星空棒棒糖是一种来自于美国的创意糖果，在互联网上有人也叫它—太阳系棒棒糖，这是一种纯手工制作的棒棒糖，在糖球的中间有美丽的星球图案，此图案是采用 可食用的糯米纸，周围裹上了优质纯天然的糖浆。 配方可以做5支2.7直径的棒棒糖模具。 用2.7直径的棒棒糖模具，星空糯米纸就要用2.4直径的。

艾素糖 100克

水 10克

2.4直径的星空糯米纸 5张

2.7直径的棒棒糖模具 一套

步骤1

把星空糯米纸一一剪好，尽量圆一点，好看一点。

步骤2

艾素糖和清水混合称量。

步骤3

不粘锅小火加热至融化。

步骤4

加热至160℃，离火。

步骤5

稍稍放凉至小气泡变少。

步骤6

糖浆趁热倒入没有棒棒棍的那一面，糖水倒满。

步骤7

等温度稍微低一些，糖浆冷却至半软的状态后，放上剪好的糯米纸。 注意正反面，摆好位置。

步骤8

剩下的糖水重新小火加热至165℃，放至气泡变少，倒入另一半模具。

步骤9

然后把有糯米纸的那一半合上去，压实，等待糖降温。

步骤10

大概15～20分钟后，棒棒糖凝固后就可以打开模具。 做好的棒棒糖上会有一层薄雾和小气孔，以及边边多余的糖。 多余的糖用小刀将边上的糖削掉。 棒棒糖在火源上方稍稍转一转，就能去掉薄雾，变得晶莹剔透。

步骤11

梦幻星空棒棒糖。

步骤12

成品。

1.艾素糖倒入清水后一定不要搅拌！

2.在火源上快速地转一下下就好了，防止糖融化。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除