说起一年四季哪种菜是我的最爱，那就是我们东北的面豆角了，不管是营养价值方面，还是做法都是非常多，非常广的。

首先说一说豆角的营养有哪些？豆角是我们大众常见的蔬菜之一，它富含蛋白质，有维生素B还有维生素C的营养价值，豆角从医学来讲，还有健脾和治胃的功效，多吃豆角有利于预防便秘，但是要注意，不管怎样做着吃，一定要确保做熟熟透，如果做不熟会引起中毒，在夏天多吃一些豆角可以有效的防暑，并起到青口的作用。

豆角做法（一）

可以把豆角炒丝吃，先把豆角两头摘掉，洗干净切成丝，再切点辣椒丝，不用放肉只用油炒就行，做法非常简单锅中倒油，放上葱姜蒜爆香，然后把切好的豆角丝放锅里翻炒均匀，放入适量的盐、味极鲜、放点清水、小火慢炒七八分钟，再把辣椒丝放上，翻炒两分钟，盛出装盘即可食用，真是简单又好吃。

豆角做法（二）豆角炖土豆烀锅贴

说起这道菜，是我的最爱，真的是天天吃都吃不够，特别是锅贴子，那真的是美味呀！五花肉切成片，葱、姜、蒜少许，把豆角两头摘掉洗干净，土豆去皮洗干净切块，一瓢的面粉和少许的玉米面粉，再放少许的盐，用凉水揉成面团，起锅倒油，把五花肉放里炒三四分钟，再把葱、姜、蒜、放里爆香，放盐、花椒粉、味极鲜、鸡精、蚝油翻炒几下，把豆角和土豆一块放里，在添上凉水，没过豆角就行，最后把揉好的面团做成锅贴，贴在锅边上，别沾上水，盖上锅盖，小火慢闷，20分钟就熟了，熟了的锅贴油汪汪的，再配上豆角和土豆，想想口水都流出来了。

豆角做法（三）

以前条件不好，真的是吃不起排骨的，记得有一次家里来客人了，我们家买了一点排骨，正好赶上豆角都成熟了，所以就炒了一道排骨炖豆角，那个香呀，真是用语言都无法形容的。

我们买回来的排骨一般都是给切好的，所以买回来的时候直接用开水焯一遍，捞出再用清水洗一遍，锅里少倒油因为排骨上的油也非常多，倒多了会很油腻，先放姜、大料、爆香再把排骨放进去，翻炒几下，放盐、味鸡鲜、花椒粉、蚝油、再放点老抽调色，干炒五分钟，再放清水，没过排骨小火炖上40分钟，再把洗好的豆角放进去，慢炖20分钟，排骨炖豆角就做好了。

储存豆角的窍门：

冬天也想吃到像夏天一样新鲜的豆角吗？教你一个储存方法，吃到明年开春也不会坏，把豆角两头摘掉，用清水洗干净，再烧一锅水，开水里放入小苏打和食用油，再放入豆角，开水煮两分钟左右，把它捞出来，（注意：烫的时候不要忘了放小苏打和食用油）因为放小苏打会让豆角更绿，放食用油防止让豆角变黄，捞出来的豆角放凉水里过凉，一定凉透，装进干净的食用袋里，袋子里不要有空气，扎紧，每一袋能吃多少就放多少，然后放冰箱里冷冻一年都不会坏，老好吃了。

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