冰浸芥蓝

原料

芥蓝250克，冰块适量

调料

青芥辣5克，盐3克，鸡精粉2克，香油5毫升，酱油4毫升

做法

1　取一大碗敲碎的冰块，均匀放于碗四周，中间放一小碗，放冰箱中继续冷冻。

2　将芥蓝择洗干净，切去头尾，焯水，捞出，过凉水后沥干，装入碗内。

3　加调味料拌匀，从冰箱中取出冷冻成形的冰碗，将调好的芥菜倒入冰碗中即可。

西芹苦瓜

原料

苦瓜、西芹各100克，红甜椒30克

调料

盐、味精各3克，香油10毫升

做法

1　将苦瓜去籽，洗净，切片；将西芹洗净，切片；将红甜椒洗净切菱形片。

2　将苦瓜、西芹、红甜椒分别入开水锅焯水后，捞出装盘。

3　调入盐、味精，淋入香油即可。

姜汁西芹

原料

西芹200克，姜10克。

调料

盐、味精各3克、醋、香油各3毫升

做法 1　将西芹洗净去丝切斜片，摆于碟上。

2　将姜切粒，与调味料一起搅拌成姜汁。

3　把姜汁倒于西芹上，拌匀即可。

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