菜系：家常菜

菜品：汤羹

口味：咸香

做法：煮

难度：简单

用餐人数：1-2人

准备时间：<15分钟

烹饪时间：<15分钟

功效：补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、治疗便秘、开胃消食、清热去火、止渴、

抗衰老

用料

主料

菠菜

300g

粉丝

50g

鸡蛋

1个

辅料

盐

适量

细香葱

10g

香菜

15g

芝麻油

适量

菠菜粉丝鸡蛋汤的做法

第1步：菠菜洗净沥水，切小段备用；

第2步：粉丝用水泡15分钟左右；

第3步：小葱，香菜洗净切小段备用；

第4步：鸡蛋打散备用；

第5步：电饭锅加水烧开，下入粉丝煮开断生，下入菠菜杆，几秒后再加入菠菜叶，加适量盐；

第6步：淋入打好的蛋液，划散；

第7步：关火，撒上小葱，香菜，少许香油即可。

菠菜粉丝鸡蛋汤烹饪技巧

1.菠菜杆与叶子要分开放，先放菠菜杆，几秒后再放叶子，不然叶子放太早了，容易变黄，就不好看了。

2. 菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。

3. 生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮

菠菜汤最好吃的5种做法是猪肝菠菜汤、菠菜平菇汤、菠菜鲜虾汤、蘑菇菠菜汤、菠菜鸡蛋汤。菠菜鸡蛋汤的做法如下：

主料：菠菜、鸡蛋。

辅料：油、盐、鸡精。

1、新鲜菠菜摘干净，洗净切段备用。

2、鸡蛋放油，两面煎至金黄，煎好后盛出。

3、用煎蛋剩下的油炒一下菠菜，翻炒时稍微加一点水。

4、菠菜炒软放入鸡蛋，放入热水，煮几分钟，加入盐香油就可以上桌，时间稍微久一点比较好吃。

5、成品出锅，好吃的菠菜汤就做好了。

菠菜鸡蛋汤的做法如下：

工具/原料：菠菜300克、鸡蛋2个、葱花10克、姜片5克、食用油5克、鸡粉3克、食盐2克、香油3~4滴。

1、部分先放入热水里，再将菠菜叶子部分按入热水里。

2、将焯烫好的菠菜过凉水后，捞出来切寸段。

3、炒锅里放入食用油，放入葱花、姜片煸香。

4、再往炒锅里倒入一大碗热水。

5、把煸炒过的葱姜捞出来，再放入切好的菠菜段。

6、待锅里热水连续冒小泡时，淋上打散的蛋液，这时可以关火了，靠热汤将鸡蛋夜浸熟，放入食盐、鸡粉调味，再淋上香油即可。

这是一道美味的菠菜鸡蛋汤，做法简单

用料 ?

菠菜 1把

鸡蛋 2个

蚝油 适量

生抽 适量

生姜 适量

香油 适量

菠菜鸡蛋汤的做法 ?

菠菜洗净沥干水分，姜切成丝

锅中烧热油

煎蛋，要热锅热油煎，不然会粘锅

鸡蛋煎至微焦黄，盛出

用剩下的煎过鸡蛋的油，煸炒几下姜丝，然后迅速将准备好的菠菜倒入锅中翻炒

接着加入适量生抽

翻炒几下之后，加入一点开水

然后将煎好的鸡蛋倒入锅中

加入适量开水

加盖煮3-5分钟

出锅前加入一点点蚝油和香油

好啦，汤中充分释放了菠菜的甜味和鸡蛋的鲜味，适合孩子喝！

小贴士

加汤一定要加开水，不需要加盐。

没有特别的味道，就是这样可以多吃蔬菜。

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