前些天介绍了粤西老家那边的山姜头，没想到把自己也馋得不要不要的，算起来自己也好几年没吃过这种特色的美食了。

馋了几天之后，试着在X宝上搜了一下，竟然发现竟然还真有的卖。赶紧下单~~~（有点广告嫌疑，图就不发了）

山姜头鸭汤可是小时候最难以忘怀的味道，同时紫苏焖鸭也是小编特别喜欢的一道菜式，于是便买了点紫苏回来，想着煮完汤后再把鸭肉处理一下，一举两得。

切山姜头的时候感觉有点嫩，味道淡了点，只能多放一点。

个人山姜头鸭汤的做法不专业，步骤就简单说一下：

1、将山姜头切块，姜嫩的话就多放点；

2、洗干净鸭肉，市场买的鸭肉肥油太多了，最好把油脂清理干净一点；

3、烧开水后，把鸭肉焯水一下，去掉血水；

4、考虑到鸭肉捞出来还要焖，我的做法是把山姜头放到砂锅里先煮十五分钟，然后再放入鸭肉，小火炖1小时；

5、然后把鸭肉捞出来，汤调料即可。

看起来色泽还算可以，主要是能回味到家乡的味道：

紫苏焖鸭也就简单一点啦，因为鸭肉煮得也比较软了。

把锅加点底油烧热后把鸭肉放进去翻炒片刻，即可以放入紫苏，加盐、一小勺水翻炒，盖好锅盖后焖五分钟然后加酱油上色即可，比一般正常的做法省了好多时间。

家常的做法，一汤一菜很快就能做出来了，再炒个青菜也够两个人美美吃一顿啦~~~~虽然比不上大厨师的味道，但是吃起来很适合自己的口味。

适合的，就是最好的。

这个季节，通心菜最受欢迎啦：

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