大家好，今天呢我们来做一个看上去复杂，其实操作起来特别容易的鱿鱼包饭。

我们先把所有蔬菜类的食材，切成丁，切洋葱的时候呢，教大家一个小技巧，就是不要把洋葱切断，底部连着一点，这样切起来会节省很多时间。

然后，锅中烧水，水烧开后拿出我们已经清理过内脏的鱿鱼。

可能是因为我买的是冷冻鱿鱼的关系，放入热水后，鱿鱼表面非常好清理，用筷子轻轻一刮，很容易就弄下来了。当然了，这只是简单清理，我们还要用清水清洗一下的。

下一步，大家可能会非常的熟悉，锅中倒油，把除了鱿鱼外的所有食材都准备好，然！后！开！始！炒！米！饭！

先倒入洋葱，一定要炒熟炒透，喜欢吃洋葱的小伙伴可以多放些。

然后放入胡萝卜和青豆，其实玉米粒比较好熟应该最后放的，为了配色好看，我把它们放在了一个碗里，不好分开，只好全都倒进锅里啦。青豆建议提前焯一下水，口感会更软些。

注意这里，米饭是有讲究的哦，最好使用隔夜的米饭，然后放生抽调色调味。

最后把香菇、火腿、彩椒一起放锅里，就可以展示一下你的厨艺啦

出锅前放盐、糖、鸡精、黑胡椒，再展示一下你的厨艺，米饭就炒好啦。

下面就进入核心步骤啦，一勺一勺一勺地将鱿鱼填到90%，不需要封口，只要留出空间，注意看我后面的操作，米饭是不会掉出来的。

下一步锅里放一点底油，我们把整个鱿鱼刷满黑椒酱，大家一定要注意这里，在鱿鱼开始受热收缩，即将把米饭挤出来的时候，这时我们让鱿鱼站起来歇一会儿，这就是不用牙签封口也不会掉出米饭的秘密啦。

然后就可以放心的360度任性煎鱿鱼了，煎到表面有点焦焦的就可以了。

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