这是为大宝做的一道菜，她比较挑食，每顿饭都要有虾相伴，白灼虾、茄汁虾、炸虾都特别爱吃，这次做的鲜虾肉饼也很受欢迎，吃饭特别快。

材料

主料：鲜虾350g、梅头肉100g；

辅料：鸡蛋1个、玉米淀粉适量、胡椒粉适量、鸡粉适量、蚝油适量、盐适量、小葱适量、橄榄油适量

#美味的朋友#鲜虾肉饼

1

将鲜虾洗干净。

2

去头、去壳、开背去掉虾线。

3

将虾肉剁成小丁（不要剁成泥，口感不好）。

4

将肉剁成肉泥。

5

将虾丁、肉泥放碗里，加入胡椒粉。

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加入橄榄油、鸡蛋、鸡粉、蚝油、盐，小葱。

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加入玉米淀粉，用筷子往一个方向使劲搅拌至出筋（这样做出来的肉饼有弹性）。

8

我做的这个状态比较稠，建议再稀点，淀粉不要加太多。

9

将做好的肉泥分成小团，压扁，放锅里煎。

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煎至两面呈金**即可。

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成品。

小贴士

1、做这道菜要用新鲜活虾，剁成小丁即可。

2、虾肉和猪肉的比例4：1为宜，要选用梅头肉，做出来的口感好。

3、建议用小鸡蛋，拌鲜虾肉泥的状态比图中稍稀点为理想。虾仁肉饼的做法？

食材

瘦肉馅1.5斤、藕1节、大虾仁8只、蛋1枚

香菜1小把葱、姜、五香粉1小撮、花椒粉1小撮、生抽1勺、黄酒、盐适量

做法

、藕去皮，先切成薄薄片，再切成碎末。香菜、葱、姜切碎末。

2、虾仁切大段。

3、所有原料放在盆中，打入鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。

4、平锅内入半碗油，小火烧热，先把肉馅做成乒球大小，轻轻放入锅内，用汤勺压平，煎至稍硬，翻身再煎另一面，时间约5-8分钟左右即可装盘。

食材明细

主料

虾仁250克

面粉2大勺

鸡蛋1只

面包糠适量

胡椒粉少许

盐少许

葱适量

姜适量

咸鲜口味

煎工艺

十分钟耗时

简单难度

虾饼的做法步骤

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准备的原料。

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2

虾仁剁成泥。

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3

加入葱姜沫，盐，胡椒粉，鸡蛋，面粉。

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4

一个方向搅拌上劲。

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5

取适量的虾泥，放面包糠中，裹上面包糠压扁。

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做好的虾饼下油锅。

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7

中小火煎到两面金**就可以。

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8

外脆里嫩哦！

炸虾饼的做法

　虾肉含有丰富的矿物质，宝宝适当吃些对身体发育很有好处。以下是我整理的'关于炸虾饼的做法，欢迎阅读参考。

　 食材

　 主料

　小河虾250克

　 辅料

　油200毫升、盐5克、面粉150克、料酒10毫升

　 步骤

　1.小虾洗净放入盐和料酒

　2.准备面粉

　3.把面粉倒入腌好的小虾内

　4.搅拌一下，让每只虾身上都沾上面糊

　5.锅中放油，放入一小块虾饼，炸至两面变红就可以

　6.炸好的一块虾饼

　 小贴士

　油温不要太高，避免糊锅

食材：面粉200克

辅料：肉馅适量，温水适量

做法

1、面粉和温水和成较软的面团,放盆中盖盖或盖湿布或保鲜膜静止30分钟;

2、面团擀开,成比较薄的面片，饼中间切四刀,但不要断开;

3、抹馅料,可根据需要边折边涂;折叠，擀开即可;

4、平地锅少许油,油稍热即可放入肉饼,小火煎至两面金黄即可.

1.食材：鲜虾（已去虾线清洗煮熟）、汉堡面包胚、生菜（已清洗）、沙拉酱。

2.将已煮熟的鲜虾去头剥去虾壳。

3.接着，取汉堡面包胚放在案板上，放上剥好的虾肉。

4.搁上生菜，挤上沙拉酱。

5.然后，合上另一半面包胚，就可以美美地享用喽。

酥炸虾饼是一道美食，主要材料有生虾肉、面粉等。最早流行于江南地区，目前虾饼作为江苏省常州市的特色传统小吃，最为有名。在常州，由于虾饼的形状类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼”。虾饼距今已有近200多年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”。色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。

酥炸虾饼

酥炸虾饼的做法：

1、食材准备：小河虾(洗净后加1大勺料酒和1/4小勺食盐腌制10分钟），300克，中筋面粉2杯，粘米粉2 大勺，蛋白粉（Custard Powder）或 粟米粉1大勺，泡打粉（Baking Powder）1小勺，冰水大约1 2/3杯，食油1小勺， 韭菜（切小段），绿豆芽，足够的食油 （炸饼用），食盐1/2 小勺 或适量胡椒粉1/8小勺，鸡精粉 1/8 小勺；把中筋面粉、粘米粉和蛋黄粉放入一只大盆里，加入食盐、胡椒粉， 鸡粉和食油拌匀；取一双筷子或大勺一边搅拌面粉一边缓缓地把冰水加入混合成比较浓稠的面糊。面糊搅拌时有点吃力就差不多可以了，记得面不要和得太稀，太稀做出来的饼不酥脆。这个时候如果面糊里有点疙瘩是没问题的，把面糊加盖放到冰箱里静置20分钟。

调面糊

把面糊加盖放到冰箱里静置20分钟

2、把小河虾洗净沥干水后加入1/4小勺食盐和1小勺料酒拌匀腌制20分钟；这款小吃最好用小河虾做，小河虾炸酥可以连壳一起吃，味道非常好。

小河虾腌制20分钟

3、韭菜洗净切段，豆芽洗净沥干；把面糊从冰箱取出，搅拌顺滑之后加入豆芽和韭菜，如果面糊太稠搅不动的话可以适量加一点水调稀。

面糊中加入豆芽和韭菜

4、锅里中高火热上适量食油，把虾饼模子放到油里一起加热，这样待会儿虾饼就很容易脱模。没有模子的也可以用镬铲或比较大的汤勺代替；把模具取出，盛入1.5大勺的面糊，稍微铺平，取3-4只小河虾铺在面糊上；把模具放入热油里炸。

把虾饼模子放到油里一起加热

盛入1.5大勺的面糊，稍微铺平，取3-4只小河虾铺在面糊上

把模具放入热油里炸

5、虾饼定型后就会自然脱模，翻面炸至两面金黄即可出锅沥干油；第一片虾饼脱模后即可马上进行制作第二片虾饼；如此类推至所有面糊炸完为止。

虾饼定型后就会自然脱模

全部炸好

6、摆盘。

摆盘

虾饼，是以生虾肉、面粉为原料制作的一道菜品。

炸虾饼做法

主料：虾仁600克，柠檬皮10克，四季豆100克，生菜叶适量，小黄瓜1条，香菜末1/3杯，香蒜花生1/3杯。

调料：2个鸡蛋的蛋清，红咖喱酱3大勺，红辣椒2根，蒜头10瓣，白酒1/2杯，糖1/3杯。

做法：

1.将虾仁及柠檬皮剁碎，加入调料1拌匀，摔打约5分钟，可使肉质更有弹性。

2.四季豆切丁，和虾尼混合，再用手捏成小扁圆型饼。

3.将油锅烧热，放入虾饼油炸，30秒后改小火炸熟，外表呈**后改大火炸约10秒，将油逼出，捞出沥干油后装盘备用。

4.将调味料2煮滚，再用下火焖3分钟熄火，等凉后用果汁机打成酱汁备用。

5.将材料2都切成末，倒入作法4得酱汁中拌匀。

6.吃的时候可以直接醮酱汁食用，也可用生菜叶包入虾饼，淋上酱汁后一起食用。

1 做法一 用料：虾仁(新鲜基围虾)、胡萝卜、杏鲍菇、盐、料酒、葱花、黑胡椒 做法： 1、胡萝卜，杏鲍菇切丝焯水。 2、胡萝卜和杏鲍菇挤干水份，切成碎末。(水份一定要挤干，这样饼更容易成型) 3、处理好的虾仁剁成蓉。(尽量剁细一点，越细虾蓉的粘性越好) 4、虾蓉，胡萝卜，杏鲍菇，加葱花，料酒，盐，少许黑胡椒和糖拌匀。 5、剁碎的虾蓉本身有很好的粘性，所以不用加面粉之类的东西。)平底锅倒入少许油烧热，放入虾饼煎至两面微焦即可。

2 做法二 原料：虾仁300克、洋葱半个、胡萝卜半根、葱3-5颗、马苏里拉芝士35克、面包糠15克、白胡椒粉1小勺、料酒2勺、盐3-4克、食用油10ml 做法： 1、准备好所有的食材，鲜虾洗净沥干水分，蔬菜切丁，小葱切碎。 2、新鲜明虾去虾头、虾壳、虾线后，洗净放2勺料酒去腥。700克的明虾可以剥出300克左右的纯虾仁。用现成虾仁也可以(替换成300克左右的虾仁)，但是现剥的虾仁会更鲜美! 3、虾仁用厨房纸擦干表面水分，先用刀背拍扁一下，再剁成虾泥。虾保留一些颗粒，不要剁太碎，这样口感更好。 4、热锅加油，放入洋葱丁炒至变软，放入胡萝卜丁继续翻炒至均匀(也可以再添加一些豌豆和玉米粒) 5、将炒好的蔬菜和葱花、虾泥、面包糠、马苏里拉芝士放入盆。加1小勺盐和1小勺白胡椒粉，用勺子拌匀 6、在手掌上抹一层油，然后将拌好的虾泥搓成比手掌小一点的饼状。(手掌上抹油防止手上黏上虾泥) 7、烤箱上下火200度提前预热。锡纸或油纸上刷一层薄薄的植物油放入虾饼(我是放在不粘盘上烤)，放好的虾饼表面再刷一层油，烤15-20分钟表面颜色金黄即可 8、烤好的虾饼装入盘中，放上胡萝卜片、香菜、薄荷或其它绿植做装饰很加分哦!

3 做法三 用料：虾仁200g、土豆2个、胡萝卜1根、鸡蛋2个、黄油、黑胡椒、盐 做法： 1、土豆：去皮，洗净，切片，上锅蒸，碾成泥，晾凉。 2、虾：去皮去头去虾线，剁碎，别剁太碎的。 3、胡萝卜：去皮，刨丝，剁碎，用黄油炒熟，晾凉。 4、1、2、3混合，加入鸡蛋、少许盐和黑胡椒粉搅拌均匀。 5、电饼铛(或者平底不粘锅)刷油，虾饼煎至两面微焦。

虾饼的做法和配方：

用料：即食紫菜1小包、虾仁1斤、胡萝卜玉米豌豆丁少许、黑胡椒碎适量、盐少许、玉米淀粉适量、熟白芝麻少许、油少许。

步骤：

1、简单易做又好吃的虾饼这样做。

2、1斤新鲜的虾去壳。

3、玉米胡萝卜豌豆丁洗干净。

4、虾仁榨成泥。

5、玉米胡萝卜豌豆丁也榨碎。

6、加入盐，黑胡椒碎，玉米淀粉。

7、搅拌均匀。

8、做成小圆饼。

9、不粘锅下少许油，放进去小火煎。

10、煎至两面微焦。

11、包入紫菜。

12、撒上熟白芝麻。

13、开吃啦。

方法一



食材：虾一斤、蒜蓉少许、盐少许、味精少许

做法：1)将虾虾们洗干净开背去掉里面的肠。

2)蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调好味。

3)用小勺将蒜蓉加在虾背上。

4)烤箱预热180°。

5)把虾放入铺好锡纸的烤盘，刷上油。

6)烤制虾熟。

7)加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒再烤5分钟就可开吃。

方法二



食材：300g 新鲜明虾、适量油、适量盐、1勺番茄酱、适量生姜、适量面粉、1勺料酒

做法：1)大虾去头

2)剥皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥，用刀在大虾的背部切口

3)剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型

4)面粉加水和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊，下油锅炸制，一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾身上撩油。炸好后把虾摆盘

5)锅里留少许油，后倒入番茄酱炒成糊状，放入生姜丝炒匀把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可。

方法三



食材：500g 虾、50g 粉丝、适量剁椒、适量盐、适量白酒、适量蒜末、适量葱花

做法：1)将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净

2)加入少许盐

3)加入少许白酒腌制20分钟

4)滚热的开水烫粉丝

5)10分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底

6)将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上

7)将剁椒铺在虾身

8)然后撒上蒜末

9)凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火4分钟，关火即可，出锅后可以加少许葱花点缀。

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