泥鳅汤是一道家常菜，做法并不复杂。首先准备新鲜的泥鳅，去除内脏和杂质后清洗干净。然后将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味，加入清水煮开后放入泥鳅，再加入盐和料酒，炖煮20分钟左右即可。

泥鳅炖黄瓜是一道清淡可口的菜肴。将泥鳅去内脏、去腥后切段，黄瓜去皮切段。将姜片、葱段放入锅中煸炒，加入清水煮开后放入泥鳅和黄瓜，加入盐、料酒和糖，炖煮20分钟即可。

泥鳅汤的家常做法是将泥鳅去内脏、去腥后清洗干净，姜片和葱段放入锅中煸炒出香味，加入清水煮开后放入泥鳅，再加入盐和料酒，炖煮20分钟左右即可。这道汤清淡可口，适合全家品尝。

黄瓜烧泥鳅是一道清爽美味的菜肴。将泥鳅去内脏、去腥后切段，黄瓜去皮切段。将泥鳅和黄瓜放入锅中，加入盐、糖和生抽，小火烧煮10分钟左右，待汁水收干即可。

1、将生姜、大葱切粒，泡二荆条、鲜二荆条、芹菜切节，魔芋切长方块，仔姜切片，香菜切花。

2、泥鳅用料酒、盐5g、生姜、大葱腌码约15分钟，洗净血污后入沸水中汆水待用。

3、炒锅中加入有点火麻辣香锅调味油100g，烧至七成油温时，放入泡椒酱炒香出色后放入有点火老坛鱼酸菜、有点火老坛泡小米辣、有点火老坛泡辣椒和仔姜略炒后，锅中加入高汤2000g，放入有点火牛油火锅底料（老火锅风味）、芹菜、有点火精选红花椒10g、魔芋、大蒜、青二荆条烧沸后，全部倒入高压锅中。

4、将泥鳅也倒入高压锅中，用盐20g、味精、鸡精调味，压制5分钟后起锅装盘。

5、炒锅中烧有点火麻辣香锅调味油100g，烧至六成油温时加入有点火精选花椒10g炝香后淋在菜品上，再撒些香菜，即可食用。

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