粥类：如白粥、皮蛋瘦肉粥、鱼肉粥等，这些粥类热量较低，且容易消化，可以提供足够的营养。

蒸品：如蒸蛋、蒸肉、蒸鱼等，这些蒸品热量较低，且富含蛋白质和维生素，可以提供身体所需的能量。

烧腊类：如烧鸭、烧鹅、叉烧等，这些烧腊类食品含有较高的脂肪和热量，建议适量食用。

点心类：如虾饺、烧卖、凤爪等，这些点心类食品含有较高的脂肪和热量，建议适量食用。

饮料类：如绿茶、菊花茶、菊花茶等，这些饮料类食品含有较低的卡路里，且有助于减肥。

总之，在减脂期，广式早茶的摄入量应该控制，选择低热量、高营养的食品，同时注意控制摄入量，以免增加卡路里的摄入。

按照我的建议来。

饮食建议：

早餐： 馒头或全麦面包100克 鸡蛋60克（1枚） 牛奶160克 凉拌三丝100克（三种蔬菜）

中餐： 米饭200克 （熟重）

红肉类60克 禽类60克 清蒸鱼120克 白灼虾120克

（注：选择一种）

拌豆腐丝50克 （注可选择其他豆制品）

清炒蔬菜200克

下午加餐：水果200克（应季）

晚餐： 米饭130克 （熟重）

红肉类50克 禽类50克 清蒸鱼100克 白灼虾100克

（注：选择一种）

凉拌蔬菜150克 菌类100克

（注：选择一种）

每日盐不超过6克，油脂不超过20克；如现在你的食量比这个小，以你现在食量为好；

注: 晚餐应在晚7点前食用，如工作时间晚建议：

17：00左右 全麦面包2片 牛奶冲麦片一杯（麦片2汤匙）黄瓜或西红柿一枚；

晚上下班后吃一些凉拌蔬菜就可以了；

晚上不要吃任何事物，特别是21：00以后，禁食。可喝白开水

均衡进行三种运动：

有氧运动：以跑步、踏板操为典型代表，心率上升快有助于减肥（有心脏疾病的不建议）。每次坚持30分钟以上，然后根据自己的承受能力增加跑步时长。

抗阻运动：哑铃或者其他力量型运动，（根据自己的承受能力来决定），从最轻型的开始，女生不要被哑铃吓到，重量得当的话很有效果的。但不能多做。

伸展运动：可以选择体操，协调性好，能塑造身体曲线、柔软性等。

小腿肌肉伸展：双脚与肩同宽，左脚向前45度迈出约一脚距离，双脚成丁字型，脚跟着地，脚尖抬起，折髋背部挺立，用下颌去找左脚脚尖，双手背后，控制15秒，然后伸展另一侧。

腹部伸展：双脚并拢手臂尽量向上伸直，控制15秒。

首先我们来明确一个概念，会让我们长胖的元凶，其实是食物里的脂肪。荤菜也就是鱼、肉、蛋，它们基本上同时包含脂肪和蛋白质的元素。那么，我们尽量吃高蛋白、低脂肪的荤菜，并且在烹饪的时候不添加多余的油脂，那么我们就不会长胖了。

具体有哪些荤菜种类呢？首先就是我们都知道的鸡胸肉，鸡胸肉的脂肪含量非常低，而且有很高的蛋白质含量，是减肥、健身人士的好选择。

此外还可以选择海鲜，大多数海鲜类都属于高蛋白低脂肪，而且海鲜很适合清蒸，这样我们又可以减少很多油脂摄入。

下面我给大家具体推荐几道好吃又不胖的荤菜做法。

蜜汁鸡胸肉

1、将鸡胸肉切薄片。

2、加入蚝油、酱油、料酒、蜂蜜以及少许盐，腌制20分钟。

3、平底锅里刷一层薄薄的油，放入鸡胸肉两面煎熟即可。

非常简单好做的一道蜜汁鸡胸肉。鸡胸肉全是瘦肉，没有任何脂肪，可以放心食用。切薄片再油煎的鸡胸肉，口感上就不会这么柴，咸鲜适口，还有蜂蜜的回甘。

清蒸鲈鱼

1、新鲜鲈鱼宰杀后清洗干净，在鱼身上改花刀。

2、把鱼放在盘子上，再放一些葱姜丝在鱼腹中、鱼身上。

3、蒸锅上汽后，大火蒸鱼8分钟，出锅后撒上适量蒸鱼豉油或生抽即可。

一般蒸鱼后我们都会淋一些热油在鱼身上，这样鱼能够更香。不过油肯定是有脂肪的，为了不长胖的话，就把这个步骤省略了，蒸出来的鱼一样鲜嫩好吃。

孜然鸡肉条

1、鸡胸肉洗净后切条，加入葱姜、生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、盐，抓匀后腌制1小时。

2、平底锅刷薄薄一层油，放入鸡肉条两面煎熟、

3、继续小火煎，把鸡肉条的水分逐渐烘干，变成焦**，撒入孜然粉、辣椒粉、白芝麻等自己喜欢的调味料即可。

鸡胸肉果然是好吃不胖的法宝，这道孜然鸡肉条可以作为小零食，而且有一股烧烤香味，闲暇时吃一根，解馋又不怕胖。

白灼虾

1、鲜虾洗净，剪去虾须。

2、烧一锅沸水，把鲜虾放进去，大火煮2分钟左右，至虾身完全弯曲变色即可捞出。

3、配自己喜欢的酱汁，如酱油、醋、姜末，就可以食用了。

虾和鱼类一样，都是高蛋白低脂肪的健康美食。这道白灼虾最重要的地方就是一定要选择活虾，鲜活的虾煮熟后虾肉非常滑弹，而且回味有天然的甘甜。

以上四道好吃又不怕长胖的荤菜，不知道大家喜不喜欢呢？

其实荤菜并不代表会长胖，我们在选择荤菜的时候，尽量选择脂肪含量低的，并且在烹饪过程中减少油量，只要做到这两点，就可以放心的吃荤菜啦！

给大家分享一下炒制素菜的窍门：生炒VS熟炒首先说，炒分为两类，一类是生炒，一类是熟炒。炒素菜，一定要选好炒制的方法。生炒也叫火边炒，以不挂糊、不飞水、不滑油的质料为主，先将主料放入热油锅中炒至五六童稚，再放入配料（配料易熟的可迟放，不易熟的与主料共同放入），然后调味，急迅颠翻几下，断生即可。譬喻韭菜、韭黄、芽菜、豆苗、金不换等水分含量对比多的蔬菜，或者是很是易熟的叶类蔬菜，都对比恰当采纳生炒的门径来烹调。熟炒是先将材料加工成全熟或半熟，切成片、丝等外形，再放入有底油的锅中略炒，按序参预调料、配料或汤汁翻炒平匀后，勾芡或直接翻炒入味。除了上面先容的必老生炒的原料外，真实大多数蔬菜都可以接纳熟炒的方式来烹调。爆锅VS勾芡炒制素菜的第二大枢纽在于爆锅与勾芡。爆好锅味不寡，爆锅也叫炝锅，蔬菜本人油腻诙谐，以是炒制一道蔬菜时不是清炒的话，未必要通过爆锅增多香气。勾好芡色采亮。勾芡也是一门技艺，蔬菜与肉类的勾芡要求是纷歧样的，蔬菜的芡汁定然要薄，突出菜的清彻爽口，若是芡汁较浓，会盖过菜的天然色采，使质料粘连糊嘴，影响成菜的卖相。蔬菜类质料炒制后容易出水，所以必需经由打芡，才能保持“良好状态”。通过频仍对比，我们发现，蔬菜材料芡汁的分拨比例为粉一水五。这个比例调进去的芡汁不稠不稀，正好用来制作芥兰、百合、广东菜心、蜜豆等爽利的质料。譬喻广东菜心，炒时要操作把持两点。一是要主宰好勾芡的年光。通常待菜心炒至梗还有一点儿白心时，下入湿淀粉。此时，菜心概略为七童稚。如果菜心悉数变为透明的再勾芡，就注定炒过了。二是要当心湿淀粉的用量。湿淀粉太多，炒出的菜太粘；太少，菜肴上桌后容易澥汤。一样平常湿淀粉的用量是正常勾芡情况下的1/3为宜。

清蒸鱼和普通鱼是低热量，高营养的。

油炸鱼的热量极高，一般是非油炸的5-8倍左右（跟所用油有关，不同油炸热量不同），且不易消化，容易转化为脂肪，为减肥期间“严禁”食品。即便非减肥者，也应少吃。

鱼类除了鳗鱼秋刀鱼含热量较高，其他平均在100克100卡左右的热量。油炸后大概100克乘以5-8倍吧，甚至更多。。。

蒸鱼豉油的营养价值

蒸鱼豉油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体，是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。和酱油的作用差不多。

每100克的蒸鱼豉油中含有碳水化合物20.67克、蛋白质8克。

蒸鱼豉油的功效与作用

具有燃烧脂肪、减肥的作用。

蒸鱼豉油的做法大全

1、白灼西兰花

材料：

西兰花、蒸鱼豉油

做法：

(1)西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上;

(2)将西兰花洗干净，切成块，然后放入沸水中焯熟;

(3)将西兰花焯熟过凉过凉后的西兰花摆盘;

(4)倒入蒸鱼豉油锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可。

2、清蒸龙利鱼

材料：

龙利鱼柳、料酒、柠檬、生姜、葱、橄榄油、蒸鱼豉油各少许

做法：

(1)在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟;

(2)蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出;

(3)葱切成小段后撒在鱼上;

(4)锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上;

(5)加一点蒸鱼豉油即可。

蒸鱼豉油的食用方法

佐餐和烹调，不仅适用于清蒸鱼以及海鲜还能用来做凉拌菜，烧素菜。

蒸鱼豉油的食用禁忌

适量食用几乎没有什么副作用。

蒸鱼豉油的保存方法

放在阴凉干爽处，打开后请冷藏。

[转载需保留出处 - 苹果绿养生网] 蒸鱼豉油的功效与作用及食用：https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/56808.html

鱼，年年有鱼，中国人对鱼的喜爱程度从流传下来的习惯就可以看出来，非同一般。鱼是 美食 ，更有不一般的美味，鱼的脂肪含量少，但蛋白质含量却很高，对于爱美的人来说，是不想减肥，却还能享受美的美味食品。用鱼做出的美味非常多，下面，为大家推荐几种好吃嘴吃过的最好吃的鱼，把美味分享给大家。

材料

草鱼(或者是乌鱼、鲤鱼)，酸菜，红辣椒，花椒，葱，姜，蒜，青椒，淀粉，鸡蛋清，盐

做法

1.把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉。

2.用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片。

3.片好的鱼片，放一汤匙盐搓洗，用水冲洗成晶莹透明的鱼片。

4.鱼片用盐、白胡椒粉和一个蛋清、干淀粉三茶匙腌渍。

5.用手抓拌均匀，腌制20分钟。

6.鱼头鱼骨洗净血污备用。

7.酸菜焯水，捞出备用。

8.干红辣椒切小断，葱切大断儿，姜切片，蒜切片。

9.锅里放油，炒香葱姜蒜。

10.下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒变色。

11.放入酸菜继续炒一两分钟。

12.放足量开水，大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白。放入盐调味。

13.捞出鱼头和酸菜等等，捞出来铺在盆底。

14.大火烧开鱼汤，鱼片一点点放入。

15.鱼片7。8成熟捞出放在盆上面，倒入鱼汤。

16.锅里放油，凉油放入花椒和辣椒，小火烧，辣椒变得油亮干酥。

17.花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青椒撒在鱼片上，油大火烧冒烟，浇在鱼片上即可。

材料

头鱼头，红辣椒，红油，姜，葱，盐，味精

做法

1.将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

2.然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。

3.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4.锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

5.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

6.从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

材料

草鱼、青花椒、朝天椒、辣椒油、野山椒、木耳、美极鲜、味精、鸡精、耗油、花椒面、胡椒粉、葱姜蒜、香油

做法

1.主料粗加工后改刀片，码味上浆;

2.朝天椒炒香加野山椒剁碎待用;

3.锅上火加少许油入小料花椒炒香捞出，下入姜粒熬香，再下入青椒粒、香油、美极鲜、盐、味精、胡椒粉、红油、炒制待用;

4.原锅上火下小籽，煸香加少许辣椒粒加鲜汤调味下入木耳氽熟，捞沥垫入盘底，下入鲜氽熟倒入盘中，浇入辣椒粒;

5.青花椒炒香淋上即可。

材料

草鱼，油，盐，生姜，干红椒，花椒，葱，蒜头，香菜，豆瓣酱，胡椒粉，白酒，蛋清，淀粉

做法

1.鱼骨鱼头鱼尾用食盐、白酒、胡椒粉、蛋清和淀粉拌匀腌制;

2.鱼片也用食盐、胡椒粉、白酒、淀粉、蛋清抓匀备用;

3.炒锅坐锅热油，下姜丝煸香倒入洗净的芥菜炒至断生;

4.炒好的芥菜倒入大碗中备用;

5.锅洗干净热油，小火煸香辣椒段和花椒粒，然后将辣椒段和花椒粒捞起，下豆瓣酱煸出红油;

6.然后倒入高汤烧开;

7.汤开后下鱼骨鱼头煮5分钟;

8.然后将鱼片一片片夹入锅中，加盖马上关火焖2分钟;

9.将煮好的鱼倒入大碗中，撒上刚刚煸好的干辣椒(碾碎)、花椒粒(不用碾碎)，再铺上蒜碎粒，淋热油后用葱丝香菜装饰即可。

材料

花鲢鱼，大葱：两颗，木耳，花椒适量，八角，小米辣，泡椒，仔姜，大蒜，淀粉

做法

1.鱼洗净放入盆中，放食盐一小勺，芡粉，料酒，醋适量，抹均匀待用。

2.锅烧热下油，五成热时放几颗花椒和剁碎的大蒜老姜翻炒几下再依次下大葱，鲜椒，仔姜。

3.大蒜翻炒待炒出香味放豆瓣酱，食盐翻炒至香。

4.锅内放入清水或者高汤再把朵菇，大料，八角，料酒，鱼头，鱼尾，鱼骨头放入锅中熬会儿汤。

5.再放入鱼肉煮两分钟，最后放入木耳再煮两分钟放味精就可以出锅了。

材料

鲫鱼，泡椒，泡姜，小葱，小芹菜，料酒，盐，味精，醋，淀粉，豆瓣

做法

1.首先鱼给剖出洗净，待用

2.泡椒，泡姜剁碎备用

3.葱和芹菜切细

4.把油熬好倒入剁好的泡椒和姜炒香，再放上适量的郫县豆瓣炒一会儿，直到颜色变红

5.加水，料酒，盐放鱼煮五分钟左右，把鱼捞起装盘，留下汤汁调味。依次放入味精，少量醋调好味，再放芹菜煮一分钟，最后用水淀粉勾欠，起锅时放小葱。

6.最后把调好的汤汁往鱼淋一下就可以了!

材料

草鱼，干辣椒，辣椒面，胡椒面，花椒面，花椒，大葱，大蒜，鲜汤，湿红薯淀粉，姜末，醋，泡姜，泡椒，白糖，味精，料酒，郫县豆瓣，红酱油，混合油，葱花

做法

1.将草鱼治净切块，反复清洗干净后用料酒腌制;

2.锅内下宽油，烧热后下入干辣椒段、花椒、葱姜蒜末、 泡姜泡海椒末、郫县豆瓣、辣椒面炒香至油色红亮;

3.下入鱼块加料酒、大葱段翻炒至颜色发白，加入适量鲜汤，烧开后调入盐、白糖和胡椒粉;

4.边烧鱼边晃动锅，待鱼快熟时， 调入酱油、香醋，用水淀粉勾芡， 盆内用香葱段打底，将鱼倒入盆中， 撒上花椒面、葱姜蒜末，烧热油浇在其上即可!

材料

鲢鱼、豆腐、豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、辣椒(红、尖、干)、猪油、姜、大葱

做法

1.将鱼洗净打花刀，豆腐方块，沸水氽后备用。

2.锅下猪油烧至6成熟，将辣椒、豆瓣酱下锅制香，再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味。

3. 将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟，熟后下葱即成。

材料

草鱼、黄豆芽;干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉

做法

1.将鱼洗净切片，用盐、料酒、生粉和蛋白腌15分钟。

2.热油锅加豆瓣、姜、蒜、葱、花椒、辣椒粉及干红辣椒煸炒爆香。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量。

3.锅中加水，放盐、味精调味，水开后将鱼片放入，3~5分钟起锅装入盛豆芽的大盆中。

4.另起热油锅，加入花椒、干辣椒小火炒香后倒入盆中。

材料

草鱼，火锅底料，郫县豆瓣，泡辣椒，泡姜，干辣椒，豆豉末，姜颗，泡酸菜，花椒，蒜片，葱节，油酥黄豆，鸡精，味精，白酒，盐，白糖，料酒，干细豆粉

做法

1.鱼切片加盐、白酒腌制几分钟，再洗净裹上细豆粉。

2.热油锅下蒜片、花椒、豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香。

3.然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中，待鱼片表面凝固成形时速加清水，再放入料酒、火锅底料、等调料，煮熟后起锅，最后撒入油酥黄豆。

鱼是一道极其美味的食品，吃鱼不仅可以为人体补充营养，还可以美容养颜，预防疾病，提高人体免疫能力，在中国有种传统说法，经常吃鱼的人会变得聪明。同时，鱼也是丰收、欢乐的象征，在大年三十家庭的餐桌上都要摆上鱼，象征着年看有余，预示着来年的丰收。

朋友你好，要想吃出鱼本身的鲜味和营养价值，清蒸是比较好的选择，原汁原味，三个字，鲜、香、嫩！下面为朋友介绍一种独特的清蒸鱼做法。

主料： 鱼1条

辅料： 姜、葱、料酒、油酱、油

清蒸鲈鱼最好吃，

1.既然是清蒸，那就需要在鱼身上下功夫。首先在选择鱼的时候最好是活鲈鱼。

2.清理干净内脏，冲洗几遍，把鱼的骚经拍出来（骚经不处理，鱼味腥）

3.准备葱姜蒜切成大块腌鱼20分钟，再加入生抽、料酒、白糖、少量香油。

4.将腌鱼的葱姜蒜取掉，把鱼在清水里淘一下。

5.准备一个大鱼盘把鱼放进去，加葱姜放温火蒸熟。

6.热锅凉油，待油温七分热关火加生抽耗油，少量香油和醋。倒入之前蒸熟的鱼里，美味清蒸鲈鱼的做好了。

鱼的做法有很多，有红烧鱼，清炖鱼，烤鱼，糖醋鱼等等。今天我给大家分享的是家常鱼块的做法，非常简单，没有复杂的工序，也不用油炸，非常的好吃。需要准备以下食材和调料。

鲤鱼一条，或者草鱼也可以，郫县豆瓣酱，番茄酱，葱姜蒜末，花椒十粒，大料两瓣，生抽，食醋，盐，味精，白糖，胡椒粉。

1 先把鱼开膛刮去鳞片去腮洗净，切掉鱼头，鱼头切成两半，把鱼切成两公分的鱼段，然后再改刀切成鱼块儿，放葱姜段，胡椒粉，料酒，生抽，盐，腌制半个小时。

2 起锅放适量油烧热，放郫县豆瓣酱，番茄酱，放入花椒，大料，葱姜蒜末，炒出红油，加水，放料酒，生抽，食醋30克，白糖20克，盐，味精，大火烧开，把鱼头鱼块放进锅里，大火烧开转小火，炖半个小时，水多的话可以开大火收汁，待汤变浓稠时，关火。

3 把鱼块整齐地码放在盘中，锅底有少量汤汁，可以淋在鱼块儿上，再撒些香菜段儿，一道美味的家常鱼块儿就做好啦。

朋友们您学会了吗？

我最喜欢吃鱼了！可以说鱼是我的最爱。那鱼要怎么做才是最好吃的呢？

我推荐：酸菜鱼，烤鱼。都是我的最最爱！我平时比较喜欢吃辣！！所以酸菜鱼我喜欢。烤鱼我更喜欢。鉴于我的经济实力，偶尔一顿烤鱼，我还是可以接受的！

酸菜鱼：喜欢酸菜鱼的小伙伴们，可以去饭店里吃，也可以自己做。当然，自己做是最好的！市场里，有专门卖酸菜鱼的料，因为我喜欢吃，所以我的父亲经常做！那味道跟非常非常美味呦！当然，也可以自己动手做底料，但是恐怕份量不好掌握！这个全凭自己的喜好了！

再来说烤鱼，想做烤鱼，首先有烤鱼的工具，这个不太难，但是味道想把握好，那是相当困难，所以我建议新手要多加尝试！前期，做的份量少一些，也不至于太浪费！

俺喜欢吃鱼，更喜欢做鱼。为了 探索 更喜欢的不同口味，不断尝试过很多种鱼的做法，得到很多比吃鱼更快乐的厨艺乐趣。

鱼怎么做着好吃，不是一句话的事，需要系统思维来把这个“好吃”说完整。用线性思维顺着说：

一、选择材料。这是最基本的，市场各种鱼，野生的，喂养的，江河的，黑坑的，还有各个不同的品种，大小，以及鲜活程度。这方面一般的生活经验都应付的来，会挑选自己中意的买了。俺的经验是，野生比喂养的好，二级以上水域比三级以下水域里的鱼好，稀有品种比大众品种好，甚至钓的鱼比捕的鱼好。

二、确定做法。不同品种和大小的鱼有不同的做法，一是要根据食材决定做法，小白条适合油炸干炕，大白条适合红烧香煎，不能乱。二是要根据食客的味口偏好决定做法，喜欢重口味就要大油大酱香辣刺激，喜欢轻口味就要清蒸清炖，不能乱。三是根据营养决定做法，口味服从于营养是烹饪的基本原则，只能为了保全营养而烹调口味，不能为了味道丢失营养。

三、三种做法最好吃。单就俺做鱼吃鱼的经历，首选清蒸鱼第一好吃，而且好做，营养最保全。收拾干净，水开进笼7—10分钟，热油淋葱花，加生抽就成了；第二好吃是氹鱼片，一样好吃好做。生鱼肉片成片，鱼头鱼骨熬汤，鱼片和配菜分别焯水后入盆，加滚开鱼骨头汤，热油淋爆香你喜欢的香料，就成了；第三好吃的是最家常的炖和烧。这个不多说，家家都经常做。

家常做鱼，要的是个随性随意，佛祖的方便法，随手可得的材料，做起来吃起来才会充分享受的烹饪和吃的乐趣。如果刻意的去买难得的鱼或难以做到的厨艺，就是为难自己了，也就没有了快乐。

鱼我喜欢麻辣做法

红烧白鱼

水煮财鱼

干煎鱼尾

这几盘鱼都是我经常做的，作为一个喜欢吃鱼的人，也在不停的钻研各种鱼的做法，希望有相同爱好的朋友与我交流！

鱼粉海鱼和淡水鱼，作为一个江南水乡长大的，经常吃淡水鱼。

淡水鱼的做法油很多，可红烧、清蒸、炖、炸、煎，不同的做法做出来味道都不一样。

作为一个资深吃货，最喜欢一下几种美味还很油特色的做法：

详细的做法视频：

详细的做法视频：

3、香煎刁子鱼，用长江流域的小刁子鱼加上辣椒、花椒，香煎出来特别香

详细做法视频：

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来源|遇见小mi（ID：yujianxiaomi2015）

春天来了，办公室的小伙伴都在减肥，晚上不吃饭，我认为这样的方法，短期有效，但不可取。

减肥，真得7分靠吃，3分靠运动。 我们34期写作课，有一个学员上官鲸，写了一篇自己减肥的经历， 一个月瘦了15斤左右 ，并且附上了可操作性方法。

我迫不及待地分享给大家，但我想提到一点，我们看别人的方法，不用完全照搬，而是学习背后的逻辑。

%20还有，你刚开始，不能完全做到自律，那么一个月坚持7天，总是好的，做了总比不做好。

%20 我希望大家在健康的同时，都变得美美的。

2019年4月，我的宝宝满一岁，宝宝周岁宴上我拍了很多照片。这么重要的时刻怎么能少得了发朋友圈呢？

我发了朋友圈，心情却非常沮丧。发我和宝宝的合照时，我把自己打了马赛克，因为我的朋友圈里就没有这么丑的照片。

我胖得像一个大企鹅， 看上去像一个不修边幅的中年妇女，我还不到30呢。

我才注意到，因为身材，我的心情已经低落一年了，干什么都提不起劲儿。总觉得我这么丑，努力工作还有什么意义？

我痛下决心准备减肥塑形。

2019年4月份，我第一次开启了减肥计划， 一个月后，我的减肥取得了成功，从126斤瘦到了110斤。

整个5月我神采飞扬，一扫之前的自卑和烦闷，变成了全新的自己。

%20一转眼，已经到了2020年的5月，一年之后的现在，我的体重保持在110左右（身高165cm），没有大的波动。

%20虽然110斤的我看起来并不足够苗条，但是我已经找回自己的最佳状态。这个体重足以让我穿上漂亮衣服，拍照的时候有自信。

%20夏天的脚步已经近了，最适合女孩子展示美丽的季节即将到来。我想把我的减肥方法分享给你。

行动起来，这个夏天你就是最靓的女孩。

不节食，不大量运动，不吃减肥产品

我是一个做事之前喜欢思考、力争一击即中的人。

我要用什么方法呢？

%20在我还没想到好的方法之前，我知道哪些方法是不可以用的。

%20 我的妈妈数十年来一直在减肥的路上，但是从来没成功过 。她经常不吃早饭和晚饭，把自己饿得头晕眼花，直到某一顿坚持不住了，大吃一顿，然后再继续饿自己，周而复始。

%20后来她迷上了酵素排毒，喝减肥茶。每次排毒要一天不吃饭，然后一直拉肚子。当天体重秤的数字会掉几斤。

然而过几天就会长回来，整个人很没精神。

%20我一定不要用这样折磨自己又不见效的方法。

%20 我认为，首先要有科学的减肥观。 减肥是为了变美，但绝对不能以健康为代价。否则就是本末倒置。和胖相比，垮掉的身体应该会更让人沮丧。

%20科学的减肥应该做到以下几点。

不要依靠节食

因为你不能节食一辈子。对很多人来说，节食一阵子都很痛苦。若真的一直节食， 很可能会患上厌食症，然后瘦成骷髅。

即使不患上厌食症，很多女性节食都会导致月经不调，影响激素水平，导致卵巢早衰难以怀孕，人也衰老得很快。

%20身体还有一个神奇的反抗功能。一旦身体发现主人总是处于挨饿状态，身体就会开启囤粮模式。只要某一顿你稍微多吃一点，身体会立刻把能量吸收，变成脂肪囤积起来，以防再次挨饿。

长此以往，你就变成了易胖体质。

不要指望短时间大量运动

%20运动对减肥是有必要的，但是短时间超负荷运动不可取。

短时间内超负荷运动， 心肺的压力会变大，对身体有伤害。

%20 不要指望减肥产品

减肥产品是否安全有效，我先打一个问号。即便是真的，依靠减肥药减肥都会产生依赖性。一旦停止吃药，反弹得很快。

身体在这种反复的折腾下也会受不了，整个人的气色不会很好，也背离了减肥变美的初衷。

%20那么，科学的减肥方法到底是什么样呢？ 不吃减肥药，不大量运动，也不把自己饿得半死，这样的方法真的存在吗？

要改变肥胖，最根本的是需要重建一种新的生活方式。我的原则是，先短期打破自己原有的生活方式，重建新的方式，再长期保持。

%20 ①%20减肥不仅要吃肉，还要吃得好

%20全吃素不仅不能减肥还会增肥，有效的减肥饮食必须加入优质的肉类蛋白。增加蛋白质摄入，减少碳水摄入，是饮食减肥的基本法则。

%20 ②%20减肥不仅不能减少餐数，还要多吃几顿

%20多吃几顿，可不是在原有饭量的基础上多吃，而是少吃多吃，逐渐减少每天的总摄入量。

%20 ③%20饮食少油少盐，多喝水，不熬夜

%20饮食要少油少盐，少盐不等于无盐。多喝水，早晨一杯白开水，其它时间根据情况喝水，避免一忙起来忘了喝水。

%20尽量不要熬夜，容易导致不吃早餐，打乱减肥的饮食节奏。

我的饮食实操战术：

饮食约定和禁忌

肉类：不吃猪肉。可以吃牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、虾、螃蟹等海鲜。鸡肉鱼肉不能吃皮，牛肉羊肉不能吃筋。

素菜 ：不吃土豆、胡萝卜、红薯、玉米等淀粉和糖量含量高的食物。可以吃各种叶菜（油麦菜、小白菜、娃娃菜、空心菜、菠菜等等），白色菜花，绿色菜花，芹菜，豆角，黄瓜。

水果 ：只能吃苹果，橙子，柚子。其他都不可以，不要饭后立刻吃水果。

主食 ：不要米饭。可以吃发面馒头、发面花卷或者全麦面包。一切不是发面的主食不可以吃，饺子、面条、肉包子禁吃，素包子尽量不吃，因为无法保证包子馅符合饮食原则。

汤类 ：不要一切肉汤，可以喝鸡蛋汤、紫菜汤、蔬菜汤。

零食 ：我当时只吃了烤馍片。

饮料 ：可以喝脱脂牛奶、无糖酸奶，每天最多一小袋。不要喝其它饮料，鲜榨果汁也不行。

重点说一下被禁止的猪肉和米饭。这两个东西，常吃的人即使不开启减肥计划， 只要一个月不吃米饭和猪肉，也会瘦得很明显。

一日五餐和水果

的具体安排

第一顿：早餐，在7点至9点之间。 食物组合：鸡蛋+清炒蔬菜+半个馒头+汤/脱脂牛奶/自打无糖豆浆

鸡蛋一定要吃，鸡蛋不仅是优质蛋白，而且非常具有饱腹感。有条件的话早餐炒个鸡胸肉也可以。我选择蔬菜是因为制作快捷方便。

先吃鸡蛋，后吃馒头。先吃馒头的话，鸡蛋可能就吃不下了。馒头以吃饱为止，但不要吃撑。

不能完全禁止碳水，如果身体适应了无碳水，那么后续稍微增加一点碳水就会反弹。 我们要做的是找到一个平衡，身体能瘦下来，你也能坚持。

吃馒头是因为我是典型的中国胃，适应不了早晨吃全麦面包。

不可以喝粥，如果家里熬了大米粥，我最多喝一点不带米的汤。如果是小米粥，我喝半碗带米的稀汤。我从小没有喝牛奶的习惯，打豆浆又太麻烦。

喝汤要注意，量一定要少，小半碗比较合适。如果要效果明显，可以把汤类（包括牛奶和豆浆）换成白开水。这个小措施一点也不艰难，但是减重效果非常明显。

总的来说，早饭的原则是吃好、吃饱，是午餐中量最大的一餐。 只要不吃撑，吃个八九分饱也没问题。

第二顿：上午加餐。在10:00—11:00。 吃一种水果/一小袋无糖酸奶+两片全麦面包/烤馍片。

我一般选择一小袋无糖酸奶加两片馍片，或者吃一个苹果和两片全麦面包。

为什么选择10:00—11:00这个时间呢？因为快吃午饭了，加这一顿餐可以有效避免午饭时饥肠辘辘，大开吃戒。到了午饭时你无需动用意志力就可以减少摄入。

这顿加餐内容很简单，就是卡好时间和控制好量很重要。量不能多，得你吃完这些还想吃饭是比较合适的。

如果吃完不想吃饭了，量就错了。

第三顿：午餐。在12:00—13:00。 至少一个蔬菜+至少一个肉类+半个馒头+小碗汤。菜的种类可以尽可能多。汤觉得麻烦可以换成白开水。

注意，午餐开始减少摄入总量了。但是因为有前面加餐的铺垫，这个减少摄入并不困难。同时因为有菜有肉，有主食，心情还是非常愉悦的。

午饭的原则是，先吃菜，后吃主食。尽可能多吃菜，少吃主食。但还是要保留主食。偶尔吃菜饱了可以不吃主食，但是不要把一直不吃主食当成目标。

午饭我一般会做一些自己爱吃的菜， 只要注意不大油大盐、不油炸，可以放心无罪恶感地去吃。

以下是我具体吃什么，仅供你参考，你也可以自己去网络上找一些科学的饮食清单。

午餐开心组合

分享几个让我心情好的午饭组合。我管这些组合叫开心组合。

1.西红柿炖牛腩+凉拌黄瓜+半个馒头

2.清炖羊肉+清炒空心菜（可换成各种叶菜）+半个馒头

3.椒盐大虾+清炒娃娃菜

4.宫保鸡丁（不要吃里面的花生）+清炒油麦菜

5.水煮鱼+生菜+凉拌黄瓜

水煮鱼可以不吃鱼皮，吃鱼肉。

6.水煮牛肉+生菜+凉拌黄瓜

牛里脊肉切薄片，做法和水煮猪肉一样。做的时候里面多放生菜，然后大量吃生菜和黄瓜。把自己吃个半饱，再来一点馒头。如果吃菜就饱了，可以不吃馒头。

7.香煎鳕鱼+清炒白菜花

鳕鱼用料酒和盐腌制后油煎，撒上椒盐就是一道优质蛋白减肥菜。

8.螃蟹宴，纯吃螃蟹

河蟹上市的时候，我周末中午吃一次清蒸河蟹，每次吃5—7只，其他什么也不吃。因为吃河蟹需要剥壳，吃的速度不会那么快，基本上吃完就很饱很满足。同时不用有罪恶感，因为海鲜是优质蛋白。

9.麻辣小龙虾

小龙虾上市的季节，我一次买四斤小龙虾，做完一大盆，我一次能吃半盆。

看完开心组合，有人可能会纳闷了，吃得这么丰盛，确定是减肥不是增肥？

有一点需要注意，午餐的开心组合每周最多只能出现两次。 我一般是周三一次，周末一次，作为自己其他时间自律的小奖励。

这个奖励是非常有必要的，可以降低减肥期间过于克制美食的痛苦，让减肥过程也可以很开心。同时让身体保持营养充足。

不会出现人瘦了却没有好气色。 同时开心组合并不是放纵自己，只要按照上面的吃法，同样是在践行减肥。

%20那么其他时候的午餐吃什么呢？我再介绍一些日常组合。

午餐日常组合

%20每天一道的素菜参见上面的开心组合，如果有条件，多做一个素菜也可以。主食也是半个馒头不变，下面着重介绍肉菜。

1.鸡胸肉炒豆角

做鸡胸肉的时候，鸡肉可以多放，多吃鸡肉，把馒头量减为四分之一。

2.清蒸鱼

清蒸鱼是非常好的减肥菜，味道清淡而不寡淡，非常适合用来当作减肥的优质蛋白。

3.小炒牛肉

牛里脊肉切薄片，挂少量水淀粉，和青椒小米椒一起炒，是一道减肥日常菜。

4.清蒸大虾/清炒虾仁

前面介绍了椒盐虾，但是因为含有油盐，不能经常吃。同样是大虾食材，换成清蒸或者清炒就可以当成日常菜了。而且做起来还很简单。

5.红烧鸡翅中/鸡大腿

注意红烧不要放糖，少放酱油和盐。且每次吃鸡翅中或者鸡大腿的量不超过5个。同时不能吃鸡皮。因为鸡肉饱腹感较强，馒头的量可减为四分之一。

在遵循饮食禁忌和原则的基础上，你可以根据自己的口味去发明各种你喜欢的组合，转变减肥就是吃糠咽菜苦哈哈的旧观念吧，减肥一样可以吃得很开心。

第四顿：下午加餐。

在下午15:30到16:00之间。食物组合：水果+凉拌菜。水果种类前面已经说了。

凉拌菜食材可选： 黄瓜、西兰花、生菜、娃娃菜等各种可以焯水凉拌的蔬菜。

我一般是先吃个苹果或者橙子。然后从上面的食材选一个焯水后加少量一品鲜酱油和醋，然后趁热吃掉。虽然是凉菜，但是我喜欢热吃。这样身体感觉比较舒服，也有利于消化。

但是每天下午做一个凉菜比较麻烦，偶尔没有时间的时候，可以在中午做蔬菜的时候多炒一些，吃之前拨出来一些留着。下午加入开水一热就可以吃了。

加开水有两个好处。一个是蔬菜变热了，吃起来口感好，还有就是下午的加餐必须清淡，加水可以滤掉盐分。

第五顿：晚餐。

在六点到六点半之间。食物组合：清炒蔬菜+小半碗热汤（没有米的米汤）。晚餐没有主食。

很多人一减肥就不吃晚饭，这是很不科学的。可以在偶尔没胃口的时候不吃，但是不能一直不吃。

吃晚饭同样可以调动身体的基础代谢。长期不吃晚饭会引起胃疼等肠胃疾病，而且第二天容易便秘。一旦排便不畅，减肥就会事倍功半。

你能一辈子不吃晚饭吗？ 如果不能，又回到了那个原则，不能长期坚持的方法也不值得短期坚持。

晚餐之后的特别说明

晚餐之后除了喝水，什么也不能吃。这一天之中都没有动用的意志力，这个时候需要小小地动用一下。

你需要忍住再吃点什么的冲动，家里压根就不要放零食。其次，第一周骤然改变饮食习惯，晚上还是会饿，但是这个饿在可忍受范围之内。同时因为快睡觉了，忍受难度并不大。

我饿的时候会通过看书追剧转移注意力。最后带着自己变瘦变美的美好幻想，饥饿却又满足地睡去。

第二周快结束的时候， 你慢慢就感觉不到饿了，因为饮食习惯已经开始重建。

关于每顿饭量的特别说明

上面涉及到主食，我用的量是半个馒头。我没有像很多减肥博主那样标注克数，或者计算能量摄入。我觉得这样太麻烦，也不易于操作。

想要通过饮食减肥成功，除了早饭，你需要去找到自己的最低饭量，然后去保持。这是饮食减肥的秘诀。

怎么找到自己能长期坚持的最低饭量？一开始在遵循以上饮食原则的基础上，你可以削减饭量，削减到你觉得自己不饿、不痛苦那那个临界值就是你的最低量。千万不要贪少，回到饿死自己的老路。

然后保持这个量，直到成为习惯。 或者微饿，但是可以坚持。可以坚持一个月，一个月之后逐渐放松要求。

这个饮食原则有效的最大原因就是，它重建了你的饮食习惯，并让你能长期保持。而不是短期内把自己饿得半死。

对于很多女生来说，肚子是一个神奇的部位，可能你通过饮食瘦了十几斤，但是肚子还是鼓鼓的。这是怎么回事？

因为肚子会随着你瘦下来变小，但是它的形状必须通过塑形训练才能改变。

塑形训练并不需要大量的出汗运动，更多依靠有氧运动。

我当时在一个专业机构进行了产后修复。减肚子的方法主要是指导我进行呼吸训练，同时还有人在按摩我的肚子，帮助肌肉放松。

一个月10次，我每三天去一次，每次一个小时。一个月我的产后大肚子就平了，腰围缩小很多，还练出了马甲线。产后减肚子一定要先改变腹直肌分离。在家的话，练习平板支撑是一个好办法。

总结这个训练，我觉得最有用的部分是呼吸训练。现在网上通过呼吸等其他有氧运动练出马甲线的专业课程非常多。 如果只是减肚子，买一个网课，每天进行跟随训练就可以了。

因为还要工作，重塑饮食习惯和制作减肥餐需要消耗时间，我们有时间跑步。如果你既能坚持有氧运动，又能加入跑步等运动就更好了。

如果你也很忙，可以试试每天利用起床前或者睡觉前的时间，在床上躺着做呼吸训练。每次最短15分钟，一个月也会有效果。

方法是，先用鼻子使劲吸气，吸一次长气，吸气同时慢慢鼓肚子。吸气时间5秒左右，吸到吸不动为止。

然后用嘴巴缓慢吐气，同时肚子瘪下去向里收。吐气时间8秒左右。气吐完的时候，下腹收紧，臀部收紧，用手能摸到硬硬的下腹肌就对了。

保持收紧状态30—60秒，越长越好。保持的过程可以正常呼吸，不用憋气。但是收紧是一直保持的。 直到坚持不住了进行下一次。5次为一组。3组是最小训练单元。

这个训练不仅可以锻炼下腹肌，对改善产后盆底肌松弛带来的各种后遗症也非常有效。

减肥成功之后，我曾把这个方法推荐给我那专注减肥二十年、一直在失败的妈妈， 一个月她就瘦了6斤。

由于她并不是严格执行计划，以及年龄导致的新陈代谢变慢，她的减重幅度不大。但是她的开心前所未有。

我还把这个方法推荐给了很多35岁左右的妈妈，平均每人一个月都瘦了10斤。她们的评价是，太容易坚持了，因为一点都不痛苦。后续不仅没有反弹，反而因为饮食习惯改变，还在缓慢变瘦。

坚持这样的饮食习惯一个月之后， 你会发现自己旧的饮食习惯被打破，新的饮食秩序建立，你已经变成了全新的自己。

你的胃口也已经变小，你不再想吃那么多，无需动用意志力，就可以轻松保持减肥成果。

恢复正常饮食，即便丢掉饮食禁忌，身体也已经习惯了这样的饮食节奏。

第一个月，只要严格执行，轻松减掉10斤以上是没有问题的。 但是每个人的身体状态和素质都不一样，对于不同的人来说，减掉同样的斤数，需要的时间并不相同。

我一个月能减15斤，有的人可能需要两个月。不用着急，因为路线正确，我们总会到达终点。

我们可以把每年的某个月份定为自己的减肥月。帮助自己保持健康的饮食习惯。

夏天快到了，为了美美地穿上连衣裙，行动起来吧。 变美，首先取悦的是自己。

PS：关于吃什么，我提供一个参考方案，你如果想要减肥， 可以根据自己的情况，保证营养的前提下制定方案 ，相信你自己，只需要一个月就有大变化。

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