俗话说，北方人爱吃面，南方人爱吃米。

这在经济不够发达，交通不太方便的过去，大概是靠山吃山，靠水吃水的体现吧。

过去，这种北面南米的现象曾经是一种客观存在的普遍事实。形成这种局面的原因主要是由地域差异，南北方沟通，交流不太方便造成的。

当然，这种说法是有片面性的。它忘了祖国还有东北的大米呢。

随着现代农业的良好发展和交通运输业的高度发达，随着祖国的日益繁荣和富强，米，面在全国各地都已经成了家常主食了，想吃什么就吃什么，想怎么吃就怎么吃。

面食的吃法主要是做法的不同。

做法不同，口味不同。

就说面食的做法吧，煎，烙，炸，蒸，煮，烤，削，漏，卤……无所不能。

煎的有薄薄的煎饼，鸡蛋饼，手抓饼……出锅后卷上喷香的炒菜，真美味呀！

烙的有烙面（比煎饼厚一点），锅盔，油饼……烙面调着吃，锅盔，油饼就着菜吃，真香啊！

炸的有油条，麻花，油糕，油饼……油香油香的，香甜香甜的！

蒸的有馒头，花卷，包子……最美味的当数各种荤素馅儿的包子了！

想想三鲜馅儿的肉包子，素包子，豆沙包，油面包，核桃包……垂诞欲滴呀！

煮的当然是各种长短不同，宽窄各异，圆扁不同，形状各异，厚薄不同，食材各异的面条，面片或饺子了。

各种面条、面片，或油泼，或臊子，或咸汤，或酸汤，或烩菜，或包馅……美味爽口呀！

烤的有烤面筋，烤面包。

削的有刀削面。

漏的有漏鱼儿，饸饹。

卤的有凉热卤面。

……

各种各样的面食，配上适量的调料，美味的凉热菜，荤素菜，营养丰富，美味可口。

匆忙的工作之余，忙碌的日子里，安排好时间，自己或和家人一起，做一道或几道美味的面食，开心养性。

一家人一起，享受一下人间烟火的美味与清欢，也是美矣！

不想做时，去饭馆，享用一顿面食也不错！

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