第1道是酥皮鱼翅盅。它的主食材是鱼翅，外酥里嫩的鱼翅浇上特制的汤汁，既有卖相又富含高营养，绝对是国宴的经典菜品。

第2道是法式锔蜗牛。这道菜的做法其实偏西方化。主食材是肉质鲜美的蜗牛，再放上上等黄油，也是一道典型的国宴菜。

第3道菜是红花鱼翅捞饭，它是用鲍翅加上藏红花烹饪而成，实属养生保健的上品。

第4个是蒜籽烧裙边。大家都知道裙边是八珍之一，国宴中的裙边自然是极好的，再由顶级厨师配上浓汤，味道鲜美，具有滋阴补阳和补血的功效。

第5道菜是罐焖三宝鸭。顾名思义主要食材就是鸭肉，辅以板粟等食材经过小火慢煮，之后再装入砂罐中蒸上几个钟头，入口既软又柔。

第6道菜是佛跳墙。这道菜的做法十分精细复杂，光是配料就有十余种，在加上熬制了一天一夜的汤汁，整道菜做下来颇费功夫。

第7道菜是狮子头。国宴上所做的狮子头和我们的家常做法差不多，只不过步骤更加精细。国宴中的狮子头用五花肉切制，在清汤里煮上两个钟头，入口顺滑，是一道老少皆宜的美食。

第8道菜是乌鱼蛋汤。这道菜选用了品质极佳的乌鱼蛋，肉质鲜美，口味酸辣，很受大家的喜爱。

第9道是开水煮白菜。这道菜听起来很朴素，但在满满当当的肉汤中，白菜香醇爽口，绝对会让人食欲大增。

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