准备食材:牛奶 160 ml 鸡蛋黄 2个
步骤:
1、准备好原料,用分离器将蛋黄和蛋清分离,蛋黄备用。选用蛋糕粉或者低筋面粉。现成的蛋挞皮冷冻保存的无需化冻。
2、牛奶加入温锅内,根据口味加入少许白砂糖,然后小火加热,加热过程中不停搅拌直至砂糖融化。温热即可,不需要加热到牛奶沸腾。
3、关火后,将鸡蛋黄打散,然后均匀的倒入奶锅内。再开小火,搅拌均匀,然后关火放凉备用。
4、将蛋糕粉或者低筋粉过筛,筛入放凉的奶液中,变放入边搅拌。搅拌过程中注意将面粉颗粒碾碎,直至没有颗粒、搅拌均匀。原味蛋挞液制作完毕。
5、将原味蛋挞液的一半均分倒入4个蛋挞皮内,装四分之三满即可。剩余一半可加入巧克力球,上小火搅拌至巧克力融化,制作成巧克力味,再装入剩余的蛋挞皮内。
6、烤箱预热至200度,放入烤盘烘烤15-20分钟,待蛋挞表面变褐色即可。每个烤箱型号、温度不同,请结合自家烤箱实际酌情调整烘烤温度及时长。不用淡奶油如何自制蛋挞液?
蛋挞液制作过程中是不能缺少淡奶油的,淡奶油是制作蛋挞的必须食材。
制作蛋挞所需要的食材:牛奶40克,细砂糖10克,炼乳50克,淡奶油90克,蛋黄2个。
制作蛋挞的步骤:
1.预热烤箱210度,把所有材料除了蛋黄混匀打到糖融化。
2.加入蛋黄混匀,加入蛋黄比加全蛋味道更加美味。
3.蛋挞液倒入蛋挞皮七八分满就可以了。
4.将制作好的蛋挞放入烤箱中下层,210度烤25分钟。然后就可以食用了。
12个无奶油蛋挞液做法食材:蛋黄8个,牛奶280克,糖100克,低粉25克,蛋挞皮12个
工具:面粉筛,烤箱,蛋抽
具体做法如下:
1、蛋挞皮提前解冻,把蛋清蛋黄分开,如果怕分不好有蛋清分离器的。
2、取一个大碗把糖倒入牛奶里,搅拌均匀。糖都化开,碗底没有糖。
3、将面粉过筛后,倒入牛奶中,充分搅拌均匀。
4、继续加入两个蛋黄搅拌均匀。为了口感更好点,把搅拌好的蛋挞液过筛。
5、烤箱180度预热。把蛋挞液倒入蛋挞皮中,大概7分满左右就可以了。
6、最后烤180度15分~20分钟就可以出锅了。温度时间根据自己的烤箱炸锅调节。
蛋挞液可以不放淡奶油吗 蛋挞液的做法无淡奶油用料 ?
牛奶 250g
白糖 15g(没有秤就以家里调味勺为准,差不多两大勺)
蛋 2个
蛋挞胚 适量
不用淡奶油一样好吃的蛋挞的做法 ?
倒入牛奶后加入糖粉搅拌均匀至糖融化
加入蛋后用打蛋器打散搅拌均匀。打好的液体面上会有一层泡沫,不碍事的哈!
液体倒入准备好的蛋挞胚,9成满就行了,蛋液少了吃的时候感觉都是胚的口感,蛋液多了吃的容易腻。
烤箱170度预热十分钟,入中层烤二十分钟(每台烤箱的功率大小不同,可根据自家烤箱的功率调整时间)
求不加淡奶油的蛋挞液配方。准备材料:砂糖 50克、水 150克、鸡蛋75克、蛋黄 1个、牛奶15克、蛋挞皮数个。
一、把水煮沸,加入白糖,搅拌至溶化,然后晾凉待用,如下图所示。
二、把鸡蛋和蛋黄搅拌均匀,再加入晾凉的糖水中搅匀,如下图所示。
三、加入牛奶再搅拌,把搅拌好的蛋液用筛过滤一下。
四、用勺子轻轻地把蛋液上的气泡刮走,让蛋液如下图一样干净。
五、把蛋液倒入挞皮里,注意每个蛋挞的分量要均匀,如下图所示。
六、烤箱设置上下管发热,220度,进行预热至发热管发红,放入蛋挞烘烤20分钟。
七、20分钟后取出,这样蛋挞就已经制作完成了。
蛋挞液的做法 不加淡奶油的做法1、先准备好食材,蛋挞皮从冰箱拿出放好,呆会好分开。准备蛋挞液的材料:鸡蛋2个,纯牛奶220毫升,白糖40克。纯牛奶一包是224克,我就直接用的一包。白糖称重,40克即可。
2、准备好一个玻璃碗,把鸡蛋、牛奶和白糖依次放在玻璃碗里。用打蛋器把材料搅拌均匀。
3、搅拌好的蛋液放置一边,找一个筛子和一个大碗过滤蛋液。过滤的时候一次不要倒入太多,缓缓的倒入,保证蛋液从筛子中流出。最后可以看到筛子上有些颗粒或块状的蛋液,把它倒掉,或放置一边。
4、我们现在把蛋挞皮依次放在烤盘里,把做好的蛋液用勺子装到蛋挞皮里,注意蛋挞皮里的蛋液不要装的太满,八分满或九分满都可以,依次放入。
5、在装入蛋挞液的时候,烤箱可以预热了,上下火200度烤20分钟即可。烤到10分钟的时候可以看一下烤的效果怎么样,我家的烤箱受热不均,中途里外调换了下位置。
6、20分钟之后,哈哈,美味的蛋挞就烤好了,吃起来味道不错哦,和蛋糕店买的一样好吃。
7、有兴趣的朋友可以动手试试,最重要的是不需要淡奶油和炼乳哦。味道一点都不差。
液可以不放淡奶油吗 蛋挞液的做法无淡奶油蛋挞液可以不放淡奶油,可以食用牛奶和炼乳代替,做法如下:
一、成品蛋挞皮取出软化,其余材料称重,全部放入碗中
二、用电动搅拌器将原料搅拌均匀
三、黄桃肉淋干水份,切成小块,放入挞皮中
四、为了口感更加细腻,搅拌好的挞水要过筛,然后分别倒入挞皮中,七八分满即可
五、烤箱预热5分钟,中层,上火160度,下火220度,15分钟,然后下火不变,上火调到200度,再烤10分钟
六、最后取出即可食用。
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