界首人爱吃会吃也懂吃。

特别是老一辈界首人，从解放前的贫穷走过来，经历过60年代的动荡，更懂得生活的不容易。甚至路边的野菜、树上的槐花都能在他们的手中变成一道道美味的饭菜，流传至今。

咸馍

这个吃法可能是界首人独有的吃法！

老一辈人都爱吃！

小编要告诉大家的是，

这种咸馍农家地锅蒸出来带一点焦的最好吃。

锅巴

锅巴绝对是地道的界首小吃。

清晨的早点摊、晚上的大排档随处可见锅巴，

经常和红宇稀饭搭配着卖，生意都很不错。

当然，吃的时候要蘸着酱豆儿，

那口感真是好吃类很类很！

苋菜糊

界首人不仅能用菜叶做成菜，也能做成汤。

当然界首人叫它糊嘟。将淀粉用水调稀，

倒入一锅开水中，搅动一会就煮成一锅粘乎乎的了，

再按个人口味酌情添加酱油，醋和香油，

特别是大冬天，喝上一碗，白提多得劲了！

韭菜面叶

没有几个阜阳人不知道它，也没有几个界首人不不爱吃。

小编认为就数老母鸡汤韭菜面叶最有味！

一片片薄厚适中的面叶，一点点吃进嘴里，

每次都能撑的慌~感觉整个胃都满足了！

豆皮卷油条

不知道其他地方是不是这种吃法，

反正在界首很多老人大清早都爱吃这个。

油条的香，调料汁的鲜辣，被豆腐皮紧紧裹在一起，

通常会再配上一碗豆腐脑，用油条蘸着吃，真是怎么都吃不厌。

水络馍

大界首美食之一，薄薄的面皮里面卷上

酸辣土豆丝，酸辣绿豆芽，咸鸭蛋......等等，

想想都要流口水了！

粉鸡

只有界首才有的一种经典小吃。

外观淡黄油亮，外表软绵，里边粉色红，品一口微辣略麻。

这是用鲜美的鸡汤做汤底，

放上葱姜，材料，下入调制好的"粉鸡"，

最后放点小白菜、黑木耳、香菜，点入香油，

一碗鲜嫩的粉鸡就出锅了。

卷馍

说起咱界首人的美食，怎么能少得了卷馍呢。

个人认为，只有卷馍最能代表阜阳的小吃。

你看，卷馍用薄薄的面皮、鲜汤煮熟的面筋、绿豆芽、黄瓜丝等

再配上辣椒、蒜汁等，

卷成一个大大的椭圆形面团，

经济、实惠、美味又挡饱~

格拉条

说起小吃，全国有名的阜阳格拉条当然少不了了。

阜阳的大街小巷，无不散落着"ㄨㄨ格拉条"的店门牌，

当你走进一家装饰粉刷不均匀的格拉条店，

跟师傅说上一句，大碗，再来碗鸡蛋茶。

师傅便会抓起事先煮熟的黄豆芽和适量的面条，

投入滚开的锅里一烫便入碗中，

调入盐，撒上氽熟的芹菜或豆角粒，淋上芝麻酱，

倒入酱油醋，泼上辣椒油，捏一撮榨菜末。

好了，一碗色香味俱全的格拉条就上了桌，

吃着格拉条，喝着煮格拉条的汤冲得鸡蛋茶，一个字，爽！

▼

当然，

阜阳人会吃可不是只体现在上面这几种小吃上，

很多阜阳人独创的菜品口味也是一绝！

蒸菜

老一辈界首人在早年艰苦的环境下，

不得不想方设法的解决温饱问题，

于是创造出了一道道美味的家常菜。

很明显，蒸菜就是他们辛勤劳动的结晶。

芥菜丝

芥菜，界首人又叫辣疙瘩。别看这只是一道简单的菜品

它可是很多老界首人冬天家里必备储备的一种菜。

因为能放很久且不会坏，所以很得界首人的喜爱。

白菜撒子

说起这道菜，那可就经典了！

至今还记得上大学那会，食堂里的这道菜整整吃了一个月。

就是因为它便宜！

当时外地的小伙伴第一次见到这菜，还跃跃欲试

后来吃了一次后，再也没见他吃过。

其实阜阳人对这道菜的评价也分两个极端，

之所以能流传下来，可能是因为只有阜阳才有吧。

面煎青椒

这道菜也是界首独一份！

用薄薄的面皮卷上煎好的青椒，小心翼翼的咬上一大口

辣椒的香气混合着面皮的嚼劲，瞬间让人唇齿留香。

还别说，咱界首人就爱面煎这一口。

香椿拌豆腐

这道菜，其他地方也有，但是同名不同样。

界首人这边的做法是将新鲜的香椿芽用水洗净，

然后锅里烧水，水煮沸后将香椿芽放沸水里焯烫一下，

把蒜泥里加上醋、香油、生抽、盐、糖拌匀就，可以吃了。

在界首人看来，香椿芽非常香，可用到的地方也就很多，

有用香椿芽炒鸡蛋的，也有单用香椿叶下面条的，等等。

地锅鸡

这也是一道地道的界首菜。

地锅边上贴上薄饼，薄饼下面满满的香香的小块鸡肉，

鸡肉菜汤侵入薄饼之中，简单的一块饼也变得香气四溢。

还是那句话，地锅鸡用地锅做出来的才叫真地道！

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