说起台湾，我的印象里只有浪漫清新的台剧。相信从小看台湾偶像剧长大的我们，对我接下来要提到的很多台湾小吃并不陌生。

所以，今天的台湾美食介绍，也算是带大家一起回味当初看台剧馋到流口水的经历吧。

01三杯鸡

三杯鸡即一杯酱油膏、一杯米酒、一杯黑麻油。此道菜中还加入了一种台湾特有的香料——九层塔。香嫩的鸡肉，味重的调料，清香的九层塔，无不让人垂涎欲滴。

02菜脯蛋

菜脯蛋中的“菜脯”，即萝卜干。将菜脯配以特选大葱及鸡蛋烘焙而成。这道菜做法简单，但却能体现菜脯、大葱、鸡蛋的甘甜清香。

03花生猪脚

花生猪脚是将花生、猪脚、酱油及特配中药材以小火慢炖，长时间炖煮后皮肉香滑且富有弹性，花生吸取炖煮精华香而入味，具养颜美容功效。

04蚵仔煎

蚵仔又名牡蛎，也叫作蚝。在台湾，蚵仔的吃法很多，而蚵仔煎就是具有特色风味的一种。

它是将浓稠适当的番薯粉浆淋在煎板上，再撒 上清洗好了的蚵仔，打上一个蛋，与韭菜、豆芽、茼莴菜同煎，再配上酱料。趁热品尝，口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎。

05虱目鱼肚粥

虱目鱼肚粥是使用虱目鱼鱼肚跟粥一起熬煮而成的一种地道的台湾小吃。虱目鱼肚富含鱼油，肠胃道不佳的人不宜连续食用。

06大饼包小饼

大饼包小饼为台北市北区士林夜市五大招牌小吃之一。内馅是油炸制作的小馅饼，外面是面饼皮制作的大饼；把小饼置放于大饼里，拍松，再以大饼卷起，即可。

07万峦猪脚

万峦猪脚的独特秘方在于烹煮时的中药配料和沾猪脚的蒜茸酱油佐料，待送入嘴巴，油腻全消的猪脚尝来开胃爽口。成品香味四溢，外皮口感香Q，肉质鲜嫩多汁。

08大肠蚵仔面线

大肠蚵仔面线是以大肠，蚵仔、面线制作而成。面线一般是纯手工制成，因为手工独有的揉、拉、搓、甩等繁复过程，让面线久煮不烂，入味后有强嫩的咬劲及香Q的口感。

09甜不辣

甜不辣这词是从日本传来的。中国将天妇罗音译成甜不辣，但此物不同于天妇罗。

日料中的天妇罗是指：将鱼虾和蔬菜裹上浆放入油锅炸成金色制成的小吃。

而我国的甜不辣是将肉、海鲜等弄成浆与面粉做成的食物。它多用于关东煮、火锅。甜不辣又甜又咸，味道鲜香，喷香扑鼻。

10烧仙草

正宗的台湾烧仙草，是以仙草干慢火熬煮，再加上专用的食用淀粉。

而今食用时，人们会在其中加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，再加糖搅拌。

11筒仔米糕

筒仔米糕是一样常见于台湾各地的糯米类小吃，与油饭类似，但却是在竹筒或铁罐中炊煮而成，口味浓郁。

12花枝羹

花枝羹是普及于台湾市集贩的海鲜小吃。花枝切块，加勾芡形成稠汤，再加腌笋块、香菇丝、木耳、虾米，加乌醋酱油芥末即可。这道小吃口感清脆，汤汁香甜。

13肉羹

肉羹是台湾传统羹类料理中最具代表性的。台湾各地的河洛料理师父对于制作肉羹，都有自己的独家秘方。不过通常都会采用大约 8：3：1的比例配比瘦肉、肥猪肉、鱼浆。

14猪血糕

猪血糕是猪血加糯米凝固再蒸熟做成的一种小吃。吃的时候再蒸热，沾酱油膏、辣椒酱、花生粉、香菜，或是煮汤、当火锅料都行。

15东山鸭头

东山鸭头主要是由鸭头和卤汁制成，吃起来外酥里嫩，甜而不腻。

16卤肉饭

卤肉饭的制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等。

带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。吃起来肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。

17药炖排骨

药炖排骨是取猪肋排骨瘦肉块熬煮制成。以台湾士林夜市、饶河街夜市的药炖排骨最为著称。

18药炖土虱

药炖土虱的做法是把土虱切成鱼头、鱼腹、鱼尾三部分，配以当归、枸杞等数种中药药材置于锅内加水与米酒烹煮，再依据食用者的喜好，吩咐店家舀出鱼头、腹或尾任选一项食用。

19盐酥鸡

盐酥鸡的做法就是将鸡肉切成小块裹面粉浆丢入油中炸的酥嫩然后捞出，可以直接食用也可以撒上胡椒粉、辣椒粉或者拌上大蒜末等调料。

台北街头的盐酥鸡香气浓郁，外酥里嫩。

20凤梨酥

凤梨酥的内馅是冬瓜酱，然后再用面粉、糖、蛋、奶油制成外皮，制作出来的凤梨酥口感酥滑细致。

因为在闽南语中的凤梨音近「旺来」，所以一直以来都是很受欢迎的礼品。

21大肠包小肠

大肠包小肠是台湾独一无二的独创美食。它是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，最后会涂上各种口味的酱料或加上花生粉、蒜头、黄瓜丝、香菜等配菜以丰富口感。

22芋圆

芋圆是一道著名的台湾传统甜点。主要食材是芋头和地瓜粉。如果加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软。相似食品还有红豆芋圆、薯圆等。

在台湾，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。

23珍珠奶茶

珍珠奶茶又称波霸奶茶。奶茶的基底通常是用红茶，但也有店家提供以绿茶为基底的珍珠奶茶。

如今许多店家会把咖啡冻、豆花、布丁、仙草等类似口感的食物添加进奶茶里，让客人自由选择以增加口感。

24铁蛋

铁蛋的制作很费时，每天必须用含有酱油及五香配方的卤料，经过三个小时的卤程，然后用电扇吹干，每天必须依此程序制作，持续一个星期才算完成铁蛋制作，因此制作出来的铁蛋口感劲道。

正如不到长城非好汉，没去过台湾夜市的人，也不算到过台湾。

比起地道台湾菜，台湾美食真正出名的反而是街边夜市里的各种简单的小吃。去台湾，一路走一路吃，在街边小店里就能领略到台湾的风土人情。

今后如果大家有机会去台湾，可以试着学学当初看过的台剧中男女主角吃东西的情节哦~~

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