导读：行矣当自强，春耕庶秋获。

古代没有日历这种东西的时候，农业讲究时令气节，春耕、夏耘、秋收、冬藏，一概以时令为转移。而时令的更换，只能凭借物候的变化来判断。

人们是根据二十四节气的变化，来判断这个时间还做什么，那个时间该做什么。立春过后，春耕即将开始，在中国一些地区一直传承着试犁的习俗。

春耕是大人们最忙得不可开交的时候，有时候还要请邻居或者叔叔伯伯帮忙一起耕种。这个孩子们会成群结队的跟着大人们跑，嬉闹。

妈妈跟阿姨会准备丰盛的晚餐，犒劳辛苦一天的叔叔伯伯们。有春饼、蛋燕、肉片汤、卤猪脚、老鸭汤、莴笋炒肉等等。

今天我给大家分享有颜有料的春饼，喜欢爱吃的你可以试试。

春季不可多得的美食，肉质鲜嫩、酥脆爽口，大人小孩爱吃的开胃菜。

干煸泥鳅的做法

准备食材：

活泥鳅500克、芹菜、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、鸡精、酱油、蚝油、料酒、淀粉、食用油

制作过程：

第一步：活泥鳅表面撒上一层盐，用手抓一抓，用水洗去黏液和脏物备用。

第二步：姜切成片，蒜用刀拍一拍，干辣椒切断。起锅烧油，六层油温即可。

第三步：洗好的泥鳅加盐、鸡精、酱油、蚝油、料酒抓拌均匀，再加入淀粉抓一下。

第四步：把泥鳅倒入锅中，炸至金黄捞出，闻到一股香味。

第五步：芹菜用漏勺装着下锅炸一下。

第六步：锅留一些底油，依次下姜片、蒜、干辣椒、花椒翻炒。

第七步：把炸好的泥鳅和芹菜入锅，加适量盐一起煸炒。出锅装盘就可以开吃了。

干煸泥鳅的小技巧：

1、泥鳅用盐把杂质洗干净。

2、泥鳅加淀粉炸更香。

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