爆炒鱿鱼干,简单易做,下酒好菜。
用料:
鱿鱼干
盐
酱油
做法:
鱿鱼干清水泡2个小时
把鱿鱼干的骨拔下来
切成小段(3毫米左右)
空锅,中小火,不要放油
把鱿鱼干下锅翻炒,把表面的水分炒干
炒到锅底有点锅巴的时候,起锅
把锅洗干净
小火,油下锅,油量和平时炒菜一样
下鱿鱼干翻炒,放盐,量可以比平时炒菜的稍微多一点
炒到鱿鱼干的表面有点干,有香味就可以了
最后放一点酱油上色,就可以起锅了
小贴士:
1、鱿鱼干泡2个小时,泡透了口感就会脆些。
2、第一道翻炒是把表面的水分烘干,所以不要大火,也不要炒太久。
3、可以稍微咸一点,就像炒花生米一样。
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