节日的餐桌怎能少了这菜，鲜香Q弹，不仅好吃还好看

一到了冬天就感觉离过年不远了，这马上就要到了圣诞节了，虽然说圣诞节不是中国的传统节日，但是现在越来越多的人喜欢过圣诞节，可能圣诞节在我们的心里都是美丽的，美好的印象吧，圣诞老人会带着礼物来到你的床前，然后把礼物放进你的长筒靴中，相信每个人都是因为这个童话故事而人事而圣诞节。

银铃响起。圣诞树挂满了礼物，节日的气氛装饰起来了，想一想都觉得很开心，其实我想中国人过圣诞节不仅仅是因为这个节日的本身，而是只想找了一个可以团聚的借口，不管是什么节日，只要一家人团聚在一起才是最幸福的。

中国的春节更是如此，亲人们不远万里都要回家过年，还记得那首歌，有钱没钱回家过年，就是春节我们中国人的心里不仅仅是一个节日，而是对家的所有期盼。家人聚在一起，当然少不了吃吃喝喝，美食也成了人与人之间传递感情的介质。

节日的餐桌怎能少了这菜，鲜香Q弹，它就是凉拌皮蛋，将皮蛋做成了开花的样子，不仅好吃还好看，更是给节日增加了许多的气氛，记得小时候最喜欢吃的就是这个皮蛋，做法也是很简单的，节日的餐桌上不仅要有荤，还有有素，快来试一试这个凉拌皮蛋吧，非常好吃。

【菜品】：凉拌皮蛋

【烹饪食材】：皮蛋4个、黄瓜1根、生抽适量、大蒜适量、小米椒2个、辣椒油适量、醋适量、盐适量、糖适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好要用的食材。

2、将皮蛋的蛋壳去掉。

3、然后一个皮蛋切成四瓣。

4、再将一根黄瓜洗干净之后用削皮刀竖着削皮，留着中间的部分的小薄片，然后从一头卷到另一头，卷好之后放在盘子的正中间，这样看上去是不是很好看。

5、然后将切好的皮蛋整齐码放在黄瓜卷的周围，摆成一圈，像图中这样子。

6、然后我们来做料汁，将小米椒切碎，然后放入两勺生抽、蒜末适量、小米椒、辣椒油和醋以及盐再加入一点点的白糖，然后搅拌均匀，这样料汁就做好了。

7、将做好的料汁倒入摆好的皮蛋和黄瓜卷中，这样凉拌皮蛋就做好了，很简单。

【烹饪小贴士】：

1、做料汁的时候大家要根据自己的口味来添加调味料的用量，喜欢吃辣的就多放一点辣椒，吃不了辣的就少放一点。

2、黄瓜卷就用削皮刀削就可以了额，薄厚还均匀，将黄瓜竖起来，从头削到尾就可以了，然后再从一头卷起来，卷到另一头。

3、将皮蛋和黄瓜卷摆放好看一点，这道菜不仅好吃还好看，做法很简单，大家快试一试吧。

【文案编辑】目海食王小厨

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