红红火火过大年，过了小年，阴历新年的节奏越来越快了。过年象征着团圆和幸福，在外打拼的人们都能回到自己的故乡和自己爱的家人，做上一桌团圆饭，一起诉说诉说来年的想法和目标，家人的祝福和理解是每一个身在异乡打拼的人心里最大的诉求。

过年大鱼大肉吃腻了，可以做上一道清爽的凉拌小菜，开胃解腻，鲜香清脆，也可以增加食欲。今天就给大家分享白菜拌海蜇皮，非常简单，难易程度两颗星，10分钟就能搞定。

做好的白菜拌海蜇爽口脆嫩，不管是过年餐桌还是别的团聚都可以尝试来做，夏日里食用也可以清热解毒。

市场上买回来的新鲜海蜇需要在清水中浸泡4-5个小时。期间要换几次水，因为本身海蜇很咸，可以根据自己的口味决定换水的次数。

浸泡过的海蜇切成细丝，大约0.5厘米宽的细丝。个人比较喜欢吃稍微宽一点更有劲道口感的，所以稍微切得宽了些。

烧一锅热水，降温至水温约80-90度的时候，把切好的蜇皮丝放进去，汆烫一下，时间不能超过30秒。

捞出来过凉水，备用。

白菜清洗干净，取出白菜心，大约200克，切成细丝。

把切好的白菜心放入容器中，过完凉水的海蜇丝大约150克也放进去，也可以切少许的胡萝卜丝或者红色的甜辣椒和香菜丝。家里没有胡萝卜了，所以就没有添加。加一点红色搭配起来更好看。

加入10克的蒜末。

准备一个小碗，加入适量的食盐，味精，白糖，生抽，香油调成酱汁。

倒入白菜丝和海蜇丝中。

用勺子或者筷子搅拌均匀，让味道附着在食材上。

盛到盘中就可以享用美味了。白菜心格外甜，或许也是自己种的缘故。过年聚会来上这么一盘清口的小凉菜，解腻又开胃，是不是超级简单呢？大家喜欢的可以尝试做起来～

如果您对这道料理有更好的意见和建议，可以在评论区与我们互动留言，最后非常感谢大家的支持与喜欢～

祝大家在新的一年里都能够顺利，健康平安快乐！

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