参考月龄：11个月以上食材准备: 鲜虾140g、淀粉3g、鸡蛋1个、黑芝麻5g烹饪时间：25分钟难度分析：初级鸡蛋清黄分离。蛋黄打散备用。一会儿我们用来做虾糕上面那层金黄色的“糕皮”。虾去头去尾。我用的就是普通的海虾，如果买不到海虾也可以用河虾，但是一定要选择新鲜的虾哦。 虾的选择一定是整体透明，虾是一种非常美味的优质蛋白。一旦开始腐败，虾头，虾尾，虾脚开始变红，这个时候食用的价值大大下降，也容易造成食物腐败。如果你买回来的虾活蹦乱跳的很难处理，可以先放冰箱冷冻30分钟，之后拿出来就很好处理了。剥掉虾皮，去除背腹部虾线。虾线就是虾的消化道，在虾的背部一道黑线。虾的消化道里有脏东西，还含有苦味的物质，会掩盖鲜虾清甜的味道。所以一定要帮宝宝把虾线去除干净。虾肉放入料理机中，倒入蛋清。加蛋清可以让虾糕更加的Q弹更嫩滑，口感会更好。如果宝宝蛋清过敏，可以选择不放，当然口感上肯定不如添加蛋清的好。加入3g淀粉。搅打细腻，越细腻越好。如果没有料理机，可以直接用刀剁成虾泥，要多剁一会儿，然后加入蛋清和淀粉，搅拌黏稠。耐高温模具四周刷油。底部铺上硅油纸，方便脱模。虾泥倒入模具中。用小勺压稍稍紧实一点，抹平表面。如果虾泥比较粘，你可以稍蘸一点点水，就不会粘到小勺上了。上层倒入蛋黄液。撒上黑芝麻。盖上耐高温保鲜膜。用牙签扎小孔。放入锅中蒸约20分钟，稍焖一会儿出锅。蒸好后取出，冷却一会儿，脱模。如果还是不太好脱模，你可以用小水果刀之类的器具，在容器的四周划上一圈，就很容易脱模了。切成1cm左右的薄片。可以吃啦。宝宝可以趁着温热直接吃。如果做的比较多，可以放进冰箱冷冻保存，但建议3天内要吃完，否则可能会影响口感和营养的吸收。海鲜,晚餐,午餐,锅具,蒸锅,宝宝辅食,原味,清淡,蒸,无水印 本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
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