今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊虫草花蒸鸡的做法,以下观点希望能帮助到您。

答食材以及基消调味料的准备：鸡、虫草花、红枣、生姜、小葱、白糖、淀粉、蒸鱼豉油、白胡椒粉、料酒、盐。

烹饪制作步骤：

1、把虫草花洗净后，用温水泡大概10分钟泡软备用；红枣去核，生姜去皮切丝，小葱切葱花。

2、鸡斩成大小均匀的鸡肉块，然后把斩好的鸡肉块洗净后，控干水分待用。（不过我一般的话，都是买的时候，直接让老板帮忙斩好的，这样比较方便些。）

3、把控干水分的鸡肉放入一个大碗中，加少许食用油拌匀，再加入少许糖和淀粉搅拌均匀，接着加入姜丝、料酒、蒸鱼豉油、白胡椒粉和盐继续搅拌均匀后，腌制半个小时左右；在腌制鸡肉的最后10分钟时，放入红枣（去核）、枸杞、大部分的虫草花和鸡肉混合搅拌均匀。

4、然后把腌制好的鸡肉装盘，鸡肉均匀铺在盘上，鸡肉全部放入盆中之后，在上面放入剩下的一部分虫草花作为点缀。

5、锅里放入适量的清水，大火把水烧开后，就把装鸡肉的盘子放在蒸格上，大火蒸个12分钟左右，然后关火不揭盖子继续焖个5分钟的时间。

6、出锅后撒葱花，另外用一个小锅，烧一点点热油，油冒烟了以后，把热油趁热浇到葱花上就可以啦。

1、腌制的时候不要太重口味哟，以免太咸了没办法补救，等出锅的时候要是觉得味道不够，可以再另外淋一点蒸鱼豉油。

2、蒸鸡的时候，大火蒸12分钟再关火焖5分钟这个厅锋亮扮宽方法，是好吃的关键！能保证鸡全熟之余，肉质又不会老，连鸡胸肉都不至于觉得柴。

3、做口味清淡的菜，最重要就是食材够好够新鲜。鸡的话尽量选走地鸡，走地鸡饲养时间比较长，运动量比较大，肉质更爽滑，鸡皮的胶原蛋白更丰富，最适合做蒸鸡或者白切鸡。

答虫草花蒸乌鸡

〖原料〗乌鸡100g，红枣适量，虫草花适量，杞子适量，盐少许，油少许，生抽少许，料酒少许，姜适量

〖做法〗材料准备好

2.红枣去核

3.虫草伍敬悉花用水浸泡五分钟

4.把乌鸡洗净 加点生抽 盐 油 料酒调味

5.把剩下的材料全部加入

6.上锅大稿消火烧开水

7.盖上 大腔乎火蒸15分钟.出锅。

答虫草花蒸鸡其实是比较滋补的一道食物了，因为虫草具有很好的补肺补肾纯此塌，以及护肝养肝的效果，特别适合肝肾阴虚的人食用，那么现在我们就去看看，虫草蒸鸡的制作所需要的食材调味料。

一、美食原料

主料

鸡(半只)、虫草花(50克)、红枣(5粒)、红葱头(2只)、姜(3片)、香菜(1棵)

腌料生粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、蚝油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)

二、美食制作

1光鸡洗净沥干水，斩成块状，加入1/2汤匙生粉抓匀，静置扒举10分钟。

2加入1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉搅拌均匀。

3姜去皮切片，红葱头剁末，红枣去核切片；虫草花洗净沥干水，香菜洗净切末。

4将虫草花、红枣、姜片和红葱头一同放入鸡块中。

5加入1/2汤匙蚝油、1/5汤匙白胡椒粉、1/2汤匙香油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙油拌匀。

6烧开锅内的水，放入虫草花鸡块，加盖开大火隔水清蒸8分钟。

7取出虫草花鸡块，洒入香菜末，即做圆可上桌。

三、美味贴士

1、虫草花不像虫草那样价格昂贵，一般在市场都可买到，多用来清蒸或煲汤。

2、虫草花不用浸泡，洗净放入鸡块中，下锅清蒸至熟便可。

3、虫草花性味平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促，最适合肝肾阴虚者食用。

4、虫草花鸡块无须盖上保鲜膜，可直接下锅清蒸，使水蒸汽滴入菜中，让汤汁鲜美清甜。

从上文内容中，大家可以学到很多关于虫草花蒸鸡的做法的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

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