鲜味菌汤

菌汤火锅是以野生菌食材为主而烹制的火锅，其味道鲜美绝伦，营养丰富，越来越受到大家的喜爱。步入冬季，北方已经渐渐冷了，这个时候最适合吃火锅，而菌汤是我的最爱火锅底了，就是单独做成汤，也是鲜美无比的。

食材：

口蘑6个，杏鲍菇50克，金针菇50克，蟹味菇50克，海鲜菇50克，浓汤宝1块，鱼露1勺，菠菜适量，胡萝卜适量，油豆皮1张，豆腐泡几个，现磨胡椒粉少许，葱1根。

做法:

1.先把食材准备好，其实菌类众多，选择市面常见的即可，种类越多越好。

2.先准备个砂锅，大半锅水烧开，水热后加入一块浓汤宝，慢慢搅拌溶解，汤水就变成超赞的老汤了。

3.在烧水的过程中，洗净全部食材，口蘑划十字口，杏鲍菇切片，金针菇，海鲜菇，蟹味菇切掉根部。

4.油豆皮洗净切丝。这个是我准备做汤，添加一点油豆腐味道不错。

5.汤水沸腾后，开始加菌类，先加口蘑、杏鲍菇，再加入金针菇、海鲜菇、蟹味菇。

6.准备的胡萝卜切薄片，也入锅，中和下色彩，再加入一大勺鱼露，然后赚小火慢慢煮20分钟。

7.把准备的小葱切碎，在最后5分钟的时候加入豆腐泡、油豆皮，这个不喜欢的可以不放。

8.最后撒上葱花，再来一点点的现磨胡椒粉，如果做汤的话，颜色单调可以加一点绿色的蔬菜。

9.口味偏重可以添加一点点盐，但是基本口味是可以的。

10.菌汤两吃，火锅，养生汤，都很完美。菌类很多，身边的常见的几种就可以做出一碗非常鲜美的火锅汤底。

小贴士

1.做火锅汤底，时间不允许是可以直接大火煮开的，但是小火慢慢煲出来的汤是格外鲜美的，根据实际时间决定。

2.做汤喝的时候，比较容易软烂的配菜不要过早加入。

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