三伏天，正是玉米大量上市的季节，物美价廉还好吃，深受大家喜爱。关于玉米，餐桌上我们最常见的是甜玉米和糯玉米两个品种，糯玉米通常都是煮着吃，而甜玉米的做法要更广泛一些，甜玉米又叫蔬菜玉米，口感甜嫩，还有点脆，适合入菜，比如松仁玉米、玉米饺子等，尤其是小孩子们，对甜玉米更钟爱一些。

甜玉米，基本都是黄颜色的，买的时候也比较好识别，那种白色或花的是糯玉米。玉米，除了煮你家还会怎样吃呢？

宝妈今天为大家分享个滑溜溜的玉米做法，好消化营养多，香甜可口，比煮要好吃更多。它就是三伏天我家儿子比较钟爱的玉米蛋花羹。话说这个羹，还是几年前宝妈在北京一家菜馆吃到的，刚一上桌的时候先是颜色吸引了我，喝上一口更欲罢不能。

我和饭馆里做法不同的是，他们用的是玉米罐头，我用的是甜玉米，第一次做的时候鸡蛋花有点腥，后来灵机一动，我用一个小妙招就给解决了，原来很简单哦，现在我家的这道玉米蛋花羹跟饭馆的一样好喝了。如果你也喜欢吃玉米，不妨试试哦，尤其是家里有孩子的，这做法他们肯定喜欢！

需要的食材（四口人的量）：甜玉米1穗（270克），鸡蛋2个，清水，白糖，盐，白醋，水淀粉

第一步，食材准备一下，玉米洗净，玉米选用这种嫩的甜玉米，口感好有甜度

第二步，玉米掰成段，再用菜刀削下玉米粒，把玉米粒用菜刀剁碎，玉米瓤不要扔。掰开再削比较好操作

第三步，锅里加入清水，这次做的是四口人的量，所以放4.5小碗清水就好，然后放入玉米瓤盖上锅盖大火烧开，中火煮5分钟，玉米味道更浓郁，再把剁碎的玉米倒入锅里，煮熟

第四步，捞出玉米瓤不要，加水淀粉勾至自己喜欢的稠度，需要注意的是水淀粉不要一次倒入，要分次加

第五步，这一步是淋入鸡蛋液，鸡蛋液入锅后搅匀就可以了。鸡蛋液直接淋入会很腥，我的办法是加入3滴白醋，可有效去除腥味，并且还喝不出来

第六步，加入一点点的盐，目的是入个底味，“要想甜加点盐”，实际这个羹是甜味的。玉米蛋花羹就做好了，适量加点白糖增加甜度，香甜味美，真是好喝极了

一，做玉米蛋花羹，用有嫩度有甜度的玉米才好吃，太老的口感不好

二，玉米瓤在水里煮会使玉米蛋花羹的玉米味道更浓郁

三，鸡蛋液做这个羹腥味很明显，加几滴白醋可解决

一，看玉米外皮。带皮的新鲜玉米，外皮是青绿色的，如果发黄或干枯的就是不新鲜的了

二，看玉米须。如果你看到的是成绺的玉米须就是新鲜玉米，要是乱糟糟的还有点枯萎，那就说明这个玉米很老了，不要买。

宝妈家今天的玉米蛋花羹就分享到这里，说说看，夏季的玉米你家喜欢怎样吃？有啥不一样的、新奇的吃法？欢迎在评论区一起讨论分享哦！

三，看玉米的颗粒。新鲜的玉米的颗粒是饱满的，反之玉米粒发瘪还有点干就不是新鲜玉米了

四，用指甲掐。用直角掐玉米粒，一掐直冒浆还很多的是新鲜玉米，反之浆少掐不动的就是老玉米。

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