大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐！

炝糟响螺片是一道美食，属于家常菜谱，主要原料是响螺，口味是咸鲜回甜，工艺是爆。

炝汁螺片

材料：1只1头大海螺、100克豇豆

调料：3克盐、50克干辣椒段、25克干花椒粒、50克豆油、3克味精

做法：

1、豇豆汆水断生、冰水浸泡。螺头洗净改刀成薄片。

2、豆油入油锅至四成油温、冲淋干辣椒段和花椒粒、即成糊辣油。

3、锅留油至五成油温、下螺片爆熟备用。豇豆加糊辣油20克，盐、味精适量调口，装盘垫底。

4、螺肉片用同样方法拌匀、点赞鲜青花椒、红椒即可。

鱿鱼炖排骨是一道以鱿鱼、排骨等为主要食材制作的美食。鱿鱼，主要分布于热带和温带浅海。是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物，具有滋阴养胃、补虚润肤的功效。

鱿鱼烧排骨

用料：猪小排350g、干鱿鱼须50g、青红椒50g、姜片5g、大蒜5g、冰糖4颗、八角3个、香叶2片、料酒10g、盐1g、生抽15g、油30g。

做法：

1、干鱿鱼须用水洗净后用温水泡发，切段，青红椒切菱形块。将排骨洗净，用沸水汆烫过捞出洗净沥干待用。锅烧热，下油烧至6成热、姜片和大蒜炒香，下排骨炒至金黄。加料酒、生抽、八角、香叶、冰糖，加鱿鱼和水（水要没过材料），烧开后加盖转小火烧至排骨酥烂（约20分钟），至汤汁浓稠，加盐、青红椒，炒匀即可。

香脆土豆球，香香脆脆，没的说，超赞啊！

香脆土豆球

材料：土豆、奶粉、糯米粉、盐、胡椒粉、芝士片、面包糠、油

做法：

1.把土豆洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥

2.加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团

3.将土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠

4.油锅烧至五成左右热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬

5.土豆球捞出后用厨房纸吸去余油，就可以吃啦

盛夏时节，用酱汁、调料、辣油、酒等腌制黄瓜，一道美味的”油辣醉黄瓜“端上了餐桌。

油辣醉黄瓜

食材

黄瓜5根、姜1块

蒜1头、花椒1茶匙

生抽200克、植物油3汤匙

尖椒2个、香菜5棵

辣椒(红，尖，干)5-8个

白糖50克、白酒2汤匙

1.新鲜黄瓜洗净

2.根据黄瓜大小切成2到3段，再从中间剖开，切成小条儿，这是最简单、常见的切法

3.我玩个花样，摆盘漂亮，不必照做，直接跳到第6步即可，黄瓜去头尾，顶刀打薄片，不要切到底，刀工没信心可以在黄瓜底下垫上一双筷子

4.再切成1.5到2厘米的小段

5.从有花刀的一面横切一刀，也不要切断，然后向相反方向推开瓜片，“蝴蝶翅膀”的形状出来了，腌过之后更明显

6.将黄瓜段放进大碗，加入1汤匙盐，颠匀，腌制4、5小时

7.略挤干，并用纸巾或消毒茶巾，轻轻吸吸水分

8.略晾干备用

9.腌黄瓜的时候准备酱汁：干红辣椒洗擦干净，剪成小段，花椒洗擦干净备用

10.生抽、白糖、白酒备用

11.起炒锅，热锅入植物油，油可以多一些，3、4茶匙的样子，小伙慢慢煸炒辣椒、花椒和几片生姜，至红辣椒呈现深枣红的颜色

12.烹入生抽和白糖，转大火煮开2、3分钟

13.关火后，立即加入白酒，汤汁会再次沸腾一下，酒香四散。做好后的酱汁，冷却至室温，备用

14.准备其他配料：尖椒切片、大蒜切片、生姜切片、香菜去掉叶子只用根，洗净沥干水分，喜欢的话还可以放点胡萝卜、藕片、甚至菜花，这些蔬菜需要焯水过凉

15.将黄瓜段、尖椒片、蒜片、姜片和香菜根一起放进大盆

16.浇上冷却的酱汁，腌制2、3小时，即可

西兰花炒虾仁是一道菜肴，主要食材是西兰花和虾仁，调料是大蒜、辣椒、植物油、料酒和盐，这道菜味道鲜甜。

虾仁西兰花

·主料·

西兰花｜190克

虾仁｜80克

胡萝卜｜40克

黑木耳｜适量

·辅料·

油｜适量

盐｜适量

料酒｜1茶匙

蚝油｜1茶匙

·做法·

1.虾仁去虾线，用料酒、盐、蚝油腌一会。

2.西兰花洗净切块，放入开水中焯熟捞出。胡萝卜洗净切片。黑木耳泡发，去根。

3.锅中放油，把虾仁煸炒变色后盛出。

4.放入胡萝卜、黑木耳煸炒一会。

5.放入西兰花，加盐煸炒。

6.最后放入虾仁，煸炒一会即可出锅。营养美味的虾仁西兰花就做好啦～

豆腐煎焖五花肉

材料： 嫩豆腐个人喜欢、五花肉适量即可、青蒜适量即可、糖一小勺子、盐适量即可、酱油适量即可；

做法

1、把豆腐切成一块一快，不要切太薄了，一块豆腐分成俩块就行了；把锅烧红放油，油烧开一半热，这时候放入豆腐，一块一块放，开始中小火煎，油太热的时候转为小火，一定要温柔。

2、尽量四面都煎一煎，这样没那么容易散掉，煎成金黄色即可，捞起...再放其余；五花肉尽量选有一层一层的，不肥不瘦才好吃，切成一小块，备用。

3、这个时候把煎完豆腐剩下的油不要弄掉，把五花肉放入爆一爆肉稍微放一小点盐，俩面成金黄色即可；这个时候把豆腐加一起，调味...盐，糖，酱油，分量个人喜好，稍微加一点点水。

4、把青蒜，头的位置用刀拍一下，切一小段，加入锅中一起翻炒一下，温柔点，直到青蒜变软即可。

秘制烤肉

食材： 肉、鸡精、老抽、生抽、蚝油、蕃茄酱、胡椒粉、白糖、五香粉、蒜末、洋葱末

做法：

1、腌制的酱料很简单，鸡精、老抽、生抽、蚝油、蕃茄酱、胡椒粉、白糖、五香粉、蒜末、洋葱末等拌匀即可；

2、将肉用酱抹匀，放置冰箱冷藏一夜；

3、次日取出腌好的肉块，预热烤箱200度；

4、将肉放入烤20分钟后再刷一次酱料、蜂蜜水，翻面，烤箱温度升至220度烤10分钟即可。

菠菜拌猪肝是一道家常菜品，主要制作材料为菠菜、猪肝、香菜。这道菜品营养丰富，具有调理贫血、糖尿病和便秘的功效。

菠菜拌猪肝

材料：生猪肝100克、菠菜200克、发好的海米15克，香菜、精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量。

做法：

1. 将生猪肝切成小薄片，用开水氽半生，捞出用凉水过凉，控净水分。

2. 将菠菜洗净，切成2厘米的长段，放入开水中焯一下再放入冷水中过凉，控净水分。

3. 将香菜切成2厘米的长段。

4. 把菠菜放入盆内，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油、蒜泥兑好汁，浇上即可。

泡椒虾是一道由鲜虾、蒜、 泡椒、姜、料酒、糖等材料制作的美食。

泡椒鲜虾

材料：鲜虾400g、黄瓜1截、胡萝卜1/2根、泡椒10个、青蒜1根、姜1小块、火锅底料1/4块、酱油2汤匙

做法：

1.黄瓜、胡萝卜分别切条，青蒜切段，姜切片，泡椒切段；

2.锅中加入少许油，烧热后放入青蒜和姜片爆香；

3.倒入鲜虾，翻炒约2分钟；

4.变色后放入火锅底料，充分炒匀；

5.将炒匀的虾倒入微波可用容器；

6.倒入切段的泡椒和适量泡椒水；

7.加入黄瓜条和胡萝卜条，翻拌均匀；

8.根据个人口味倒入酱油，充分拌匀；

9.送入微波炉，700W微波火力加热5分钟左右即可。

魔芋丝冷拼

食材：魔芋丝、黄瓜、秋木耳、小红椒、香菜、蒜末、花生碎、盐、生抽、醋、香油、糖

做法：

1、做开一锅水，下魔芋丝，加少许盐，煮5分钟，捞出过凉水备用。

2、洗净黄瓜、泡发木耳，木耳开水焯一下。均切丝。

3、炸适量的花生米，等花生凉一些后放入密封袋，用擀面杖擀一擀，不用太碎，这样吃起来香。

4、切适量蒜末、如果觉得小红椒太辣，就放辣椒油，加入盐、少许糖、适量醋和生抽，少许清水、香油，勾兑一碗调味汁。

5、在木耳上面再撒上擀好的花生碎。

6、接着码上魔芋丝，把调味汁浇在上面，切适量香菜放进去，搅拌均匀。

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