今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊香肠米饭的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答用料：

主料：大米 1杯 香肠 50g

调料：水 适量

1.大米、葱、腊肠；

2.电饭锅中倒水，摆上蒸架；

3.米淘洗好后，加上与米一样量的水摆蒸架上蒸；

4.葱切少许葱花，腊肠切片；

5.饭蒸至干水；

6.把腊肠摆在饭面上，盖上盖子再蒸1分钟；

7.蒸好的腊肠饭；

8.蒸好的腊肠饭，拿出撒入葱花即可。

5、加开水蒸，水米比例0.8比1（根据锅，米和个人口味调整）。

蒸饭的水最好用纯净水，米要优质新米，如果是陈米，需增加水的比例。放置20分钟为了让水分充分传导到米的每个部位，这样蒸出来的饭口感均匀。如此复杂煮米饭的方法，来自某著名的日本料店料理长的分享，前两天去尝试日本大米特制料理，和料理长交流蒸米饭的方法，他毫无保留的给我讲解了这套方法，我回家尝试，真的不余轮一样。

关于搓米这个问题，日本厨师一般都喜欢搓米，而我们普遍认为搓米会让营养流失。其实，营养是不会被搓走的。

第二个蒸米饭的秘方配上调寿司饭的方法。首先，大米快速淘洗一遍，纯净消余水浸泡，冬天一小时，夏天半小时，水米比例1：1蒸熟，大家可以对比一下。寿司饭：测量米饭重量，倒入重量10%-12%的寿司醋，拌均匀，放置20到25分钟，温度达到30°至35°为最佳，就可以做寿司啦。蒸米饭的方子来自一家餐厅的厨师长泽野先生，北海道人，开朗善谈，米饭的处理方法也简练。和他聊起日本大米，也是东北部产的竖桥信大米品质最佳，看来越寒冷的地区大米品质越好，是个规律。

答材料：大米200g，广东香肠5根，腊肉1块，生抽3汤匙45ml，老抽1/2茶匙3ml，盐1/2茶匙3克，孙差模糖1/4茶匙1克，香油1/2茶匙3ml，纯净水60ml。

做法： 1、大米放入锅中，放入清水用手轻轻淘洗一下，倒掉第一遍淘米水不要。再放入清水，水量要比平时煮米饭稍微少一点点。 2、放入电饭锅，按下开关，煮到米饭快要好，但还没好的时候打开。 3、将香肠和腊肉都切成薄薄的片，越薄越好。 4、将香肠、腊肠与姜丝一起均匀的放入米饭的表面，盖上盖子，继续煮到电饭锅跳到保温键，煮好后不打开盖子，继续焖10分钟。 5、趁此时调料汁，将生抽，老抽，盐，糖，香油和凉开水放在一起搅匀。 6、打开盖子，倒入料汁，搅拌均匀即可。

小贴士： 1、用电饭锅做煲仔饭，比平时煮白庆颤米饭的水，要稍微少一点，千万不要水太多，否则煮好的米饭太软太黏，搅拌后米饭会黏糊糊的，不是粒粒分明，口感不好。 2、广东的香肠和腊肠味道很好，也不需要提前蒸，只要切成薄薄的片，码放在米饭上，就可以了。 3、如果买的香肠需要提前蒸熟，要整根蒸不要切片，否则香味会损失。蒸的时间，看包装袋上的建议时间，则缓蒸好冷却后切片再放在米饭上。

香菇腊肠饭 材料：鲜香菇4个，甜玉米1个，胡萝卜1/2个，广式腊肠1段，大米100g，香油适量，盐适量，鸡粉适量。 做法： 1、将香菇切丁;玉米粒洗净;胡萝卜切丁;广式腊肠切丁;白米洗净。 2、按下煮饭键，加少许香油，油量能让电饭锅底都铺满就行了，然后放入香菇丁及腊肠丁，盖锅盖约2分钟。 3、然后放玉米粒，胡萝卜丁，盐和鸡粉、炒匀。 4、再放入洗净的大米，用锅铲将饭菜拌匀。 5、加入清水，清水量根据平时煮饭的量就可以了，按下煮饭键，等到电饭锅跳至保温键后再焖约5分钟即可。 小贴士：油一定不要放太多，腊肠本身也有油，太多会觉得腻。

答主料：香米450g、腊肠100g。

辅料：青菜适量、鸡蛋2只、食用油适量、精盐适量。

1、把米淘洗好，按电饭锅水量加入清水。三杯米，水量就到“3”。

2、通电，选上“煲仔饭程序。”

3、备好香肠，青菜，鸡蛋。

4、听到碰谈电饭锅“嘀嘀”声响起。加入腊肠卜吵链，鸡蛋。电饭煲加盖继续工作。

5、待电饭锅时间为倒计时。另起锅，烧开水，滴入少许油，焯熟青菜。

6、时间到了，香喷喷的煲仔饭就好了。

7、可以装砂锅中，上锅煎一会，配上蔬菜型孙。

答香肠煲饭（电饭煲版）

【材料】大米，香肠，洋葱，豆芽，姜，香菇，盐，鸡精，老抽，白糖

【做法】1.所有材料切片或丝。

2.用和平时一样多的水煮饭，煮的时候可以顺便煮些豆芽进去。

3.锅内放适量油，烧7成热后放入知毕洋葱和姜片炒香。我喜欢吃辣，所以离不开的辣椒又出现了~

4.放入香肠炒变色（晶透），再放入香菇和豆芽翻炒几下。

5.放老抽调色加味。快熟时放入盐，糖，鸡精。少量的糖有提鲜的作用。微甜的味道也很美妙。

6.材料都炒软了即可出锅。此时应略有汤汁。

7.在米饭煮到约7成熟时（表面像毕槐粥一样有泡泡），拌入炒好的香肠菜。汤汁可以加进去一些，开锅的时候会有一些水分流失，所以正好起到补充的作用。煮出来的饭也不会水多。

8.继续煮饭。煮好后需再焖半个小时，让饭更美味。

9.顺便煎了个鸡蛋。煮好的鸡蛋用切蛋器切成片小火煎一下就行。纯属打发时间，可以省略，呵呵。

【手猛友小诀窍】配些水果，饮料。开吃~

答特适合懒人的腊肠焖饭，饭菜一锅出，简单到只要你会煮米饭，有电压力饭煲就能搞定！

​【香肠香菇胡萝卜焖饭】

食材：大米 一杯半，香肠 一根，香菇 3朵，胡萝卜 2根，豌豆 适量，小葱 一根。

​制作工具：臻米脱糖饭煲

制作方法：

1.将大米清洗干净，滤干水分，香肠，香菇，胡萝卜，豌豆，小葱清洗干净。

​2.将胡萝卜切丁，香菇小块，香肠切片。

​3.将臻米脱糖电饭煲内胆蚂陪尺装入电饭煲里

​4.将甑子安装在内胆里，再将洗净的大米倒在甑子上。甑子是古代用来蒸制米饭的一种工具，一般是先闷高煮、后沥，再蒸熟米饭，这样煮制出来的米饭爽口软糯，粒粒分明。蒸出来的饭具有色香、味美、口感好、无火气等特点。

​5.再将香肠，香菇，豌豆胡萝卜放入，翻拌均匀。

​6.加入适量清水，不超过水面的1厘米。

​7.插上电源，选择煮饭程序，点击开始。米饭就开始制作了。这款电饭煲煮饭相当快捷，只需要22分钟就煮好了。一般普通的电饭锅需要45分钟，这饭煲煮饭省时，口感好。

​8.时间到了，将香肠焖饭用勺子翻松，再盖上盖子焖几分钟就可以开动了。揭开锅盖，香气扑鼻。

​9.抽出来米汤盒，沥出来的米汤都在电饭煲底层的米汤盒中，这里的米汤较甜乱码，浓，含糖量较高，不宜饮用。汤水因为煮过大米，把大米里的淀粉带走了一大部分，所以才会让大米里的糖分减少，做成脱糖米饭。这样煮出来的米饭也不用担心含糖量过高了。

​喷香可口，无需任何下饭菜，也能秒光三大碗

答蒜香腊肠土豆焖饭做法：

步骤 1土豆、胡萝卜去皮切丁，不要切太小了，大概，1.5cm，太小容易焖化掉。青椒、腊肠切丁。大蒜切末。

步骤 2先蒸米饭按照平时做饭就行，倒入腊肠丁，搅拌均匀，然后开始煮米饭。 🥔煮米饭的时候，另起锅，锅里放油，炒香蒜末后倒入土豆丁、胡萝卜丁翻炒

步骤 3倒入老抽、生抽、蚝油、白糖、盐、白胡椒粉这些调味料，翻炒均匀就盛出备用。册丛（不用炒熟）

步骤 4米饭蒸好前的15分衫散钟，把炒好的土豆丁以及料汁均匀倒入电饭锅中。无需翻动，盖上锅盖，继续焖煮。 🥔米饭蒸好后，或姿氏倒入青椒，再倒入芝麻油，在锅里会拌均匀，就可以了。

明白香肠米饭的做法大全的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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