吃完茄子之后茄子皮咋整？扔掉吗？那可是极大的浪费，茄子里最有效的成分花青素和维生素P都大量存在于茄子皮，如何把茄子皮弄成一道美食？本篇就来和大家分享一下如何来制作美味家常菜，辣炒茄子皮。

第一步：把茄子洗净，将茄子皮削下来，尽量完整，可以适当带一点茄子肉。

茄子皮

第二步：将茄子皮切成细丝，放入碗中备用。

切成丝

第三步：锅内加少许油，烧热后加入茄子皮丝，加入郫县豆瓣酱。

加入豆瓣酱

第四步：加入适量的鲜酱油，翻炒。

加入鲜酱油

第五步：炒至汤汁收紧，盛出装盘，下酒下饭佳品。

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