最近一段时日，气温偏高，人体出汗多，往往会导致食欲欠佳。不过，若能以茶烹饪，也是可以清凉一夏。其实，茶最早还真不是用来喝的。普洱茶曾被原始先民用以烹制美食。一千多年前唐朝的《茶赋》也有记载：“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”，用茶入食，使菜肴添上了自然清新的香气。这大热的天，咀嚼出一味茶香，那也是极其愉悦的一件事。

茶粥

茶粥，有人说三国时期就有华夏人煮过茶粥；晋朝的傅咸也曾谈到“闻南方有蜀妪，作茶粥卖之”；在唐代，茶粥有个文艺很多的名字“茗粥”。茶粥有两种意思，一是“煮制的浓茶，因其表面凝结成一层似粥膜样的薄膜而称之为‘茶粥’”，二是以茶汁煮成的粥。我们这里说的是第二种。都说夏日要吃得清淡一些，那么今天小编就来教大家，如何在炎炎夏日，做一碗简单的茶粥。

茶粥

首先用茶汤来替代水，放人适量的粳米，慢火熬成粥后，再加点冰糖即成(喜欢吃咸的，也可以加适量盐调味)。刚煮熟的茶粥色泽淡绿，茶香四溢，而米粒颗颗晶莹剔透，顿时令人胃口大开。茶香加上米香，两者融合在一起，真可谓相得益彰。

茶粥

有道是“水至清则无鱼”，同样道理，“粥至清则无味”。而绿茶粥汁稠味美，茶色展现在双目之间，茶的天然纯香味扑鼻而来，沁人心脾。用洁白的细瓷汤匀舀上一勺茶粥放人碗内，再用汤匙慢慢送人口中，那又香又糯的茶粥，根本无需与牙齿接触，很快就会绵软细腻地滑人喉咙中去，颜色微黄，入口细滑，更有幽幽的茶香若隐若现，在燥热的天气里忽而一阵清心。顿时会令人感觉到满口清香，暑意全消。

茶粥

传统饮品茶叶富有色、香、味、形四大特点，既能够直接冲泡饮用，又可以与食物一起调和滋味，添加色彩，而且还具有一定的药理成分。

茶粥

因此，加茶叶烹制成的菜肴，一般都具有双重功能，既可以有效促进食欲，又能增强人体健康。每逢酷暑季节，若能经常喝上一碗清凉可口的绿茶粥，不但能清热解毒、帮助消化，而且又能清凉祛暑、安然度夏。

茶粥

其实茶粥在当地有种亲切的说法，奈良的早晨是从茶粥开始的。源起于著名的东大寺取水节，僧人用茶叶做出一道茶泡饭，二道茶加盐煮饭，广施善众，后来便普及为茶粥和茶饭。茶粥做法是是将米和水、粗茶焙一起煮熟，味道很香，吃起来很滑溜顺口。

茶粥

不过如果想要来一碗正宗的茶粥，那就要去日本奈良，以下两家店都是茶粥味道不错的地方。

茶粥

第一家店：春日荷茶屋

以十二个月应季食材熬煮的万叶粥出名的和风茶屋。用昆布高汤，白味噌打底，搭配日本《万叶集》提及的当月蔬果，熬煮出充满季节味的粥品。一月七草、二月大豆、三月油菜花、四月樱与黑米、五月笋、六月是赤米与小豆，七、八两个月是薄茶冷粥，九月是小芋，十月是栗子蕃薯，十一月是菇类，十二月是山芋。此外，还有煎蛋卷、渍物、热茶、柿叶寿司和葛饼，都十分美味。

茶粥

店铺特色：抹茶 , 红茶 , 艾草饼 , 草饼 , 煎蛋卷 , 抹茶套餐 , 渍物 , 柿叶寿司 , 万叶粥 , 葛饼 , 柿子蛋糕 , 柿子蛋糕套餐 , 茶粥套餐

茶粥

第二家店：Tounochaya

这家茶屋位于奈良町老街坊中，古意十足，可以一边欣赏充满古韵的景致，一边享用传统的茶粥。店内提供的茶粥是奈良的本地特色菜肴，据说原本是东大寺及兴福寺僧侣常吃的食物，慢慢地就变成了当地一般家庭的早餐菜色。

茶粥

茶粥

店铺特色：茶粥怀石 , 蕨年糕 , 茶米粉团 , 茶粥盒饭 , 茶粥食案

茶粥

常言说得好:“心静自然凉。”在这持续高温、令人烦躁不安的日子，不妨好好静下心来，喝上一碗清凉解热的绿茶粥，你马上就会感觉到那种透心凉。粥取茶之绿，茶吸粥之香，令人杂念顿消。茶之品、茶之性、茶之韵，尽在这茶粥之中。

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