浓浓的年味，

正在唤醒心底最纯真的故乡情。

儿时期盼年夜饭的那种幸福的感觉，

正从记忆深处一点一点地发酵。

象征着一家人幸福团聚的年夜饭，

牵动着千万人的心。

今年年夜饭你家做了多少菜肴，

有没有这几道菜呢……

面面肉

做法

1.首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水煮熟两分钟后洗净备用。

2.然后把五花肉切成薄片。姜切碎末。

3.把切好的肉片装入碗中，加入生抽，酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，全部搅拌均匀后加入生粉拌匀，腌制半小时左右。

4.准备好蒸肉米粉。

5.将腌制好的肉片，倒入米粉加少许清水搅拌均匀。

6.将拌好的肉片码放在蒸碗当中，肉皮朝下。（这一步有点像蒸扣肉。）

7.最后把土豆切块摆在肉片上面，就可以入锅蒸了。

8.放入锅中按蒸煮键，如果是高压锅蒸40分钟左右就搞定。

扣肉（盐菜肉）

做法

1.五花肉刮洗干净，切块，下冷水锅煮至断生

2.捞出抹上蜂蜜，下热油锅炸成棕红色

3.切片装碗，放上葱、姜、八角、盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、芽菜、高汤

4.上笼用中火蒸2个小时

5.将肉扣在盘内，汤汁倒锅中勾芡后浇在扣肉上，用小白菜围边

蛋卷

做法

1. 准备好鸭蛋，玉米青豆，胡萝卜，黄瓜，香肠，六个鸭蛋可以煎3个面皮

2. 将鸭蛋打入碗中，加入盐和料酒

3. 黄瓜切小粒，胡萝卜切小粒，香肠切小粒，玉米青豆洗净

4. 将切好的材料放入蛋中

5.用筷子或打蛋器搅拌均匀

6.在锅中放入少许油，转小火，倒入蛋液，用手拿住锅柄滚动锅

7.蛋卷可以不翻面直接卷起来

8.待蛋饼放凉卷起来

腊肉

做法

1、猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。

2、配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次。

2、将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。

3、熏制，直到猪肉表面变成黄色或黑色。

4、将猪肉，挂在通风良好的地方等腊肉干透，就算大功告成了。

编 辑：杨胜花 实习生 张羽雪

统 筹：谭 霜 杨红亚

审 核：陈 曦

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