今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊素拼凉菜的做法,以下观点希望能帮助到您。

答一、凉拌黄瓜

清脆爽口的黄瓜，是所有食物中水分含量比较高的。其水分含量高达96.7%。黄瓜中富含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等，这些营养元素都是身体所需的，在酷热的夏日，不仅为人体补充了水分，还可以增进人体维生素的吸收，对于美容减肥，降血压和降低胆固醇都有很好的效果。

凉拌黄瓜的做法介绍：准备两根黄瓜、两瓣蒜、麻油、醋、盐、生抽。

做法：

1、将黄瓜清洗干净后，用刀拍了切成一厘米块;

2、用盐腌制两至三分钟，掠去水分;

3、放入麻油、生抽、蒜泥、米醋，拌匀即可食用。

夏季人体阳气在外，阴气内伏，胃液分泌相对减少，消化功能低下。因此，食用黄瓜可以促进消化，增加自己的轿亏握食欲。

二、木耳拌洋葱

黑木耳是被营养学家称为“素中之荤”和“素中之王”，黑木耳如此出众是因为必然内含丰富的蛋白质、卵磷脂、鞘磷脂、多种维生素，以及钙、磷、铁等多种成分，不仅可以增强免疫力，经常闭庆食用还可以起到防癌抗癌的功效。此外，在欧洲被誉为“菜中皇后”的洋葱，其营养成分非常丰富，既能促进自己肠道的消化，还能提神醒脑，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有一定的保健作用。

木耳伴洋葱的做法介绍：酱油、白醋、盐、鸡精、压缩木耳一包，洋葱半个。

做法：

1、将洋葱切丝;

2、将洋葱和木耳放在热水里焯熟，注意，洋葱时间要短，水开后即可;

3、洋葱和木耳放在一起，放入适量材料即可。

身体要健康，营养一定要均衡，夏天的凉菜，除了上面的素食之外，荤食也是必不可少的!

白菜菠菜拌粉条

材料：

白菜1个、菠菜1小把、粉丝1小把，食盐、醋、蒜、香油各适量

做法：

1、将白菜洗净、切丝，菠菜洗净、切段，放入沸水中焯一下;

2、将粉丝放入开水中烫软;

3、将盐、香油、醋、大蒜调味成味汁，浇在白菜、菠菜、粉丝上，搅拌均匀即可。

凉拌卷心菜

材料：

卷心菜、酱油、香油、白糖、食盐各适量

做法：

1、将卷心菜剥开、洗净，切成碎段，放入开水中焯烫一下，沥干水分;

2、将酱油、白糖、食盐调成调味汁;

3、将调味汁浇在卷心菜上即可，可以根据空樱个人口味加一些辣椒丝、香干等做搭配。

答素拼凉菜是将各种蔬菜放在一起，如花生米、海带、花菜、百页丝、豆腐干、大蒜等等，搅拌在一起后，放点盐、麻油、白糖、辣椒油、酱油等等，吃起来凉凉的、但是很有味道。素拼凉菜虽然是凉的，但是每一种素菜都是用开水烫过的。小编也喜欢做这个，因为简单方法，今慧喊天小编做的是大蒜与干丝的凉菜。

食材

主料：大蒜叶200克、干丝200克

方法/步骤

大蒜，去除根部和烂叶，然后洗净。冬天霜冻后的大蒜特别好吃，嫩又甜，还能杀菌。

用菜刀的头部沿着大蒜的根部竖划几刀，让大蒜变成丝状，便于以后在开水中烫时容易烫熟。

干丝200克，放在水里洗净，然后放在开水里烫一下。开始干丝有点发黄，烫一下就变白了。

铁锅里放水，烧滚后，将大蒜叶放在开水里烫至发软。注意：不要烫得太烂、发黄。

烫熟的大蒜叶用漏斗捞出，然后放在冷风中自然冷却变凉；然后挤掉一点水分。

剩余的开水不要倒掉，将干丝倒在里面，继续烫煮一下，然后捞出，放入盆中。说明：为了卫生，可煮至水开。

将烫好的大蒜叶切成一段一段的，与干丝放在一起，悉携放适量的盐和白糖，开始搅拌均匀。

拌得越来越均匀了，颜色也睁碧伏比较漂亮了。

装进大一点的盘子时面，然后淋上点麻油，一盆甜中带咸的素拼凉菜就做好了，清新、爽口。

END

注意事项

根据此法，可以放其它的材料，但为了安全卫生起见，建议每一种都烧熟；调料可根据自己的喜好放置。

答豇豆 300g

黄瓜 300g

粉丝 50g

辣椒 5个

大蒜 一大瓣

红辣椒 10g

糖 10g

芝麻油 15g

方法/步骤

我们今天素拼的主角就是黄瓜、粉丝和豇豆。我们在购买食材的时候要选择新鲜的食材。黄瓜已刚摘下下来为最佳，豇豆不要太老，要嫩豇豆。

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粉丝用开水泡开，变软。豇豆切成均匀的小段。辣椒切成丝。

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豇豆放入锅中，加入清水煮熟。煮的时间以自己的爱好为主，如果自己喜欢吃软点的就多煮一会扰山。煮好之后，捞起来加入凉水冰凉。

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把调味的小葱切成小小段，大蒜切成沫沫状。装入到碗中备用。

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把我们的食材装入一个大点的盆子，加入蒜末和小葱，红辣椒面，芝麻油。搅拌均匀。如虚搅拌均匀之后，放用保鲜盒里面，用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏室15分钟。

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凉拌的菜品加上我们之前准备的小米粥，吃起来那叫一个爽口。希望爱好美食的朋友可以自己动手调制。各种调味品根据自己的爱好添加，如可以加入醋和芝麻酱等。

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通过上文关于素拼凉菜的做法的相关信息，窝牛号相信你已经得到许多的启发，也明白类似这种问题的应当如何解决了，假如你要了解其它的相关信息，请点击窝牛号的其他页面。

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