大家好，我是阿雅，今天和大家分享千层肉饼的做法，制作方法不清楚的可以给我留言我都会回复大家的，还可以点击我的头像，可以看到更加详细的做法视频。

肉馅最好选用五花肉，肥肉多一点会更好吃，肉馅中加入葱姜，一勺蚝油，适量老抽上色，一勺盐，一勺料酒，拌匀后备用。

和面的时候加一勺盐，增加面粉的劲性，这样饼皮不容易破，面水比例是一斤面粉六两半水。

面团擀成长条形饼，擀好的饼宽度就是你用的电饼铛或者是平底锅的直径，太宽了有可能锅里放不开，擀饼的时候需要注意一下，饼可以擀的薄一些，然后均匀的涂上肉馅，最头上留一节面饼是不需要涂肉馅的，因为我们要把它叠起来。

像这样把饼叠起来。

叠好后把露馅的边捏紧。

用手轻轻的按压，把饼按薄一些。

平底锅刷一层油，小火慢慢烙，中途要翻几次面，让饼均匀的受热，直到两面金黄，饼按压时立即鼓起来就熟了。

饼两面的烙成了金黄色，就可以出锅了，全程大概烙七八分钟就可以。

肉饼层次丰富，表皮金黄酥脆，饼芯鲜嫩多汁，又香又酥又好吃。

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我是：阿雅小厨，每天一道家常饭，让您一看就懂，一学就会。

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