By 爱美食的紫云

1、准备食材

2、香菇用水泡开，瘦肉剁成末。

3、肉末中加入2中勺淀粉，1中勺六月鲜12克轻盐特级昆布酱油。

4、抓拌均匀，拿一个大碗，用手将肉末摔打十几遍。

5、摔打后，将肉末整理成圆饼形。放入炖盅。

6、加入开水，香菇，鸡蛋，炖锅炖2小时以上，也可以用蒸锅，如果用高压锅，时间调整为30分钟。

7、炖好后，喜欢的可以加几粒枸杞。原汁原味的肉饼汤，真的很鲜美。

摔打过的肉末，更有粘性。 加入开水可以让肉末迅速定型，方法:用一个大勺，挡住肉饼，开水从勺子处慢慢倒入，不会破坏肉饼形状。

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