【蔓越莓意大利奶冻】

主料：

蔓越莓干100g、淡奶油400g、糖90g、鱼胶片

做法：

1、鱼胶片浸泡在冰水里软化备用。

2、将淡奶油和糖烧开。

3、将蔓越莓加入烧开得淡奶油中焖10分钟。

4、将软化好得鱼胶片加入淡奶油中，淡奶油需是热得。

5、将拌好得东西倒入容器中，放入冷藏冰箱凝结住即可。

【木瓜牛奶冻】

主料:

黄木瓜(1个)、牛奶(400ml)、吉利丁片(3片)、白砂糖(适量)

做法：

1、先将木瓜洗净、切开顶部。用勺子挖去里面的籽，备用

2、准备3片吉利丁片，加适量冷水浸泡一下，至变软即可

3、牛奶倒入锅里、小火加热（不要煮沸了）

4、加入适量的白糖，搅拌熔化

5、再加入泡软的吉利丁片、搅拌熔化

6、煮好牛奶后熄火，倒入木瓜里面（牛奶一点都不剩，因为我事先用量杯量过需要多少牛奶的）

7、再把刚切掉的木瓜顶盖上，用牙签固定好，放入冰箱冷藏一晩上即可

小窍门：

牛奶需要多少得看自己的木瓜大小哦

【芒果牛奶冻】

主料：

芒果3个，牛奶300ml，淡奶油200ml，砂糖50g，明胶片7.5g，蓝莓适量。

做法：

1、明胶片清水泡软

2、这个大小的芒果，一个取肉打成泥过筛去杂质备用。两个取肉块做装饰

3、砂锅里倒入筛过的芒果泥、牛奶、淡奶油、砂糖搅拌均匀小火煮至沸腾，关火。倒入泡软的明胶片搅拌至均匀融入。

4、砂锅静置常温后放入冷藏室至完全凝固。取出放上芒果泥和蓝莓就完成啦！

【意式鲜奶冻】

主料：

淡奶油(300g)、细砂糖(40g)、吉利丁片(3g)、凉水(适量（浸泡吉利丁片）)、朗姆酒(15g(可替换如殷桃酒))、香草精(适量)

做法：

1、准备材料，称量好所有食材

2、细砂糖加入淡奶油中，文火加热至即将沸腾状态关火

3、稍微冷却后（60-80°C左右），加入泡软的吉利丁片，慢慢搅拌使其溶解

4、冷却至不烫手，加入朗姆酒

5、加入香草精，搅拌均匀

6、冷却至鲜奶糊有一定的浓稠度，装入杯中，冷藏2小时以上，可搭配喜欢的水果同食

小窍门：

吉利丁片提前浸泡在凉水中

【香蕉牛奶冻】

主料：

香蕉(1根)、牛奶(1杯)

做法：

1、食材：香蕉1根，牛奶1杯，白糖适量，准备1个烤蛋糕模具。

2、把切好的香蕉和牛奶倒入搅拌机，稍微搅拌一下。

3、搅拌好的香蕉牛奶可以加入适量的白糖。

4、把搅拌好的香蕉牛奶倒入蛋糕模具中。

5、封上保鲜膜，放入冰箱冷冻室冷冻7小时。

6、取出，扣在碟子上即可。

【雪花椰香奶冻】

主料：

牛奶(130克)、椰汁(40克)、淡奶油(100克)、白砂糖(40克)、吉利丁（5克/片)(2片)

做法：

1、把吉利丁放在冷水中浸泡。

2、白糖倒在煮锅中，放入牛奶。

3、小火加热至牛奶中的糖溶化。

4、把泡软的吉利丁加到牛奶中，至其溶化。

5、吉利丁溶化后即可关火，把椰汁加入到牛奶中，搅匀。

6、加入淡奶油，搅匀。

7、搅匀后的混合溶液倒入保鲜盒里，入冰箱冷藏至凝固，一般需要4个小时以上。

8、取出来后用吹风把四周吹一下，倒扣模具使其脱落，切成小块，裹上椰蓉即可。

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