广东泡鸭爪的做法需要先将鸭爪清洗干净，然后用酱油、料酒、姜片、八角、桂皮等调料腌制，最后用水煮熟即可。这道菜吃起来酱香味浓，口感鲜嫩，是广东美食中的一道经典小吃。

泡鸭爪的做法主要需要鸭爪、酱油、料酒、姜、八角、桂皮等调料，配料根据个人口味可以适量增减。通常情况下，泡鸭爪的材料和做法都比较简单，但需要注意腌制的时间和火候。

广西南宁泡鸭爪的做法与其他地方略有不同，通常会加入当地特色调料或是采用特定的烹饪技巧。但总体来说，南宁泡鸭爪的做法也是先腌制，再用水煮熟，口感鲜嫩，香气扑鼻。

食材：鸭爪2斤，蒜头一颗，小米辣10个，生抽一瓶，米醋一瓶，冰糖100克，泡椒适量，生姜一块，葱两棵，料酒一大勺。

烹饪方法：

步骤一：首先把鸭爪清洗干净，再用剪刀把指甲减去。

步骤二：生姜去皮洗净切成薄片，小米辣去蒂洗净，葱择洗干净，蒜头稍微拍一下去皮备用。

步骤三：鸭爪冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒去腥，加盖大火煮15分钟。

步骤四：煮好的鸭爪捞起来过一下冷水洗净。

步骤五：放入冰块或冰水浸泡15分钟，这样使鸭爪更加有嚼劲。

步骤六：浸泡好倒去冰水，加入白糖，小米辣，蒜头，泡椒。

步骤七：倒入一瓶米醋，一瓶生抽没过鸭爪。

步骤八：放在一勺芝麻油，搅拌均匀。

步骤九：倒入保鲜盒放入冰箱冷藏一个晚上，这样才够入味。

步骤十：浸泡好的鸭爪就可以开吃啦！酸辣开胃，好吃到停不下来，比买的好吃卫生又实惠，喜欢都 ，一定要试试呀。

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