提起人杰地灵的文化城市，河北一定会榜上有名。在几千年的发展中，这个地方的饮食文化尤为突出，除了一些耳熟能详的地道美食，还有许多所谓的“怪菜”也备受当地人的热捧，但外地人看到后却直呼：真敢吃。

第一道菜：扁垛

乍一听这名字，相信很多人都以为是个草垛子。扁垛也叫素肉、假海参、焖子，其做法也很简单，就是在红薯淀粉里加入海带、葱蒜等食材，再加以加入调味料蒸熟，待出锅时看上去像极了一个略扁的垛子，所以被当地人称之为扁垛。

在食用扁垛有时通常会将其切成小块然后用以小炒或炖汤，不仅味道好，咸淡也合适。但若是不喜欢这种滑溜溜口感的外地人，或许就不那么爱吃了。

第二道菜：猪毛菜

如果不是本地人，在听到猪毛菜时估计会以为是猪毛做成的菜，实则不然。在河北的农村地区，到处都可以看见猪毛菜，它的叶子细长，故此而得名。

对于猪毛菜，当地人也有各种不同的吃法，比如凉拌猪毛菜、蒸猪毛菜。还有的人喜欢用它作成发糕，味道也是很好的。但做好的猪毛菜看起来真的就像一根根猪毛，这令很多外地人都不敢轻易尝试。

第三道菜：羊肠汤

羊肠汤是河北省非常普遍的食物，尤其在沧州一带很是流行，因此走在这些地区的街道上，到处都可以看到卖羊肠汤的店铺。

顾名思义，羊肠汤就是用羊肠、羊肚等羊的内脏做成的食物。制作完成的羊肠汤呈乳白色，汤底清澈透明，喝一口就能使整个人感到清爽。但对于外地朋友来说，可能就不太能接受这汤食材以及散发出来的特殊气味，甚至还会觉得有些难闻。

第四道菜：鸡蛋蒜

鸡蛋是物美价廉的食材，人们几乎每天都在食用。但在河北的某些地区，却流行着一种令外地人意想不到的吃法——鸡蛋蒜。说鸡蛋蒜奇怪，怪就怪在它的制作方法：先把鸡蛋用白水煮熟，再将其和大蒜等各种调味品一起捣碎即算完成。

对于一些不太爱吃蒜的外地人来说，鸡蛋蒜是一道很奇怪的菜，但当地人在吃面条或馒头时往往喜欢就着它吃，且越吃越上瘾。

第五道菜：油鬼

油鬼并非一个神话人物，是一道源于河北平山的特色面食。相传油鬼源于宋朝，炸油鬼即炸秦桧的意思。当时百姓十分痛恨秦桧，便做出了这道美食，一直延续至今。

在制作油鬼时，是将两个面团拉长并相互交织，做成捆绑状，意指秦桧及其夫人王氏。后又有厨师将其从中折断，在油锅中煎炸后便会呈跪立状，更加生动地表达了对秦桧的仇恨。

第六道菜：勤脚料

没错，这又是一道名字很奇怪的菜。在河北的辛集县，流行着一道叫勤脚料的菜肴。这道菜在最初时用的是各种主菜的下脚料，用大锅炖的形式煮制，如此既实惠又美味。

随着生活条件的改善，勤脚料的食材逐渐升级为红烧肉、滑鸡、猪油渣、拆骨肉、猪血、豆腐、豆芽、白菜等主菜，也正是因为如此，勤脚料也更名成旧城秦椒料，但将多种食材大杂烩混在一起煮而食之却不是人人都习惯的。

以上便是笔者向大家介绍的深受当地人喜爱的“6大怪菜”，也许它们的制作方法有些奇怪，或味道独特，但只要敢于尝试，或许就会喜欢上呢。除了这些，大家还知道哪些河北的怪菜，欢迎在评论区分享。

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