说道逢年过节，每个家庭都会做好一桌的好菜，然后一家人围坐在一起，快快乐乐的庆祝着节日，这也是我们中华传统文化的传承所在。

今天要讲到的这道特色小吃就厉害了，只要是逢年过节，就难逃有它的踪影。它总是会在节日当天客串一把，当然，现在物质也变得丰富了，其实想吃的话，尽管不是节日，也还是可以做着吃的，但是节日就一定要做着吃哦！

想必大家已经知道是什么了吧！没错了，就是你们猜到的——蒸米粑。

蒸米粑，又有炒米粑和米粉粑之称，是江南地区的特色小吃，但是，现在交通便捷，这道小吃在外地也受到了一致的好评。起初的发源地是在，江西省九江市彭泽县一带。

做法呢，以前要做的话，还是比较吃力的。要将籼米蒸至七分熟，然后磨成细粉，再搭配适量的水，和成面团，再分成多个剂子，按压成面皮，包裹馅料，然后封口，封口这里也有学问哦！各种花边封口，最后放置蒸笼里蒸熟，即可食用。

现在嘛！因为有机器的代劳，前面将籼米弄成细粉的工序也就省了，只需要做好后面的工作就好了。

我接触到最常见的馅料，是韭菜腊肉馅的，现在就不一样了，各种各样的馅料都有，比如：萝卜馅、豆沙馅、绿豆馅、红糖馅、鸡蛋粉丝馅、豆腐馅等等，各种馅料层出不穷，各有特色。有可能是吃习惯了，感觉韭菜馅的还是最有味道。

蒸米粑，你都吃过什么馅的呢？一起分享留言吧！

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