今天是个好天气，晴空万里，温度-5度，早上起床后发现孩子还在睡大觉，昨天晚上睡觉前还信心满满地说早上早起读书、做作业。咋睡着就不是怎么个事了呢。

我起床后看了看正在熟睡的儿子，不忍心将他在美梦中叫醒，默默关上门走向厨房，开始了今天的第一顿早餐——手擀面。

面条谁不会下啊，但手擀面就很多人不会了吧，我做的手擀面跟别人的还不一样，我的手擀面没有一滴水和面，全是鸡蛋。废话不多说，开始

1.和面

将面粉倒入盆中，我一般是两小碗（饭量有限），中间挖出一个小坑，打蛋，3个蛋。开始揉，刚开始很粘 ，不着急，就是揉，揉到把面粉全部黏合的时候开始把盆上的面搓下来，还有手上的，这时可以加一点干面粉快速帮你把手上的面去掉。继续揉，这时盆里、手上都干净了。静置3——4分钟，让蛋和面充分融合。这个时候可以弄一些佐料，青头，可以烧锅了。

2.擀饼

这个应该都会，擀完之后开始折叠，折一层撒一些干面粉，不让面和面之间粘在一起，切成条状就可以了，慢慢抓起来‘和萨赫萨’，让刚才撒在一层一层面饼上的干面粉抖搂下来，准备工作做完。

3.下面

这时的水已经烧开了，下面把刚才的佐料、青头放到水里就可以了，等待出锅。这只是其中一种锅后放料的，还有锅前炒菜然后加水混合，这种做法汤会更浓一些。还有一种就是用蔬菜汁和面的，口味更是一绝，一人一种做法，喜欢就可以。

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