真的不嫌多。

2、将料酒、生抽、老抽、蜂蜜、清水倒入容器里，搅拌均匀，调成照烧酱汁，放到一旁备用。

❥注意：小伙伴们不要有畏难情绪，觉得日式料理都很难。实际上，它的调料都是咱们日常生活中非常常见的品种，经过调配后就会碰撞出不同的火花。

3、不粘锅里倒上食用油，开小火，将锅烧热，放入蒜末，炒出蒜香后，放入已经腌制好的鸡腿肉。

❥注意：鸡肉非常容易熟，所以建议开小火。小唠用的是可以炖火锅的不粘锅，火力可以随便调节大小。如果小伙伴们用普通的不粘锅，建议电磁炉用文火键，比较保险。

4、将两面煎至金黄后，倒入之前调好的酱汁，盖上盖子，接着用小火焖5分钟左右。在焖的间隙，掀开盖子把鸡肉翻面，让两面都包裹上酱汁。

❥注意：在焖的过程中，真心建议要把鸡肉翻面。因为酱汁里有蜂蜜，随着油温的升高，酱汁会变得很粘稠，将鸡肉翻面后，两面的颜色都会特别好看。

5、趁着鸡肉还在不粘锅里焖着，咱们可以将喜欢的西蓝花、胡萝卜切成小块，放到煮沸的水里烫熟。鸡肉熟透后，将鸡肉切块，和蔬菜放到米饭上，开吃即可。

说实话，作为北方人的小唠，不是经常吃米饭，但是为了吃照烧鸡腿饭，特意去煮了一锅米饭。等做好后，将鸡肉放到米饭上，用力搅拌，大口一吃，艾玛，真的是太香了。

好啦，咱们边吃边总结一下，照烧鸡腿饭的几个要点：

第一、一个鸡腿是一个人的量，如果家里人多，可以多买几个。

第二、鸡肉非常容易熟，所以建议开小火。

第三、在焖的过程中，真心建议要把鸡肉翻面，这样两面的颜色才会一样好看。

好啦，这就是今天咱们要做的照烧鸡腿饭，要不要试着做一下呢？

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