只有广东才能吃到的粉，早饭宵夜少不了，能煮、能蒸还能炒，来广东必吃。

今天CC给大家分享一道极具广东特色的面食-濑粉。这个濑粉只有在广东才能吃到，而且不是每个地方都有哦，因为只有在高明、开平、恩平、东莞才能吃到，所以来到广东的吃货们真的不能错过。

濑粉是用粘米粉和热水制作，然后用带圆孔的模具濑出又长又韧又爽又滑的粉条，因此我们叫为“濑粉”。虽然濑粉看起来像米线、桂林米粉、乌冬面，但濑粉比它们都粗，口感也不一样，特别是手工制作的濑粉，更加有嚼劲，还有淡淡的米香。而濑粉不仅可以蒸着吃，炒着吃，还能做成汤粉。而在CC的家乡东莞，最经典的要数烧鹅濑粉了，这也是很多老广喜欢的早餐。

而更惹味的做法，就数快火热炒，加上牛肉一起，喷香喷香的，早饭、宵夜都少不了这道美味。而CC今天给大家分享的做法非常适合在家庭制作，让你在家分分钟就学会。

下面就让CC给大家分享这道极具广东特色的牛肉炒濑粉的家庭做法，喜欢的小伙伴可以收藏啦。

牛肉炒濑粉

所需食材：濑粉 1斤、牛肉200g、韭黄 200g、绿豆芽 200g、花生油 适量、香葱 适量、大蒜 适量、生抽 适量、老抽 适量、盐 适量、糖 适量、蚝油 适量、玉米淀粉 适量

做法：

1、烧一锅开水，把濑粉放进锅里烫一下，不用煮太久，1分钟就可以。

2、烫好的粉条捞出，沥干水分，加入花生油和老抽拌匀。花生油可以防止濑粉黏在一起，老抽可以帮助上色，这样炒完颜色更加均匀，比较适合家庭制作。

3、牛肉清洗干净后切成薄片，加入盐、糖、生抽、玉米淀粉腌制15分钟。

4、准备好韭黄和豆芽，韭黄清洗干净后切段备用。

5、热锅凉油，把韭黄和豆芽倒入锅中炒至5成熟。

6、韭黄和豆芽炒好后倒在碟子上备用。

7、另起油锅，热锅凉油，加入蒜片爆出香味，把腌制好的牛肉片倒入锅中，炒至5成熟。

8、把濑粉倒入锅中和牛肉一起翻炒均匀。

9、把韭黄和豆芽倒入锅中，继续大火翻炒均匀。

10、加入盐、生抽、蚝油调味。

11、出锅前加入香葱，翻炒均匀即可出锅。

大人、小孩都爱吃的广东特色炒濑粉就做好啦，濑粉爽滑，炒锅之后喷香喷香的，一次能吃一大碗。

小贴士：

1、濑粉用开水烫的时间不要太久，1分钟以内就好。

2、用老抽先帮濑粉上色，这样炒出来颜色不仅均匀，还快手。

大家好，我是chihiro婷，一个爱生活、爱美食、爱烘焙的女孩，每天为大家分享各种美食的制作，希望会有你喜欢的一道美味，欢迎转发、点赞、收藏和关注！

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