今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊陕西胡辣汤做法,以下观点希望能帮助到您。

答胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，我非常喜欢喝胡辣汤。胡辣汤很早的时候就存在了，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。胡辣汤富含碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。下面就给大家分享一下胡辣汤的做法。

胡辣汤的做法

材料准备：面粉150克，酱牛肉130克，干海带60克，豆腐皮80克，花生25克，干粉条50克，干黄花菜10克，木耳(水发)10克，食盐1茶匙，鸡精少许，老抽1汤匙，香油几滴，水淀粉200克，胡椒粉少许，十三香少许，陈醋1茶匙，水500克

步骤：

1.备好材料

2.黄花菜和木耳用清水泡发

3.泡发后备用

4.红薯粉条用清水泡软备用

5.面粉加盐，加水和成团，用保鲜膜盖起来醒发20分钟

6.再取出来揉光滑，倒入500克清水，食材中除外的清水用量

7.用双手揉搓面团

8.反反复复地，直到洗出面筋和粉浆

9.锅中倒入500克清水煮开，把面筋撕成一个一个的下入锅中

10.再加入黄花菜和木耳

11.下入豆皮、酱牛肉、粉条

12.搅拌下，煮开

13.倒入200克粉浆，继续煮开

14.加入老抽1大勺，盐1茶匙，五香粉少许，十三香少许，胡椒粉少许，鸡精少许调味，搅拌开

15.吃的时候加上陈醋，香油即可

胡辣汤价格便宜，它在某种程度上和全国人民熟悉的酸辣汤有近似之处，最大的区别在于：酸辣汤一般以勾芡来增加黏稠度，而胡辣汤传统做法要用洗面筋剩下的面筋水来达到这一目的;另外胡辣汤并不在制作过程中加入醋，它那丰富香浓的味道源于多种香料——所以看似简单，实则制作工艺却比较复杂

答食材：土豆1个，长豆角200克，牛肉250克，高丽菜300克，浓汤宝1个，辅料葱1个，姜30克水淀粉50克，花椒粉5克，白胡椒粉8克，香油3克。

1、买好牛肉碎，将其放在碗里。

2、把葱姜切成末放在肉里 ，加入花椒粉、白胡椒粉、盐、香油进行肢察物揉捏。

3、在揉捏之后再放入淀粉再次进行揉捏，将料揉均匀。

4、开始把肉碎揉成肉丸。

5、肉丸煮熟，乘在另一个碗里，备用。

6、准备菜。

7、放入浓汤宝，或者类似浓汤宝之类的东西。

8、水煮开放浓汤宝，把切好的菜历液放进去煮。

9、菜煮的了放入之前煮好的肉丸。

10、一切都煮熟了没闷放入水淀粉，之后进行搅拌。

11、做好啦，加入辣椒更鲜美。

答面粉加入适量盐、洞链适量水，揉和成面团，用保鲜膜盖起来，醒15分钟，醒好后，取出揉至面团表皮光滑，倒入清水，用双手反反复复的揉搓面团，直至洗出面筋和粉浆；面粉用少许水混合成面团，加入适量水 浸泡10分钟。用手反复抓洗面团，直到 揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。洗面 筋的水留下备用。

粉条用冷水泡软，花生米冷水泡软备用，千张切细丝，海带切丝，面粉加水和糊，打出面筋穗备用。酸辣汤味道的好坏，取决于盐、胡椒粉和醋的比例。盐可以调节酸和辣的口感程度，胡椒粉应该在全熟出锅前10秒加入锅中，这样既保持了胡椒粉的辣，又不会"腥"。碗里加入适量的2到3勺胡椒粉（个人喜欢放黑胡椒粉，白拍郑胡椒粉也可以），一勺酱油，适量的盐，搅拌均匀备用。

凡是能说出来的做法都不是最正宗的做法，因为真正正宗的就三家，秘方都不外传。市面上能喝到的都是乱七八糟根据自己喜好乱放材料！我喝过一次，真是曾经沧海难为水！一碗热气腾腾的胡辣汤无疑是驱散微寒的神兵利器。胡辣汤主要靠胡椒提辣味，与辣椒相比，胡椒辣味温厚，暖胃健胃，少了一份辛，不会有太多刺激，清晨必备佳品。

面粉加45克水和成软面团，放在一个大碗中，加清水，量要刚刚没过面团，浸泡十分钟。纳贺孙干木耳泡发后切成丝，熟牛肉切小丁。锅内加一升清水，将牛肉丁放入。牛腩150克（清水浸泡2小时后洗净切片），木耳清水泡发洗净，面筋切成薄片，胡辣汤粉末和料包（三人量）牛腩切片，把肥的部分入锅中炒制一下随后倒入其余牛腩。

答陕西胡辣汤困虚和河南胡辣汤区别有哪些？河南省的胡辣汤的这一胡字实际上象征着白胡椒粉，是由于在这其中加入了很多的白胡椒粉，而陕西省的胡辣汤的这一胡字其实也能用糊来替代，关键指的外型像糊了一样，目的是为了水淀粉勾芡勾的较为厚。实际上作法全是如出一辙，里面的配菜不一样罢了，实际还是要看自己的口感

得一提的是甘肃人早上吃糊辣汤还喜欢添加醋和朝天椒以唤起人味蕾。从另外一个层面来讲是2个地区的吃胡辣汤的人所喜爱配的正餐不一样。山东人喜爱配着面条、油馍头、水煎包来吃，而甘肃人更喜欢配着老潼关肉夹馍、菜角、牛肉馅饼和鸡蛋灌饼来吃。但是也有很多人喜爱将老豆腐掺到糊辣汤里边来吃，被称作：“两掺”，那样味儿也不错，没尝到的小伙伴们可以去试一下。

你最喜欢哪个地区的味道呢？而成都的糊辣汤主推的是肉丸子为特点，流传西安市“糊辣汤”是在河南胡辣汤的前提下，融合了当地特有的饮食结构改进而成的，降低了汤的甜味，增加了盐味和麻味。羊肉牛肉在河南胡辣汤中是肉粒，西安的糊辣汤中变为猪肉丸子。西安胡辣汤特性有一些肉和一些蔬菜叶，营养丰富，美味可口。除此之外，在这道又厚又辣的汤里，加入了一些木薯淀粉，并加入了蔬菜水果辣汤。更为美味可口身心健康。

河南省的糊辣汤料汁十分进味，在生产的过程中，河南省的辣汤是通过新鲜的羊汤做底汤。里边加入了很多的白胡椒粉来提鲜，进而刺激性人味觉从而刺激性人脑造成一种快乐。河南胡孝省的胡辣汤有四个特性：辣、香辛料汪做燃很足、料汁粘稠、调料足。喝上一碗你就会发现，能品尝到很多东西，像牛肉、水面筋、黑木耳、红薯粉条、金针菜、海带丝、花生仁这些。而且由于里边放进的二三十种香辛料会使你一口下来就深深体验到它“激情”，香味浓厚、口味醇正。

答胡辣汤配料是：用胡椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等制作而成。

由多种天然中草药按比例配制的汤敬做料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料的胡辣汤，特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。

胡辣汤的现庆稿乎状：

部分胡辣汤经营者开始走高端路线，目标人群是年轻人。特制胡辣汤最高价一碗188元，还可根据客户定价去烧汤。漯河市逍遥镇王忠圈胡辣汤在崂山誉悉路的总店，推出最高价为90元一碗的鱼翅胡辣汤，并开发出了肚丝、雪蛤、鲍鱼、辽参等每碗15元至90元不等的特制汤。

更有胡辣汤店推出168元起至368元一碗的天价汤，从其宣传招牌上看，汤内的“金豆子”主要是海参、松茸、冬虫夏草。

内容参考：百度百科-胡辣汤

对于陕西胡辣汤做法，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看窝牛号的其他内容。

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