夏季，荔枝上市，又到了吃荔枝的好时节。

荔枝味甜，微酸，具有健脑、滋补、开胃、增进食欲的功效。

荔枝除了直接食用之外，还可以用来泡酒。荔枝酒，味道微甜，带有荔枝清香，又融合了荔枝的营养。一杯荔枝酒，美容养颜、滋补身体、开胃健脾、安神益气、促进消化，是夏秋时节小酌饮用之佳品。

荔枝酒的泡制方法比较简单，但有几个要点需要注意 这样才能泡制出一瓶合格的荔枝酒。

泡制荔枝酒，需要的原料有：新鲜荔枝、白酒、适量冰糖。还有两样为可选原料：果酒酵母、白糖。

我们选取适量的上好新鲜荔枝，尽量选择个大饱满，果型圆润的，当天现摘的最好，将荔枝去皮之后备用。

泡荔枝酒，荔枝是否去核，每个人都有不同看法。有一种说法是保留荔枝核，这样能够带有更多的营养物质。去核与否，就看个人习惯了。对于荔枝酒的口感，并无多大影响。

准备一个干净的广口大瓶，将荔枝逐层码放进瓶里，荔枝之间不要相互挤压。铺一层荔枝，加一层碎冰糖。再铺一层荔枝，再来一层碎冰糖。冰糖可根据个人口味，选择不同用量。

特别注意，荔枝不可码放的太满，荔枝占据瓶内三分之二到四分之三空间即可，要留有荔枝酒发酵的余地。

然后在瓶里缓缓倒入白酒，注意尽量不要将码好的荔枝冲散了。白酒不要加满，瓶口要留有一定的空间。

瓶口用保鲜膜、瓶盖进行密封，放置在阴凉通风的地方，进入发酵期，通常半个月之后就可以饮用了。

高质量，好口味的荔枝酒，往往离不了果酒酵母。因此，在泡制荔枝酒的时候，少量添加果酒酵母也是一个不错的选择。果酒酵母一般要和白糖水同时使用，才能发挥效果。所以如果使用了果酒酵母，那么就要搭配适量的白糖水，以便果酒酵母更好地发挥功效。

另外，泡荔枝酒的时候，是否需要添加果酒酵母，除了个人喜好和口味之外，和荔枝的成熟度也有关系。

假如我们买来的荔枝，里边尚有部分未熟透的果实，那么最好就需要添加一些果酒酵母，让荔枝酒更好的进行发酵，这样才能更好的保证饮用时的口味。

荔枝酒作为一种营养、健康的果酒，具有滋补、养颜、保健等作用，近些年越来越受到人们的欢迎。学会了荔枝酒的泡制方法，您在家里也可以根据自己的口味和喜好，自己泡制荔枝酒，非常方便。

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