感觉在赣州吃饭，几乎每家小炒店都有这样一道菜——酸辣庆片。起初不知是什么，吃过才知道就是酸菜炒鸭胗片，不过味道很不错，一下就爱上了，今天自己动手在家做一个。

By 卤蛋厨房

1、鸭胗清洗干净切薄片。

2、加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，适量食盐抓拌均匀腌制。

3、一根蒜苗切斜段，有助于提味。

4、几个青红辣椒切成圈圈。

5、几颗蒜粒切片。

6、锅中烧油，加入腌制好的鸭胗片炒至变色。

7、加入蒜片，辣椒炒出香气。

8、加入2大勺酸菜继续翻炒。

9、最后加入蒜苗段快速翻炒均匀。

10、加入一勺生抽，适量麻油调个味即可出锅。

这样做的酸辣庆片酸辣可口，非常开胃，做这道菜一定记得多焖点米饭呦！

鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。

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