光滑劲道有嚼劲的手工面，配上各种蔬菜是你必备的午餐。

By 红•宏

1、面粉里面加少许盐用温水拌成絮状揉成光滑的面团醒发20分钟

2、准备配菜，花菇，黄花菜和木耳提前泡上，豆腐用盐水浸泡祛除豆腥味

3、花菇和木耳焯水捞出清洗干净

4、胡萝卜，豆腐和花菇切成丁，韭菜，黄花菜和香菜切成小段，葱切成葱花，木耳撕成小朵

5、醒好的面揉光滑团成圆压扁

6、擀成薄片

7、切面条

8、锅中倒油，油温六成热将豆腐放进去煎至

9、葱花和胡萝卜放进去，加生抽和花椒粉搅拌均匀

10、木耳碎，黄花菜和花菇放进去加少许醋翻炒几分钟

11、加一碗清水烧开煮3分钟

12、韭菜段和香菜放进去加鸡精，盐和香油搅拌均匀关火

13、水开下面条

14、中间加两次水烧开关火

15、面条捞在一个大碗里

16、将做好的素臊子浇在上面

17、五颜六色的配菜配上光滑劲道的面条，好吃，爱吃辣的再加两勺油泼辣子，陕西人常说撩扎啦（我有些上火，没敢吃辣子）

配菜可以根据自己的爱好添加

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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