羊的肾脏。又称羊腰子。剖开洗净用。味甘，性温。能补肾气，益精髓。用于肾虚劳损，腰脊酸痛，足膝软弱，耳聋，阳痿，尿频。可单用本品熟食，或配伍杜仲、肉苁蓉等煮食。具有补益肝肾、强筋壮骨之功效，适于肝肾阴虚症型骨质增生症患者食用。

爆炒羊腰子

食材

主料羊腰子 2颗；辅料：辣椒 适量；洋葱 适量；大蒜 适量；白糖 适量；盐 适量。

做法

1.将羊腰子先剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块。

2.羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。

3.热锅凉油，将大蒜，先爆香。

4.再把腌制处理好的羊腰子，倒入快速翻炒。

5.再把洋葱，辣椒，胡萝卜丁，倒入，翻炒，炒些蚝油，少许白糖，盐，翻炒一下。

6.出锅装盘即可。

小贴士

羊肾的膜皮，一定要去掉，要不腥气太重了。

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