吐司已经做了N次了， 前面两次真的惨不忍睹。 今天给大家分享一些心得。 如何才能做出 松软香甜的吐司？ 首先面粉很重要，一定要用高筋的面包粉。 饺子粉，是绝对不要拿来做吐司，和面包的。 否则失败率接近80%！ 我本身是很喜欢吃吐司的。 但之前两次失败，真的让我灰心的很。 我的执着，来源于对美食的热爱。 有些人可能做一次两次失败了，就完全没信心了。 我比较一根筋， 失败了就非要把原因找出来。 最后总结，就是上面说的几点。 看到自己做出满意是作品，心情也会变得好些。

By 米妮小超人儿

1、除黄油外的所有食材， 先揉成团， 再加入黄油，揉至手套膜。 面团放入盆中，温暖处静置发酵。

2、面团发酵至原来的2倍大。 一般情况下， 45分钟-1个小时足够了。 检测面团是否发酵好， 按下后，不回弹、不塌陷。

3、发酵好的面团，在案板上擀开排气。 排气也最好彻底一些，用手指推擀按压。

4、面团等量分成3等份。静置松弛5分钟。

5、将每个面团依次擀开

6、对折后再卷起。放入模具中。

7、发酵至模具8-9分满时，盖上盖子。

8、烤箱预热好，180度，烤30-35分钟。

9、烤好后立刻脱模。

10、拉丝效果很不错。组织细腻柔软。

11、凉至不烫手时，装入吐司袋密封。

12、利用余温，使吐司表层也松软可口。

我的吐司盒比较大，面团666g。 450g的吐司盒， 大概换成我的方子70%左右。 适量调整吧。 450g的吐司我也没做过。

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