今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊红烧茄子怎么做好吃,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答红烧茄子的家常做法如下：

原料：长茄子2根、油4勺、盐2勺、蒜4瓣、葱半截、姜两片、糖10mg、酱油适量、陈醋适量、料酒适量、水淀粉适量。

1、食材准备好，蒜切片，葱切段，姜切片，稍微薄一点。

2、一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

3、茄子切成滚刀块，不要太大，体积适中即可。

4、用淡盐水浸泡大概15分钟，即可。捞出控干水分。

5、锅中放入油烧热，加入茄子炸。掌握好火候，不宜大火，要小火慢慢煎至金黄色。

6、起锅烧油，放入葱姜蒜。倒入调好的汤汁，大火烧开。

7、放入茄子，快速翻炒，炒至汤汁略尽，加入水淀粉，大火收汁，滴上几点香油，味道更佳。

优质回答红烧茄子的做法

第一步 将蔬菜洗净，茄子、西红柿切成滚刀块，青椒手撕成片备用

第二步 将茄子过油，炸至金黄色（大约3-4分钟左右），捞出控油备用。（一分钟后，看到有些软踏踏的即可）

第三步 调汁儿，在碗里将酱油与醋3:1的比例放置，随自己口味放入适量白糖（个人觉得还是甜一点好吃，一般一勺左右），放入适量盐，少许淀粉，然后在调料碗中加满水，用勺子搅和均匀，放置一边备用

第四步 将肉片放入油锅，翻炒几下，加入西红柿、请教，再次翻炒几下。倒入茄子，加调好的汁儿，翻炒，待汁稍微有些黏稠即可出锅

小贴士

1、炸茄子的时候，要小火，要不容易糊，2-3分钟之后，可以改大火再炸1分钟左右即可。

2、淀粉一定要少些，要不加热后汤汁太黏稠全裹在茄子上就不好看了，如果不加的话，茄子里的油无法与茄子分离。

优质回答红烧茄子怎么做好吃

红烧茄子，一道美味的家常菜谱，是素菜中比较经典的菜之一。红烧茄子味道鲜美，做法简单，同时茄子还有保护心血管、防治胃癌、抗衰老等功效，深受各个家庭的喜爱。那么，红烧茄子怎么做好吃？

红烧茄子怎么做好吃

食材准备

茄子、香菜、盐、白糖、蒜、生抽。

做法步骤

1、将大蒜洗净剁成蓉。

2、准备一个干净的碗，在碗内放入白糖，倒入适量的白糖，放入蒜蓉。

3、在加入适量的清水，做成调味汁。

4、茄子清洗干净备用，茄子去皮切成滚动块，用少量的盐煞一下水。

5、香菜洗净切断备用。

6、在锅内放油，将茄子煎至两面金黄。

7、在碗汁中加入少量的淀粉，拌匀。

8、将调味汁放入茄子中，快速翻炒一下。

9、在出锅前放入少量的蒜蓉和香菜，装盘即可。

小贴士

茄子加少量盐，去下水分，烧制时更省油。

红烧茄子怎么做简单

食材准备

茄子2根，青椒1个，西红柿1个，蒜、盐、白糖、花生油。

做法步骤

1、茄子洗净切成滚刀块后，均匀的.撒上少量的腌制10—20分钟。

2、青椒和西红柿清洗干净后切块。

3、大蒜洗净，一半切片，一半切末。

4、将腌制好的茄子用力攥一下水分。

5、平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

6、在放入茄子，中火翻炒至切子变色、变软后，让入青椒和西红柿。

7、加入1勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀。

8、出锅前撒上切好的蒜末即可。

小贴士

1、烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮。

2、是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧，这样不费油。

红烧茄子的营养价值

1、茄子中丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效，。

2、茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。

3、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

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优质回答红烧茄子的做法是热油爆香蒜，放入盐腌制过的茄子，中火翻炒至茄子变色。把青椒和西红柿倒入，加白糖、盐调味，加少许水熬制粘稠。最后撒上蒜末，红烧茄子即可出锅。

工具/材料

茄子、青椒、西红柿、蒜、盐、花生油、白糖。

01

准备食材：茄子洗净切块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟，把青椒和西红柿清洗干净后切块，大蒜剥皮后，一半切片，半切末。

02

开火起锅，热后放花生油，然后放蒜瓣爆香。闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

03

把青椒和西红柿倒入锅内，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

04

翻炒至食材搅拌均匀，炒熟后，撒上切好的蒜末，关火即可出锅。

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