清蒸鲍鱼
材料:鲍鱼、芹菜、辣椒、生抽、油
做法:1、鲍鱼撬开,取出内脏等杂物,将其洗净,打花。
2、将打好花的鲍鱼放进壳中,摆放入盘中。
3、准备好芹菜与辣椒。
4、芹菜与辣椒洗净,切成粒。
5、加入生抽与油拌匀成酱料。
6、将酱料均匀地淋在鲍鱼上。
7、将处理的鲍鱼放进锅中,隔水大火蒸7-10分钟。
8、取出即可食用。
酱茄条
材料:长条茄子 中等身材2根、蒜、豆瓣酱、盐;
做法:1.茄子去皮切成手指粗细,6cm的长条,撒盐拌匀杀水约15分钟;蒜切末;
2.锅里放两大匙油,下蒜末爆香,放入杀了水的切条翻炒,炒至茄子变得软塌塌的,放入一大勺豆瓣酱,继续翻炒,炒匀即可关火,最后再撒点蒜末拌匀出锅。
红烧软骨
材料:猪软骨400g、红萝卜半条、白萝卜(菜头)1条、洋葱半颗、水3碗、薄盐酱油半碗、冰糖少许、蒜头3颗、姜片3片、卤包1包、米酒半碗、豆瓣酱半匙、小辣椒2条、
做法:1.备料:猪软骨汆烫洗净,红萝卜、菜头、洋葱切块备用。
2.将所有食材及调味料放入萃取锅内,按3小时炖煮。
3.时间到就出炉香喷喷
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