主料

小龙虾

4000克

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

蒜头

适量

生姜

适量

豆瓣酱

适量

生抽

适量

蚝油

适量

烧鸡鸭调料

50克

步骤

1.小龙虾用刷子一个个刷净全身

2.放入盐水中浸泡半小时，使其吐出脏水。

3.从尾部拉出虾肠子

4.重新清洗一遍

5.准备好葱姜蒜和尖椒

6.准备好豆瓣、生抽、蚝油、嘴好馋烧鸡料

7.锅烧热放油放入几片姜

8.放入豆瓣

9.放入嘴好馋调料稍炒一下

10.炒香后倒入小龙虾

11.加上料酒、生抽、大蒜、尖椒、蚝油和水烧汤汁变少，大约20分钟。

12.起锅盛盘

健康功效

小龙虾：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

小龙虾1斤相克食物

啤酒250毫升

油适量

盐少许

料酒半汤勺

老抽半汤勺

生抽2汤勺

胡椒粉少许

白糖半茶匙相克食物

八角3个

香叶3片

桂皮少许

花椒少许

干辣椒5个相克食物

大葱1小节相克食物

蒜5瓣相克食物

香菜1颗相克食物

姜1小块相克食物

熟白芝麻少许

油焖小龙虾的做法

1.小龙虾买回来用清水泡一个小时以上，多换几次水。不用的牙刷、刷洗干净，扯掉沙线，修剪干净。(不好意思，露出俺肉肉的手了)。

2.用清水洗净。

3.控干水。

4.香叶、八角、桂皮、花椒、蒜、大葱段、干辣椒、香菜洗净，啤酒。

5.姜切片、蒜拍松、大葱切结。

6.锅里放适量油烧热，倒入小龙虾爆炒变色。

7.捞出备用。

8.锅里留油，烧干水份。(不冒泡就可以了)。

9.放入蒜、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮、大葱结、花椒炒出香味。

10.倒入小龙虾翻炒1分钟。

11.加入啤酒、2汤碗水大火烧开，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐。盖盖小火焖煮20至30分钟

12.再大火收汁(不用收太干了)。

13.码入盘、淋上汁、撒少许熟白芝麻。

14.放上香菜、即食。

小贴士

1、小龙虾用牙刷清洗，特别好清洗。2、喜欢更入味的可剪开虾背。喜欢做出来肉嫩嫩的，不用剪刀虾背。

制作方法如下：

第1步、虾处理好淘洗干净备用。

第2步、青椒和葱切片，姜蒜切碎末。

第3步、锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。

第4步、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。

第5步、加入料酒和生抽，继续翻炒。

第6步、倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。

第7步、最后放入青椒片大火稍微收汁，翻炒几下即可出锅。

1.准备炒料，大葱设成斜段，大蒜拍扁，姜切末。干辣椒切段。

2.把青虾买回来剪去须子和爪子，用剪刀从虾的头根部往后背处剪开，一直剪刀虾尾处，把虾线挑出来。剪好后洗干净控水。

3.锅烧热倒油。

4.油八成热时把虾倒入锅中煸炒，炒到虾变成红色。

5.把步骤一里的所有香料倒入锅中翻炒出香味。

6.沿着锅边倒入料酒去腥。

7.倒入生抽调味。

8.倒入红烧酱油上色，一点儿就可以了，不要太多，否则虾变黑色了。

9.放入白糖增鲜。

10.加入盐调味。

11.放入白胡椒粉去腥，然后翻炒均匀。

12.加入适量的水，开大火，盖上锅盖焖煮两分钟左右。

13.打开锅盖，汤汁变得浓稠即可关火。

14.把虾挑出来摆盘，锅里的汤汁过滤出香料不要，剩下的汤汁淋在虾上即可，撒入小葱花即可。

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