材料 鱿鱼，芹菜，油、盐、生粉、白胡椒面、料酒、姜丝 做法

1、鱿鱼切开，反出里面斜刀划菱形花，用油、盐、生粉、白胡椒面、料酒腌制。

2、先炒鱿鱼，热锅放姜丝，姜丝半焦后放鱿鱼，炒至卷起，即熟，盛起。

3、洗锅，再开锅炒芹菜，八成熟时加盐，翻几下，炒至熟后倒入鱿鱼，兜几下可上菜。

芹菜炒鱿鱼做法一，

材料

鱿鱼，芹菜，油、盐、生粉、白胡椒面、料酒、姜丝

做法

1、鱿鱼切开，反出里面斜刀划菱形花，用油、盐、生粉、白胡椒面、料酒腌制。2、先炒鱿鱼，热锅放姜丝，姜丝半焦后放鱿鱼，炒至卷起，即熟，盛起。

3、洗锅，再开锅炒芹菜，八成熟时加盐，翻几下，炒至熟后倒入鱿鱼，兜几下可上菜。

芹菜炒鱿鱼做法二，

材料

1鱿鱼1只(也可用墨鱼)，2.芹菜，胡萝卜少许

做法

将鱿鱼切块入沸水汆烫后捞出

芹菜切段，胡萝卜切丝

锅中放少许油，放入2.翻炒片刻，加适量盐，糖，加少许水

放入鱿鱼块稍加翻炒，盖上锅盖30秒即可装盘

做法三，芹菜炒鱿鱼

材料

水发鱿鱼1条，芹菜200公克，蒜头3颗，红椒1条，香油1/2茶匙，盐1/2茶匙，酱油1/2茶匙，糖1茶匙，乌醋1大匙，太白粉水1茶匙

做法

1.水发鱿鱼去膜切花；芹菜洗净切成约4公分段；蒜头切片；红椒切片，备用。

2.取锅装半锅水加热，水滚后，放入作法1的水发鱿鱼汆烫后捞出。

3.取锅烧热后，倒入1大匙油，放入作法1的蒜片、红椒片爆香，再放入作法1的芹菜段略炒。

4.于作法3的锅中放入作法2汆烫好的水发鱿鱼，以及盐、酱油、糖、乌醋，以大火炒1分钟，最后倒入太白粉水勾芡即可。

做法四，芹菜炒鱿鱼

材料

鱿鱼300公克，芹菜200公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒1条，蚝油1小匙，米酒1大匙，沙茶酱1小匙，盐1/4小匙，鸡粉1/2小匙，细粉1/2小匙，油2大匙

做法

1.鱿鱼洗净、切片；芹菜切段；辣椒切片，备用。

2.热一锅放入适量的油、蒜末、姜末、作法1的辣椒片爆香，再放入作法1的鱿鱼片、蚝油、米油、沙茶酱拌炒均匀。

3.再放入作法1的芹菜段、盐、鸡粉、细糖拌炒入味即可。

用料：

鲜鱿鱼：300克

料酒：1勺

姜丝：适量

蒜瓣（拍扁）：4个

小米辣：2个

芹菜：200克左右（主要用到的是芹菜杆，芹菜叶只用其中的一部分）

彩椒：2个（我用了一个青尖椒一个**彩椒）

生抽：1勺

蚝油：1勺

鸡精：少许

鱿鱼炒芹菜的做法：

1.鱿鱼先处理一下：鱿鱼洗净，腿切段，鱿鱼身片花，锅内烧开水，加入一勺料酒，鱿鱼焯水15秒捞起备用；

2.锅内烧热油，爆香蒜瓣姜丝小米辣，先放彩椒翻炒一下，再加入芹菜杆翻炒均匀；

3.倒入鱿鱼，加入一勺生抽、一勺蚝油，少量鸡精翻炒均匀，最后放入适量芹菜叶翻炒片刻即可出锅

食材:芹菜，鱿鱼，姜，蒜，辣椒，油，盐，酱油，料酒，醋，花椒油。

把芹菜洗净切段，鱿鱼洗净切小块，姜切丝，蒜切片，辣椒切小段。

把切好的鱿鱼用盐，料酒，醋腌一下，搅拌均匀。

锅中倒入适量的油烧热。

倒入鱿鱼翻炒片刻。

加入姜，蒜辣椒翻炒。

接着放入芹菜，放适量的盐。

大火翻炒。

放入适量的花油。

准备出锅了！

装盘。

芹菜炒鱿鱼

食疗功效:补虚养气、清热解毒

营养价值:蛋白质、维生素A、B、C、P，膳食纤维、钙、铁、磷、牛磺酸

适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合肠燥便秘、身体虚弱、体内有热等症

禁忌人群:脾胃虚寒者少食

所需材料

主要食材芹菜、鱿鱼、葱、姜、盐、鸡精、油、香油、耗油、胡椒粉、料酒

做法

1鱿鱼处理干净;切条，汆水;芹菜切段。

2锅内放油烧热，放西芹、鱿鱼炒香。

3再将料酒、胡椒、耗油、盐、鸡精放入锅内翻炒，淋入香油起锅即可。

功效与作用

香芹具有促进食欲、利尿通便、平肝清热、除烦消肿、凉血止血、健胃利血、润肺止咳、降压降脂、健脑镇静的功效。鱿鱼具有补肾壮阳、通乳抗毒、化瘀解毒、养血固精、开胃化痰的功效。炒鱿鱼此菜具有清热解毒、开胃化痰、补虚养气、利尿通便、补肾壮阳、降压降脂、健脑镇静的功效。这样的食物相互搭配的话可以有补肾的作用，还可以有安神镇静的作用，对于降压降脂有好处，还可以有清热解毒的哦，芹菜还可以有降血压的效果，大家可以经常吃。

虽说，咱们总是借着天冷，需要进补的理由，大口大口地吃肉，大补特补；但日子久了，也觉得腻得慌，就想要吃一些清淡，清香开胃的下饭菜。说起开胃菜，可能许多人都会想到酸辣的下饭菜，但酸辣，重口味的菜肴，并不适合所有的小伙伴们。就拿我们家来说吧，孩子还太小，吃不了太酸辣的，一些清香的蔬菜也是不错的开胃菜。

说起清香开胃的蔬菜，芹菜就是其中的一款。芹菜，有香芹和西芹之分；特别是香芹，它的营养成分很高，含有丰富的维生素，矿物质和纤维素，对清肠利便有一定的功效。除此之外，芹菜还含有钙、磷、铁等多种微量元素；而且它特殊的香气，能激发人的味蕾，让人的食欲大开。

芹菜的吃法有许多种，炒，拌，配荤配素，都特别的美味，今天给大家分享一道极快手的下饭菜：芹菜炒小鱿鱼。鱿鱼，是软体海产之一，市面上有大鱿鱼和小鱿鱼之分，总体来说，营养成分都差不多，都是富含蛋白质，钙，磷，铁，钾等，只是个头不一，价格也稍有落差。像精灵今天用的小鱿鱼，简直就是白菜价格，只需要12元一斤，是不是比吃肉更加划算呢。芹菜和小鱿鱼，再配上一，两个小米椒，简单炒一炒，鲜香脆嫩，开胃又好吃。芹菜和它是天生一对，炒一炒清香开胃，下酒下饭，怎么吃都不腻，一起来看看，具体的做法吧~

原材料：香芹260克，小鱿鱼200克

配料：小米椒2个，生姜5克，红椒1个，料酒10ML，胡椒粉1克，生抽20ML，盐3克，食用油20ML

做法：

1：准备主要原材料。2：小鱿鱼，清理眼睛，软管，黑膜，还有吸盘等部分，然后放碗中，加入料酒，胡椒粉和一些姜丝，拌匀腌制5分钟。 3：洗净的香芹切段，红椒去籽切细丝，小米椒生姜切碎末。4：坐锅烧水，水开后下腌好的小鱿鱼，焯烫20秒左右，捞起控干水分。 5：另起锅烧油，下小米椒姜末炝锅。?

6：下香芹段，翻炒2分钟左右，芹菜断生。7：下焯水的小鱿鱼。8：快速翻炒几下，加入生抽和盐调味。 8：快速翻炒几下，加入生抽和盐调味。 9：炒匀后下红椒丝。 10：最后再翻炒几下，美味即成。?

首先用姜汁、盐、油等腌好鱿鱼,在油锅里炒，炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了。

用蒜头猛火爆香芹菜，和荷兰豆。

火一定要够猛，炒得要快，蔬菜才不会变黄，用少许盐调味。

加入先前炒过的鱿鱼，盏酒，兜匀就能吃了。

香芹炒鱿鱼

食材：芹菜、小鱿鱼、生姜丝、盐、料酒

做法：

1、芹菜摘去老叶，洗净切段备用。芹菜最好是选用一根根小小的那种，那种芹菜比较香。

2、鱿鱼筒剖开，清洗处理干净，切成5CM左右的长条状。

3、炒锅里放油，烧至5成热放入姜丝煸炒一下。

4、放入鱿鱼条翻炒，同时加料酒，这时鱿鱼条会收缩出水。

5、把鱿鱼条沥出备用，汤汁不要。

6、炒锅里重新放油，烧热之后倒入芹菜翻炒一分钟。

7、最后加入鱿鱼条，翻炒均匀，再放适量盐调味就可以出锅了。

点评：芹菜清脆爽口，配上咸鲜有嚼劲的鱿鱼是相得益彰。

辣炒鱿鱼

食材：红椒、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒

做法：

1、鱿鱼去头，清洗处理鱿鱼，把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段。鱿鱼肉切成自己喜欢的样子，如花刀。。

2、炒之前把鱿鱼先用开水焯一下。沥干备用。

3、红椒青椒切段或切丝，准备姜丝和蒜末这些配料。红椒主要起配色的作用

4、锅里放适量的油，大火烧热，放姜葱蒜。

5、再放鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。

点评：鱿鱼搭配辣椒，是最常见的家常菜，口味佳，非常下饭。

洋葱爆炒鱿鱼

食材：鱿鱼、洋葱、葱、豆瓣酱、白糖、料酒

做法：

1、鱿鱼洗干净，取用鱿鱼须，切段待用。洋葱切片。

2、待锅中水开，放入鱿鱼，倒入料酒，过水一分钟，去下腥味。沥干备用。

3、锅中油热后倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙，不需放太多，中火不停的翻炒3到4分钟。

4、然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。 (建议先炒鱿鱼，洋葱太容易熟，并且太熟的洋葱就没有营养了，也可以把洋葱炒一下收起来。)

4、再加一点点糖，盐就不需要加了，豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了。

点评：洋葱炒鱿鱼是一道家常菜肴，原料有鱿鱼、洋葱、豆瓣酱等。烹饪简单，营养丰富，味道鲜香，下饭极佳。

原料

材料:鲜鱿鱼1条、芹菜200克

调料:盐适量、酱油3克、香油少许

做法1.将鲜鱿鱼剖开，先切段，再切成粗条，放入开水中快速焯一下，捞出;芹菜择洗干净，切段。

2.锅中热油，放入芹菜段和盐快速翻炒，沿锅边洒一点水，炒至芹菜味道散出来时，放入鲜鱿鱼、酱油和香油，炒匀即可。

主料

芹菜，1把

鱿鱼须，4个

辅料

蒜末，少许

葱，少许

姜，3片

盐，适量

耗油，1小汤匙

制作步骤

1· 把鱿鱼须切好，中间鱿鱼牙齿的部分弃之不用，那是鱿鱼最腥的部分

2· 将水烧开，放入葱姜，放入鱿鱼须，看到水冒出白泡沫时关火，将鱿鱼须捞出，洗净。

3· 芹菜爆香，放入焯水后的鱿鱼须，加入盐、蚝油，翻炒均匀，装盘

芹菜炒鱿鱼干的家常做法 主料 芹菜300克 鱿鱼干100克 辅料 油适量 盐适量 大蒜适量 料酒适量 白糖适量 鸡精适量 生姜适量 干辣椒适量 芹菜炒鱿鱼干的做法步骤 1. 先把芹菜摘选干净 2. 泡发好的鱿鱼 3. 分别把芹菜和鱿鱼切成条状 4. 准备调味料 5. 现在的芹菜有点味苦，在开水中烫一下捞起去苦味 6. 再把鱿鱼仔开水中烫一下捞起去腥 7. 热锅温油，下入生姜和蒜爆香 8. 倒入芹菜煸炒出香味后加盐 9. 再把鱿鱼和干辣椒加入煸炒均匀 10. 加入料酒 11. 加适量白糖煸炒均匀 12. 再加入鸡精煸炒均匀后出锅

主料

鱿鱼300g

配料

红尖椒1个、芹菜2棵、葱1段、蒜1瓣

调料

盐1小勺

准备

鱿鱼处理干净后切丝，芹菜切段，红椒、葱和蒜切丝

做法

1、自动烹饪锅加适量油，选择“炒”模式，预热放入葱爆香；

2、再放入鱿鱼丝；

3、炒至鱿鱼变色，放入芹菜；

4、再加入少许盐；

5、最后放入红椒丝和蒜；

6、炒匀就可以出锅了。

心得分享

1、鱿鱼丝切宽一些，受热会缩水；

2、鱿鱼不要炒太久，以免口感变老。

食

用

知

识

鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。

1、 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；

2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；

3、 现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。

芹菜不但营养十分丰富，还具有很高的药用价值，是一种理想的“益寿延年菜”。

1、 芹菜含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质等，其中钙、磷的含量较高。所含的挥发油香味浓郁，可增进食欲。

2、芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂，这类木质是一种抗氧化剂，使肌肤不易受外界污染，而避免肌肤产生粉刺、青春痘。且其芹菜含铁较高，能增加血液流通，防止肌肤产生脓包和青春痘。

3、芹菜还有治疗高血压，贫血、以及镇静安神等保健作用。

鱿鱼干大家都知道，就是新鲜的鱿鱼晒成了干的状态，这样鱿鱼可以长久的保存，但是想要吃的时候就要注意先泡好，然后在烹饪了，那么，鱿鱼干怎么做好吃?下面天然养生专家为大家介绍鱿鱼干的吃法，大家根据自己的口味来选择喜欢的做法吧。

炒干鱿鱼：因为干鱿鱼比较硬，所以在烹制的时候先要提前的泡好，然后在去做菜肴，需要材料有豆干丝50克、芹菜50克、五花肉30克、干鱿鱼20克、香葱10克、蒜片10克、辣椒丝10克、酱油30克、糖5克、胡椒粉及香油少许。做法很简单，先把五花肉、鱿鱼干切丝，在把香葱、芹菜等洗净切段。然后炒锅上火放油烧热倒入蒜片炒香后，放入五花肉丝、辣椒丝、豆干丝、鱿鱼干丝翻炒，炒至菜品变色时加酱油、糖、胡椒粉、淋香油出锅即可。鱿鱼干有减少体内胆固醇的增加好处。

鱿鱼干红烧肉：鱿鱼干放水里泡发，再把猪肉切块放水里浸10分钟沥干，起锅，放入油，倒入猪肉、生姜炒，炒到猪肉轻微吐油放入泡好的鱿鱼再炒，并放入黄酒、生抽、老抽和可乐，可乐要淹没大部分原料，在放八角和桂皮进行炖，炖1小时以后放入盐调味，并且用大火收汁即可。鱿鱼干有预防胆结石、提高记忆力、预防老年痴呆的好处。容易患心血管方面疾病的人群吃鱿鱼干还有很好的帮助。

鱿鱼干怎么做好吃?炒干鱿鱼、炖鱿鱼干都是不错的方法，通过天然养生专家的详细介绍，相信大家都学会了以上的做法，鱿鱼干是一种比较美味的食物，可以直接吃也可以加工做成美食吃，大家可以按照自己的喜好来做美食。

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